Los alimentos antioxidantes son aquellos que contienen compuestos que ayudan a proteger las células del daño provocado por los radicales libres. Estos últimos son conocidos por contribuir al envejecimiento y por su posible relación con el desarrollo de enfermedades.
Algunas frutas, verduras, frutos secos y granos enteros son ricos en antioxidantes, por lo que incluirlos en la dieta diaria es una forma ideal de cuidar la salud.
Entre los alimentos antioxidantes que conviene consumir regularmente está la quinoa, conocida también como quinua. Se trata de una semilla originaria de América del Sur.
La quinoa es una importante fuente de potasio, magnesio, hierro, calcio, fósforo, zinc, vitaminas C y E, lo que la convierten en un producto antioxidante. Contiene también quercetina y kaempferol, compuestos conocidos por combatir el estrés oxidativo en el organismo.
Además, es un alimento versátil que se puede incluir en infinidad de platillos. Pero, al tratarse de un producto no tan conocido, puede ser difícil pensar en opciones para integrarlo a la dieta. Aquí te compartimos la receta de un plato fuerte con quinoa.
Cómo preparar tortitas de brócoli, quinoa y queso
Esta receta destaca por su sencillez y valor nutricional. Se trata de un plato que se puede preparar en cualquier momento del día, ofrece una opción deliciosa y nutritiva para quienes buscan incorporar más vegetales y granos a su dieta.
A continuación el paso a paso para prepararlas:
- Primero se mezclan brócoli cocido y picado , quinua cocida y fría y queso panela en cubitos. Estos ingredientes se combinan en un bowl junto con huevos y una pizca de sal.
- Una vez integrados los ingredientes principales, se agrega harina, lo que ayuda a darle consistencia y facilita la formación de las tortitas. La mezcla resultante debe tener una textura espesa, similar a la de los hot cakes, lo que asegura que las tortitas mantengan su forma durante la cocción.
- El siguiente paso es calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén. Este aceite, reconocido por sus propiedades saludables, añade un toque de sabor y ayuda a dorar las tortitas de manera uniforme.
- Finalmente se vierte un tercio de la mezcla en la sartén, cocinando cada lado hasta que adquiera un color dorado y una textura crujiente.
Estas tortitas no solo son una opción saludable, sino también versátil, ya que pueden servirse como plato principal o como acompañamiento. Además, su preparación es rápida y sencilla, lo que las convierte en una excelente opción para quienes tienen poco tiempo para cocinar pero no quieren sacrificar la calidad de sus comidas.