También conocidas como semillas de sésamo, las poderosas semillas cuyo consumo pueden ayudarte a envejecer de manera más lenta y, en las mujeres, prevenir la aparición de la temida osteoporosis.
En México son mejor conocidas como ajonjolí y son pequeñas semillas oleaginosas provenientes de la planta Sesamum indicum.
Se utiliza ampliamente en la cocina por su sabor distintivo y pueden consumirse en diversas presentaciones, tales como semillas enteras, aceite o pasta (tahini).
Además de su uso culinario, el ajonjolí es apreciado por su perfil nutricional, que incluye proteínas, grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales esenciales, los cuales le confieren importantes propiedades, tales como las que te contamos a continuación.
Cuáles son los beneficios del ajonjolí para los huesos y para prevenir el envejecimiento
El ajonjolí, o sésamo, es un alimento altamente nutritivo que ofrece múltiples beneficios para la salud ósea y la prevención del envejecimiento. Contiene elevadas cantidades de calcio y magnesio, minerales esenciales para la formación y mantenimiento de huesos fuertes y saludables.
El calcio es fundamental para la densidad ósea, reduciendo el riesgo de enfermedades como la osteoporosis. Además, el ajonjolí es rico en zinc, un mineral crucial para la reconstrucción del tejido óseo.
En cuanto a la prevención del envejecimiento, el ajonjolí es una excelente fuente de antioxidantes, como la vitamina E y los lignanos, que combaten el estrés oxidativo en las células. Este proceso ayuda a evitar el daño celular y reduce el riesgo de enfermedades relacionadas con la edad.
Los ácidos grasos esenciales presentes en las semillas de sésamo también pueden contribuir a mantener la piel sana y flexible, promoviendo un envejecimiento saludable.
Cómo incluir el consumo de ajonjolí en tu dieta
El ajonjolí se puede incorporar en la dieta de diversas maneras, entre las que se encuentran las siguientes:
- Tostado como aderezo: Espolvorea semillas de ajonjolí tostadas sobre ensaladas, sopas o platos de arroz para agregar sabor y textura.
- En batidos: Añade una cucharada de semillas de ajonjolí a tus batidos matutinos para aumentar su valor nutricional.
- Tahini: Usa tahini, una pasta hecha de semillas de ajonjolí, como ingrediente en aderezos para ensaladas, hummus o como untable en sándwiches.
- Panadería: Incorpora semillas de ajonjolí en la masa de panes, galletas o muffins.
- Platos asiáticos: Úsalas en recetas asiáticas, como stir-fry o sushi, donde comúnmente se utilizan como aderezo.
- Aceite de sésamo: Utiliza aceite de sésamo en la cocción o para aliñar ensaladas.
Experimenta con diferentes presentaciones para encontrar la que mejor se adapte a tus preferencias.
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