Aprende a preparar panna cotta de romero rica en calcio y vitamina A

La panna cotta es uno de los postres más representativos de Italia, pues su sencilla preparación a base de lácteos y gelificantes la convierte en una opción ideal para degustar luego del plato fuerte.

En apariencia es similar al flan, aunque su consistencia y sabor es mucho más cremoso, de hecho la traducción literal de panna cotta es “nata cocida” la cuál tiene su origen en la región italiana de Piamonte.

Este postre ha ido cambiando y adaptándose con el pasar de los años, además de su delicioso sabor, los reposteros se han encargado de añadirle importancia a la presentación estética y ahora es común encontrarla adornada con mermelada, chocolates o semillas.

Aunque si prefieres una versión más fresca y ligera del postre italiano puedes probar la panna cotta que está hecha con la planta de romero, una opción más saludable y sencilla de preparar.

Este postre suele realizarse en porciones pequeñas equivalentes a un vaso cada una.

• 600 ml. de nata 35% mg
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 5 hojas de gelatina (Cada hoja de gelatina es equivalente a 1.5 gramos de gelatina en polvo o 2 gramos de grenetina).
• 1 ramita de romero de 8 cm aproximadamente

1. Deja remojar en agua fría las hojas de gelatina para que se hidraten
2. Vierte la nata en una olla pequeña y calienta, a su vez agrega el azúcar y la ramita de romero, es importante mantener la flama baja para que no alcance a hervir.
3. Luego de unos 5 minutos, retira el traste del fuego y agrega a la mezcla las hojas de gelatina bien escurridas y mueve la mezcla hasta que se disuelva y luego dejarla enfriar, retira antes la ramita de romero.
4. Es importante mezclar con una cuchara, ya que si usas batidor se generará espuma al enfriarse y podría tener un mal aspecto.
5. Cuando la mezcla esté templada viertela en los moldes e ingresalos al refrigerador mínimo por cuatro horas antes de desmoldar.
6. Para desmoldar, pasa un cuchillo por el borde para que se despegue, aunque también puedes meterlos unos segundos en agua caliente antes de dar la vuelta.
7. Una vez sacado del molde, el postre está listo y ya dependerá de tus gustos personales su presentación, algunos lo suelen adornar con canela molida o mermelada.

El romero es una planta aromática perteneciente a la familia Lamiaceae, utilizada frecuentemente como condimento en la cocina mediterránea, aunque además de su uso culinario, el romero también es ampliamente valorado por sus múltiples propiedades medicinales según informa el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación Español (MAPA.gob).

Entre los nutrientes que le aportan sus beneficios a la salud se encuentran la vitaminas A, B6, C, E y minerales como el calcio, hierro y magnesio, los cuales aportan muchos antioxidantes que ayudan a prevenir diversas enfermedades cardiovasculares, la diabetes y las infecciones.

Una de las mejores formas para obtener los beneficios del romero es consumirlo en infusiones, las cuales conservan una mayor cantidad de nutrientes y compuestos bioactivos de la planta.