¿Cuáles son las PEORES marcas de mayonesa del mercado? Esto respondió la Profeco

Alrededor de 24 artículos denominados como mayonesa fueron examinados por parte de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) con el objetivo de verificar que le ofrezcan a los compradores un producto de buena calidad cumpliendo con las normativas que exige la ley, así como evitar engaños al cliente.

A través de la Revista del Consumidor, la dependencia indicó que existe un listado en donde se encuentran todas aquellas que no son recomendadas en su consumo, motivo por el cual se emitió una alerta ya que muchas resultan ser engañosas al mostrarse como mayonesas cuando solo se podrían considerar como aderezos, lo que termina en una falsificación de su etiquetado.

Entre las categorías que los laboratorios de la Profeco analizan se encuentra el contenido energético, el sodio, la grasa, la proteína dentro de cada frasco de producto, el contenido neto real, entre otros; además de deben pasar las pruebas de calidad de la norma NMXF-021-NORMEX-2006 y de la Norma Oficial Mexicana sobre el etiquetado.

En una categoría que se podría considerar intermedia podemos encontrar a la marca Heinz, en donde se encontró que no fue posible comprobar que su slogan “contiene ingredientes de la mejor calidad” y “su sabor casero es único” es cierto. Del mismo modo, su variante de mayonesa reducida en grasa tampoco corresponde a su slogan “el sabor de nuestra mayonesa que conoces”; a ellas se suma Kraft que promete ser “tipo casero”, pero los resultados muestran lo contrario.

Las peores

• Best Foods Real

Declara 473 mililitros de contenido neto.

Sin embargo, contiene solo 428 mililitros.

• Heinz Mayonesa con Limón (370 gramos)

Presenta información no comprobable en su etiquetado, como el eslogan:

“Especialmente elaborada con ingredientes de la más alta calidad”.

Omite el “jugo de limón” dentro de los azúcares añadidos.

Incumple la norma oficial al no declarar correctamente este ingrediente.

• McCormick Mayonesa con Jugo de Limón (190 gramos)

Infringe la norma en el etiquetado.

El tipo y tamaño de la letra en el nombre no son consistentes.

¡Hacer mayonesa en casa es rápido y sencillo! Solo necesitas unos pocos ingredientes y menos de 10 minutos.

Ingredientes:

• 1 huevo
• 1 taza de aceite (puede ser de girasol, maíz, o aceite vegetal suave)
• 1 cucharada de jugo de limón o vinagre blanco
• 1/2 cucharadita de sal
• Opcional: 1/2 cucharadita de mostaza (para darle más sabor)

Instrucciones:

• Prepara los ingredientes: Asegúrate de que el huevo y el aceite estén a temperatura ambiente para que la mezcla no se corte.
• Mezcla inicial: En un recipiente alto (como el vaso de la licuadora de inmersión), coloca el huevo, la sal, el jugo de limón o vinagre, y la mostaza, si la usas.
• Añade el aceite: Vierte toda la taza de aceite sobre los ingredientes. No mezcles aún.
• Licua o bate lentamente: Introduce una batidora de mano (de inmersión) hasta el fondo del vaso. Comienza a batir sin mover la batidora, manteniéndola en el fondo durante unos segundos hasta que la mezcla se vuelva cremosa.
• Incorpora el resto del aceite: Ahora, sube y baja la batidora lentamente para integrar el aceite restante y darle la consistencia deseada. Esto tomará alrededor de 30 segundos.
• Ajusta el sabor: Prueba y ajusta la sal o el limón según prefieras.
• Guarda la mayonesa: Traslada la mayonesa a un frasco hermético y consérvala en el refrigerador por hasta una semana.

Consejo adicional:

Si prefieres una textura más ligera, puedes agregar una o dos cucharadas de agua y batir nuevamente.