Como dicen por ahí, “En México, todo lo comen con limón”, y esa es una frase con un alto porcentaje de verdad, ya que su consumo per cápita de limón es de entre 13 y 17 kilogramos.

La salsa, las tortillas y el limón, es quizá, la trinidad más importante de la gastronomía de nuestro país, es uno de los elementos que no pueden faltar en la mesa de los mexicanos.

Es casi impensable pensar en tacos, pozole, pancita, caldo de gallina o una rica ensalada, esquites o un elote o bebidas como el tequila, la cerveza o infusiones sin un toque ácido.

Sin embargo, pese a tener una gran cantidad de vitamina C, potasio, vitamina B, potasio, calcio, hierro, magnesio y fibra, además de contribuir a la cicatrización, y al fortalecimiento del sistema inmunológico, hay quienes no deben comerlo.

• Antioxidante. especialmente por sus fitonutrientes y por la abundante presencia de vitamina C.
• Alcalinizante. Pese a su sabor claramente ácido, el limón, tras el proceso digestivo, posee efectos alcalinizantes.
• Propiedades diuréticas. Ayuda a eliminar grasas y toxinas del organismo.
• Antibiótico natural. El limón favorece el buen estado del sistema inmune, ejerciendo una acción preventiva frente a virus y bacterias.
• Propiedades antisépticas y cicatrizantes, así como propiedades antiinflamatorias
• Alimento saciante que, además, contribuye al correcto metabolismo de las grasas.
• Propiedades astringentes y blanqueador natural.

Desde el ámbito científico, hay algunos aspectos que se deben tomar en cuenta, ya que no es apto para que cualquier persona lo consuma, sobre todo, tomando directamente el zumo, sin diluir en agua. Al ser una fruta altamente ácida, es capaz de alterar el equilibrio del sistema digestivo en aquellas personas que padecen algún tipo de enfermedad digestiva.

Aunque tomar agua con limón ha sido promocionada como una manera muy buena para bajar de peso o mejorar la digestión, es necesario contemplar si se padece algún trastorno, ya que no todos los organismos son iguales ni presentan la misma respuesta ante su consumo.

Personas con los siguientes padecimientos NO PUEDEN consumirlo:

• Gastritis crónica.
• Úlceras gástricas.
• Síndrome del intestino irritable.
• Personas con sensibilidad a la tiramina.
• Debilidad dental.
• Hipersensibilidad nerviosa.
• Fragilidad ósea.
• Debilidad extrema.
• Raquitismo.
• Estreñimiento.
• Anemia.
• Esófago irritado.

Un estudio realizado en la Universidad de Porto Alegre, Brasil, afirma que superar la cantidad diaria -90 mm- puede agravar o incrementar los casos de migrañas. En todo caso, lo ideal es acudir con un médico especialista para que determine o no su ingesta.