El mousse de queso de cabra con fruta asada y coco es un postre gourmet que combina diferentes texturas y sabores. La preparación de este rico plato se compone de un mousse ligero y cremoso hecho con queso de cabra, cuya suavidad contrasta con el dulzor y la consistencia de las frutas caramelizadas.
En los postres, el azúcar juega un papel importante. Al incluir fruta natural en este platillo estás recibiendo una gran variedad de nutrientes y azúcares naturales. De acuerdo con un artículo publicado por National Institutes of Health, la glucosa es el principal alimento del cerebro y es una fuente importante de combustible para todo el cuerpo.
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural admitió en un artículo llamado Conociendo los tipos de azúcar: Opciones y usos en la cocina, que el azúcar es un ingrediente necesario en las cocinas; la institución recomienda que para moderar el consumo de este endulzante, los postres pueden reducir sus niveles de azúcar si se preparan con frutas frescas y sin azúcar añadida.
Las frutas que se utilizan para la preparación de este postre proporcionan vitaminas, minerales y fibra, incrementando el valor nutricional del mousse. La dulzura natural de esta preparación contiene un toque exótico y refrescante, complementando a la perfección el conjunto de la mezcla cremosa y suave del coco.
Receta de mousse de queso de cabra con fruta asada y coco
Hacer esta receta te permite moderar y personalizar el dulzor de tu mousse. La fórmula de este postre, publicada por Larousse Cocina, rinde para 6 porciones y su tiempo de preparación es de aproximadamente 5 horas.
Ingredientes:
- Jarabe 1 taza (250 ml) de agua
- 1 taza (200 g) de azúcar
- 1 cucharadita (7 g) de azúcar mascabado
- 1 cucharadita (3 g) de canela en polvo
Fruta asada
- 3 ramas de romero secas
- 4 duraznos cortados por la mitad y deshuesados
- 1 piña pelada, sin centro y cortada en rodajas
- 1 coco tierno, la pulpa cortada en cubos pequeños
- 120 ml de crema de coco
Mousse de queso de cabra
- 1 barra (75 g) de queso de cabra
- 50 g de queso crema
- 1/3 de taza (65 g) de azúcar
- 1 limón amarillo, la ralladura
- 2 cucharadas (30 ml) de jugo de limón
- 350 g de nata
Terminado
- 3 cocos partidos por la mitad
- flores y brotes comestibles, al gusto
Preparación
Jarabe: calienta el agua en una olla a fuego medio, añade los azúcares y la canela y mezcla hasta que se disuelva. Retira del fuego cuando empiece a hervir.
Fruta asada:
- Coloca las rodajas de piña y las mitades de durazno en el jarabe durante 1 día. Prepara el asador a fuego medio y coloca las ramas de romero en las brasas.
- Asa las frutas hasta que estén caramelizadas, deja enfriar y córtalas en cubos pequeños.
- Mezcla la piña, el durazno, los cubos de coco y la crema de coco. Mete a refrigerar.
Mousse de queso de cabra
- Bate en un tazón los quesos con el azúcar, la ralladura y el jugo de limón y reserva.
- Bate la nata en un tazón frío hasta que haya duplicado su tamaño, tempera la mezcla con una tercera parte de la mezcla de quesos e integra el resto poco a poco hasta obtener una crema uniforme.
- Coloca la mousse en una manga pastelera con duya redonda y reserva.
Terminado: sirve la mousse en las mitades de los cocos, añade un poco de fruta y decora con flores y brotes al gusto.
Cuáles son los beneficios del queso de cabra
Uno de los quesos preferidos por los reposteros es el queso de cabra. Elaborado con leche del animal, son muy cremosos y tienen un sabor muy característico. El sitio web Quesos Palancares explica que consumir queso de cabra ayuda a mantener un buen aporte de lácteos, ya que su composición nutricional lo convierte en un alimento muy completo.
El queso de cabra aporta vitaminas A, D y K, además de que contiene minerales como el calcio, el potasio, el hierro, el magnesio y el fósforo, y altos niveles de de selenio y zinc. En comparación con otros quesos, este producto tiene un gran contenido de proteínas, con 22 gramos por cada 100.
Combinado con frutas caramelizadas y crema de coco crea un postre equilibrado con múltiples texturas y sabores. Este producto permite explorar en las experiencias gastronómicas complejas. Ofrece opciones deliciosas y nutritivas que se destacan por su originalidad y elegancia.