¡Sin culpa! estos son los beneficios de comer carnitas para la salud

Las carnitas son un platillo tradicional mexicano hecho a base de carne de cerdo cocinada lentamente hasta que se vuelve tierna y jugosa.

Aunque generalmente se consideran un plato poco saludable debido a su alto contenido en grasas, tienen algunos beneficios para la salud cuando se consumen con moderación y como parte de una dieta equilibrada.

Lo anterior se debe a que se trata de una proteína la cual es uno de los nutrientes esenciales para el organismo y si bien en el día a día es preferible optar por proteínas magras como pollo o pescado, las carnitas pueden ser una buena opción para una comida de domingo.

En este sentido, las carnitas pueden ser incluso más saludable que otros alimentos calóricos como la pizza, pues a pesar de tener grasa no aporta harinas y se consume con carbohidratos saludables como las tortillas de maíz.

Por último, existen opciones de preparar carnitas caseras que pueden reducir en gran medida su aporte de grasa saturada conservando su sabor y beneficios, de los cuales te contamos a continuación.

1. Fuente de proteínas: Las carnitas son ricas en proteínas, esenciales para la construcción y reparación de tejidos, así como para la producción de enzimas y hormonas.

2. Aporte de vitaminas y minerales: La carne de cerdo es una buena fuente de vitaminas del grupo B, especialmente B1 (tiamina), B3 (niacina), B6 (piridoxina) y B12 (cobalamina). Estas vitaminas son cruciales para el metabolismo energético, la función cerebral y la formación de glóbulos rojos. También contiene minerales importantes como el zinc, que fortalece el sistema inmunológico, y el hierro, necesario para la formación de hemoglobina.

3. Contenido en grasas saludables (si se prepara adecuadamente): Dependiendo del corte de carne y del método de preparación, las carnitas pueden contener grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que son beneficiosas para la salud cardiovascular. Esta opción es posible de lograr si se preparan de manera casera.

4. Mejora del estado de ánimo y la energía: El consumo de carne de cerdo aporta aminoácidos esenciales y vitaminas del complejo B que pueden mejorar el estado de ánimo y proporcionar energía.

5. Versatilidad en la dieta: Las carnitas pueden ser una opción versátil, combinándose con ingredientes saludables como verduras frescas, tortillas integrales y salsas hechas a base de tomate y aguacate, lo que puede ayudar a equilibrar la comida y añadir nutrientes adicionales.

6. Aportan colágeno: algunas de las partes que usan para preparar las carnitas incluyen partes con un elevada concentración de colágeno, por lo que su consumo ocasional puede ayudar a

Como bien sabemos, a pesar de ser un alimento que puede aportar ciertos beneficios a la salud, las carnitas son elevadas en grasa y colesterol, por lo que es vital moderar su consumo para realmente poder obtener beneficios de comerlas.

Algunas de las consideraciones que puedes tomar para consumirlas de una manera saludable son las siguientes:

1. Control de Porciones: Una porción moderada de carnitas, que generalmente se considera saludable, sería de aproximadamente 100-150 gramos (3.5-5.3 onzas). Esto equivale a un tamaño de carne del tamaño de la palma de la mano sin incluir los dedos, o aproximadamente la mitad de una taza.

2. Frecuencia de Consumo: Consumir carnitas ocasionalmente, como una vez a la semana o menos, puede ser una opción equilibrada en el contexto de una dieta variada. Es importante no hacer de las carnitas un componente diario de la dieta debido a su alto contenido en grasas saturadas y calorías.

3. Métodos de Preparación Saludables: Optar por métodos de preparación que reduzcan la cantidad de grasa, como cocinar las carnitas en su propio jugo sin añadir grandes cantidades de manteca, puede hacer que el plato sea más saludable. En este sentido es vital acompañar las carnitas con guarniciones ricas en fibra como ensaladas, verduras frescas o tortillas integrales puede ayudar a equilibrar la comida y evitar incluir otros alimentos grasos así como bebidas elevadas en azúcar.

4. Consideraciones Dietéticas: Aquellas personas con condiciones de salud específicas como la hipertensión, enfermedades cardíacas, o problemas de colesterol alto, deberían consultar a un profesional de la salud para obtener recomendaciones personalizadas sobre el consumo de carnes grasosas como las carnitas.

Integrar las carnitas en una dieta equilibrada implica mantener un control de las porciones y la frecuencia de consumo, junto con una preparación que minimice las grasas añadidas.

Es crucial equilibrar las comidas con otros alimentos saludables para asegurar una nutrición completa y evitar el exceso de calorías y grasas saturadas que te permitan disfrutar de este exquisito platillo sin culpa alguna.