Tesoro nutricional: este es el alimento repleto de vitaminas que es ideal para bajar de peso, mejorar la digestión y reducir el colesterol

El apio (Apium graveolens) es una planta herbácea perteneciente a la familia Apiaceae (Umbelliferae), la misma familia de las zanahorias y el perejil. Se cultiva principalmente por sus tallos crujientes y sus hojas aromáticas, y se utiliza en diversas cocinas alrededor del mundo.

Aunque muchos no lo saben del apio pueden consumirse tanto las hojas como las semillas, además de los tallos, los cuales suelen ser la parte que más se usa para comer.

Y aunque pueda parecer que es un alimento sin tantos nutrientes en comparación con otros, en realidad se trata de una verdura muy especial, ya que es alta en fibra dietética y 95% de su composición es agua, por lo que es ideal para las dietas de perdida de peso, ya que apenas aporta un promedio de 16 calorías por cada 100 gramos.

Pero, además, su consumo sí aporta una gran cantidad de nutrientes, entre los que se encuentran vitamina K, vitamina C y algunas vitaminas del complejo B (B6, folato) así como minerales como potasio, calcio, manganeso y magnesio.

Los flavonoides y la vitamina C en el apio actúan como antioxidantes.

El apio es un vegetal bajo en calorías, pero rico en beneficios para la salud debido a su contenido de nutrientes esenciales. A continuación, los principales beneficios de consumir apio:

• Bajo en Calorías:
  El apio es extremadamente bajo en calorías, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes buscan perder peso o mantener un peso saludable. Una porción de 100 gramos contiene solo alrededor de 16 calorías.
• Rico en Antioxidantes:
  Contiene flavonoides y vitamina C, que ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas y manteniendo la piel saludable.
• Mejora la Digestión:
  Su alto contenido de fibra (tanto soluble como insoluble) promueve una digestión saludable y previene el estreñimiento. Además, actúa como un diurético natural, ayudando a reducir la retención de líquidos.
• Control de la Presión Arterial:
  El apio contiene fitoquímicos como los ftalidas, que ayudan a relajar los tejidos de las paredes arteriales y mejorar el flujo sanguíneo. Esto puede contribuir a la reducción de la presión arterial.
• Beneficios Cardiovasculares:
  La fibra y los antioxidantes presentes en el apio ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL (“malo”), mejorando así la salud cardiovascular.
• Regulación del Azúcar en Sangre:
  Gracias a su bajo índice glucémico y alto contenido de fibra, el apio puede ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en sangre, siendo beneficioso para personas con diabetes.
• Propiedades Anti-inflamatorias:
  Los antioxidantes y polisacáridos presentes en el apio poseen propiedades antiinflamatorias, que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades inflamatorias crónicas.
• Hidratación:
  Al ser 95% agua, el apio contribuye a mantener una adecuada hidratación, especialmente en climas cálidos o durante actividades físicas intensas.

• Ensaladas: Los tallos crudos se usan comúnmente en ensaladas y como bocadillo.
• Sopas y Guisos: Es un ingrediente habitual en sopas y guisos, aportando sabor y textura.
• Jugos: El apio es un ingrediente popular en jugos y batidos debido a su alto contenido de agua y nutrientes.
• Condimentos: Las semillas de apio se utilizan como especia en diversas recetas.