Cómo hacer soufflé, pancakes o hot cakes japoneses fácil y rápido

La gastronomía japonesa trascendió fronteras llevando a muchas de sus preparaciones a ser populares en todo el mundo, destacando no solo en platos tradicionales como el sushi o el ramen, sino también en creaciones dulces como el soufflé de pancakes que capturan la atención de los amantes de la cocina.

El secreto de este postre radica en su preparación meticulosa que a diferencia de los hot cakes occidentales, estos se caracterizan por su altura y textura ligera, debido a su masa rica en huevos y aireada al máximo.

Desde las cafeterías especializadas en Tokio hasta los hogares de entusiastas de la repostería en todo el mundo, los souffle están ganando popularidad, ya que su presentación es elegante y minimalista, la cual refleja la atención al detalle de la típica cultura japonesa.

Los fanáticos de la cocina o cualquier persona pueden preparar este postre, el cual es una idea del usuario JT Oliver del sitio web ‘Cookpad’.

Ingredientes

• 2 huevos
• 5 cucharadas de harina
• ¼ de cucharadita de polvo de hornear
• 1 chorro de esencia de vainilla
• 3 cucharadas de azúcar
• 100 ml de leche
• 1 pizca de sal

Preparación

1. En un recipiente hondo poner las dos yemas de huevo, pizca de sal, leche, vainilla. Bate muy bien hasta integrar todos los ingredientes.
2. Agrega la harina y el polvo para hornear. Bate hasta que la masa esté totalmente integrada y no tenga grumos.
3. En otro recipiente hondo añade las claras de los dos huevos e integra poco a poco el azúcar hasta que quede “en punto de nieve”.
4. Mezcla las caras con las yemas con una espátula de goma con cuidado de no bajar el esponjado de las claras.
5. Cuando esté incorporado todo, pon un sartén a fuego medio y coloca la mezcla de 1 a 5 minutos por lado.

Los platillos asiático se destacan por su sabor, en especial los postres, de acuerdo con la revista ‘Glamour’ estos son algunos que se destacan entre los favoritos de los amantes de la gastronomía.

• Pastelito mont Blanc: hecho a base de avellanas y crema batida, lo distingue su presentación, ya que parece una pequeña montaña. Si bien este postre es famoso en Europa, los japoneses son quienes lo hicieron popular al darle un giro a la presentación y preparación.
• Mochi: es una mezcla de sabores, textura y delicias, está hecho a base de arroz y lleno de frijol dulce, se caracteriza por su textura chiclosa.
• Momiji manju: es originario de la isla de Itsukushima, el nombre del postre se traduce al español como maple, el ingrediente principal del pastelito. Sin embargo, en su versión original se rellena con frijol dulce.
• Taiyaki: tienen una forma peculiar, ya que son peces y se rellenan, principalmente de frijol dulce, aunque también pueden ser de otros sabores, la masa tiene un sabor a vainilla lo cual hace que el sabor resalta.