La lechuga es un alimento que aporta pocas calorías por su alto contenido en agua y su escasa cantidad de hidratos de carbono, proteínas y grasas.

Por lo general son de color verde claro, pero también existen con tonalidades rojas y muy onduladas y de bordes gruesos; en el mundo existen una gran variedad de lechugas, en México, las más producidas son la Romana y la Orejona, aunque también se producen las variedades Baby leaf y Escarola.

No obstante, a pesar de sus características, su nobleza y propiedades alimentarias pueden quedar en el aire si estas no se lavan y desinfectan adecuadamente, por la gran cantidad de parásitos e insectos que se albergan en ella y que ponen en riesgo al organismo humano.

• Tiene propiedades diuréticas, ya que es una hortaliza que ayuda a combatir la retención de líquidos.
• Cuida el corazón gracias a su contenido de flavonoides, fundamentalmente quercetina, que ayuda disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas.
• Protege la mucosa gástrica.
• Ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre.
• Facilita la correcta hidratación del cuerpo por su alto contenido en agua.
• Estimula la función de los riñones y previene infecciones del sistema urinario, gracias a su alto contenido en agua.
• Saciante, una propiedad muy beneficiosa para las personas que siguen una dieta de adelgazamiento o quieren controlar su peso.
• Favorece el sueño, debido a que contiene lactucarium, que actúa como calmante sobre el sistema nervioso.

• Calorías.19 kcal
• Carbohidratos. 1,4 g
• Proteínas: 1,37 g
• Fibra: 1,5 fibra g
• Grasas: 0,6 g
• Sodio: 3 mg
• Calcio: 34,7 mg
• Hierro: 1 mg
• Fósforo: 28 mg
• Potasio: 220 mg
• Magnesio: 16 mg
• Rica en vitaminas del grupo A, B, C y E

Cabe destacar que no basta sólo con enjuagarlas, y en caso de no contar con un desinfectante, procede de la siguiente manera, lo cual garantizará que puedas consumirla sin ningún riesgo.

El uso del vinagre es ideal en virtud de que retrasa o dificultar el crecimiento de microorganismos y bacterias en los alimentos ya que altera el pH del agua, haciéndola más ácida.

1. Al comprarla, lo primero que hay que hacer es refrigerarla, con una temperatura mínima de 4 grados centígrados.
2. Posteriormente, elegir la porción que se va a consumir y depositarla en un recipiente hondo con agua.
3. Después, agregar dos cucharadas de vinagre blanco o de manzana y se dejan reposar durante 10 minutos.
4. Luego procede a vaciar el agua y enjuagarlas.
5. Por último, con servitoallas secar las hojas una por una.