Este es uno de los alimentos más poderosos que existen para subir las defensas

Sin duda entre la enorme lista de alimentos saludables que existen hay muchos con increíbles beneficios para fortalecer las defensas; sin embargo, hay algunos que se encuentran en el top por su enorme cantidad de nutrientes y compuestos activos.

Tal es el caso de la calabaza, la cual es una planta perteneciente a la familia de las cucurbitáceas, conocida científicamente como Cucurbita. Esta planta se cultiva en diversas partes del mundo y es apreciada tanto por su uso culinario como por sus beneficios nutricionales.

Hay varias especies de calabaza, siendo las más comunes Cucurbita pepo, Cucurbita maxima, y Cucurbita moschata. Cada una de ellas presenta diferentes formas, tamaños, y colores, desde las pequeñas y decorativas hasta las grandes calabazas utilizadas para Halloween.

Y si bien en México la más conocida y consumida es la calabaza conocida como Enza Zaden que es pequeña, verde y alargada, lo cierto es que en nuestro país es posible encontrar diversas especies y todas con beneficios a la salud muy similares, por lo que puedes elegir la que más te guste para incluirla en tu alimentación.

La calabaza es un alimento altamente nutritivo y versátil que ofrece numerosos beneficios para la salud. Aquí se detallan algunos de los principales beneficios de incluir la calabaza en la dieta:

• Rica en Nutrientes: La calabaza es una excelente fuente de vitamina A en forma de betacaroteno, así como de vitaminas C, E y varias del grupo B. Además, contiene minerales esenciales como potasio, magnesio, hierro y fósforo.
• Propiedades Antioxidantes: El betacaroteno, que le da a la calabaza su color naranja, es un potente antioxidante que ayuda a neutralizar los radicales libres, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas y el envejecimiento prematuro.
• Aporta vitaminas C y E: Ambas vitaminas actúan como antioxidantes protegiendo las células del daño oxidativo.
• Apoyo a la Salud Visual: La alta concentración de betacaroteno, que se convierte en vitamina A en el cuerpo, es crucial para mantener una buena salud ocular y prevenir enfermedades como la degeneración macular y las cataratas.
• Salud Cardiovascular: El alto contenido de potasio en la calabaza ayuda a equilibrar los niveles de sodio en el cuerpo, reduciendo la presión arterial y mejorando la salud cardiovascular. La fibra dietética en la calabaza ayuda a reducir los niveles de colesterol y a mantener un corazón saludable.
• Propiedades Anti-inflamatorias: Los compuestos antioxidantes y fitonutrientes de la calabaza pueden reducir la inflamación en el cuerpo, aliviando síntomas de enfermedades inflamatorias crónicas.
• Apoyo al Sistema Inmunológico: Contribuye a la función adecuada del sistema inmunológico, ayudando a prevenir y reducir la duración de resfriados y otras enfermedades infecciosas.
• Aporta dosis elevadas de zinc: Este mineral también juega un papel importante en la función inmune.
• Control del Peso La calabaza es baja en calorías pero rica en fibra, lo que promueve la saciedad y puede ayudar en el control del peso y la reducción del apetito.
• Mejora de la Salud Digestiva: La fibra en la calabaza mejora el tránsito intestinal, previene el estreñimiento y promueve la salud digestiva en general.
• Regulación del Azúcar en la Sangre: La calabaza tiene un índice glucémico bajo, lo cual ayuda a mantener niveles estables de azúcar en la sangre, siendo beneficiosa para personas con diabetes.
• Salud Ósea: Contribuyen a la densidad y fortaleza ósea, disminuyendo el riesgo de osteoporosis.

• Asada: Perfecta como guarnición o añadida a ensaladas.
• Sopa de Calabaza: Cremosa y nutritiva, es una excelente opción para un plato principal saludable.
• Puré de Calabaza: Utilizado en recetas de postres y panes.
• Semillas de Calabaza: Ricas en proteínas, grasas saludables y minerales; se pueden consumir como snack o añadidas a ensaladas y platos principales.

Cabe mencionar que si bien generalmente la calabaza es segura para el consumo de la mayoría de las personas, aquellos con alergias a los alimentos de la familia de las cucurbitáceas (como calabacines y pepinos) deben tener precaución.

Incorporar calabaza en la dieta puede ofrecer una amplia gama de beneficios para la salud, desde la mejora de la vista y la salud cardiovascular hasta el apoyo digestivo y la regulación del peso.