Esta es la cantidad de veces a la semana que deberías consumir lentejas para obtener sus beneficios

Aunque las lentejas pueden llegar a ser menos populares que otros alimentos usados como guarniciones, tales como los frijoles o el arroz, lo cierto es que su consumo puede llegar a superar los beneficios nutricionales de los anteriores, por lo que especialistas incitan a incluirlos en la dieta de manera regular.

Y es que las lentejas son legumbres que pertenecen a la familia Fabaceae y son semillas pequeñas, redondas y planas que crecen en vainas. Contienen una cantidad significativa de nutrientes tales como proteínas vegetales, fibra soluble así como vitaminas y minerales que las convierte en una excelente opción para incorporar a la alimentación.

Sin embargo, a pesar de sus beneficios su consumo suele ser inferior al de otros alimentos y es posible que no se incluya en la dieta de los mexicanos lo que los especialistas recomiendan, lo cual es entre dos a tres raciones (tazas) por semana.

En este sentido, especialistas de la Universidad de Harvard, mediante su publicación de nutrición, revelaron que incluso cuando no se consuma la cantidad recomendada, basta con comerlas una vez a la semana para obtener sus beneficios y que este debería ser el consumo mínimo en una dieta que se considerare saludable.

Para que te animes a incluirla con mayor regularidad en tu dieta, aquí te decimos cuáles son los beneficios a tu salud que tendrá incluirla en tu alimentación:

• Alto Contenido en Proteínas: Son una excelente fuente de proteínas vegetales, esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos. Esto las hace una opción ideal para vegetarianos y veganos.
• Ricas en Fibra: Contienen tanto fibra soluble como insoluble, lo que mejora la salud digestiva, previene el estreñimiento y favorece la sensación de saciedad, ayudando en el control del peso.
• Control del Azúcar en la Sangre: La fibra soluble en las lentejas ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, siendo beneficiosas para personas con diabetes o resistencia a la insulina.
• Fuente de Hierro: Son una buena fuente de hierro no hemo, que es crucial para la producción de glóbulos rojos y la prevención de la anemia, especialmente en mujeres en edad fértil.
• Ricas en Folato: El folato es importante para la salud celular y la formación de ADN. Es especialmente importante para mujeres embarazadas para prevenir defectos del tubo neural en el feto.
• Bajas en Grasas y Calorías: Son bajas en grasas y tienen un contenido calórico moderado, lo que las convierte en un alimento saludable para incluir en dietas balanceadas.
• Ricas en Antioxidantes: Contienen compuestos antioxidantes como los polifenoles, que pueden ayudar a combatir el estrés oxidativo y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
• Salud Cardiovascular: Su contenido en fibra, potasio, ácido fólico y magnesio ayuda a mantener la presión arterial y el colesterol en niveles saludables, reduciendo el riesgo de enfermedades del corazón.
• Fuente de Vitaminas y Minerales: Aportan vitaminas del complejo B, así como fósforo, magnesio y zinc, esenciales para numerosas funciones corporales.

Sino sabes cómo incluir las lentejas en tu alimentación, estas son algunas ideas que pueden servirte para no perderte de sus beneficios:

• Sopas y Guisos: Son populares en sopas, guisos y potajes debido a su capacidad para absorber sabores y espesarse durante la cocción.
• Ensaladas: Pueden añadirse a ensaladas frías o templadas.
• Puré: Se pueden hacer purés que sirven como acompañamiento o base para otras recetas.
• Hamburguesas Vegetarianas: Las lentejas cocidas y trituradas se utilizan como base para hacer hamburguesas y albóndigas vegetarianas.

Las lentejas son versátiles y nutritivas, ideales para incluir en una variedad de platos y formas culinarias.