Qué desayunan en Okinawa, una zona azul donde la gente llega a los 100 años

Si bien al rededor del mundo la edad la esperanza de vida suele ser bastante similar, existen zonas donde la mayoría de las personas logran vivir mucho más que el promedio, pues en estos lugares la longevidad llega a superar los 100 años de vida y no de manera ocasional sino como algo normal entre su población.

Y aunque muchas personas no lo saben, estas zonas suelen recibir el nombre de zonas azules, las cuales son consideradas regiones del mundo donde las personas viven significativamente más tiempo y tienen una incidencia menor de enfermedades crónicas en comparación con el promedio global.

Es por esta razón que estas áreas han sido objeto de numerosos estudios para entender los factores que contribuyen a la longevidad y bienestar de sus habitantes y así poder trasladar su conocimiento y hábitos de vida a otras zonas del mundo.

Y una de las ciudades que pertenece a esta llamada zona azul es metrópoli de Okinawa, Japón, la cual es famosa debido a que en ella un gran número de personas viven más de 100 años, lo cual se atribuye a que la dieta local incluye muchas verduras, tofu y batata, así como prácticas culturales que fomentan la actividad física y la gestión del estrés, son factores clave.

Es por esta razón que se ha popularizado en occidente, la que ha sido bautizada como la dieta Okinawa, la cual posee elementos especiales que la convierten en una de las dietas más saludables que pueden existir y que más puede ayudar a incrementar la esperanza de vida.

Es así que la dieta Okinawa es conocida por su papel en la longevidad de los habitantes de esta ciudad, una de las regiones del mundo con mayor número de centenarios. Esta dieta se caracteriza por ser baja en calorías y rica en nutrientes, con un énfasis en el consumo de alimentos vegetales. A continuación se describen sus principales componentes:

• Verduras y hortalizas: Constituyen la base de la dieta. Las batatas (un alimento propio de la región similar a la papa o el camote) ricas en nutrientes y antioxidantes, son un alimento básico. También se consumen muchas verduras de hoja verde, como el goya (melón amargo) y algas marinas, que aportan minerales y vitaminas esenciales.
• Legumbres: Incluyen principalmente la soja y sus derivados, como el tofu y el miso, que son fuentes importantes de proteínas vegetales.
• Granos enteros: El arroz integral y otros cereales como el mijo y la cebada son comunes, proporcionando fibra y otros nutrientes esenciales.
• Pescado: Consumido regularmente, aporta ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular y cerebral.
• Frutas: En moderación, se consumen frutas como cítricos y papaya, que aportan vitaminas y antioxidantes.
• Carne y productos lácteos: Se consumen en muy pequeñas cantidades. La carne roja casi no se incluye, y cuando se consume proteína animal, se prefiere el pescado.
• Té verde: Beber té verde es una práctica común, debido a sus propiedades antioxidantes y otros beneficios para la salud.
• Aceites saludables: El uso de grasas saludables, como el aceite de canola, es preferido en lugar de grasas saturadas o trans.
• Moderación y variedad: Los habitantes de Okinawa practican el “hara hachi bu,” que significa comer hasta estar 80% llenos, lo que ayuda a prevenir el consumo excesivo de alimentos.
• Alimentos fermentados: Como el miso y el natto, que son beneficiosos para la salud intestinal gracias a su contenido en probióticos.

La combinación de estos elementos no solo proporciona una dieta equilibrada y nutritiva, sino que también contribuye a una vida más larga y saludable, minimizando la incidencia de enfermedades crónicas.

En este sentido, y basado en su alimentos, un desayuno saludable de una dieta Okinawa podrían ser los siguientes:

• Avena con frutas como el melón amargo con nueces
• Tofu revuelvo con espinacas y té verde
• Pan integral con aguacate y tomate
• Tazón de frutas con granola y té verde

Además de Okinawa, otras ciudades que forman parte de las llamadas zonas azules, son las siguientes:

-Cerdeña, Italia

-Loma Linda, California, Estados Unidos

-Nicoya, Costa Rica

-Icaria, Grecia