Qué enfermedades ayuda a prevenir el chayote

Si bien existen una gran cantidad de verduras de la que vale la pena hablar por sus beneficios para la salud, el día de hoy es toca el turno al chayote, el cual, aunque mucha gente no lo sabe, es un vegetal perteneciente a la familia de las cucurbitáceas, la misma a la que pertenecen los pepinos, las calabazas y los melones.

Originario de América Central, especialmente de México, el chayote se cultiva ampliamente en regiones cálidas y tropicales de todo el mundo.

Es bajo en calorías y rico en nutrientes como vitamina C, vitamina K, folato, fibra y minerales como potasio y magnesio. También contiene antioxidantes importantes para la salud.

Puede consumirse de diversas maneras, tanto crudo en ensaladas como cocido en sopas, guisos, salteados, purés y rellenos por lo que además de saludable se trata de un alimento sumamente versátil al momento de cocinar.

El chayote, también conocido como calabaza de peregrino o tayota, es un vegetal nutritivo que puede contribuir a la prevención de diversas enfermedades debido a sus propiedades y componentes. A continuación, se describen algunas de las enfermedades que su consumo regular puede ayudar a prevenir:

• Enfermedades cardiovasculares: su consumo ayuda a controlar el colesterol debido a que contiene fibra soluble, que puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL (“malo”). Además es un alimento bajo en sodio y rico en potasio, contribuyendo a mantener la presión arterial en niveles saludables, factores que previenen problemas cardiovasculares.
• Diabetes: La fibra en el chayote ayuda a mantener niveles estables de azúcar en la sangre, mejorando la sensibilidad a la insulina.
• Enfermedades del aparato digestivo: Su contenido en fibra favorece la salud intestinal, previniendo el estreñimiento y promoviendo una digestión saludable, además, la fibra dietética también puede ayudar a prevenir enfermedades intestinales como la diverticulosis.
• Cáncer: Contiene vitamina C y otros antioxidantes que ayudan a neutralizar los radicales libres, reduciendo el riesgo de ciertos tipos de cáncer.
• Obesidad: El chayote es un alimento de baja densidad calórica y alto contenido en agua, lo que puede ayudar a controlar el peso y prevenir la obesidad.
• Problemas renales: Su alto contenido de agua y potasio actúa como un diurético natural, ayudando a mantener los riñones en buen estado y prevenir la formación de cálculos renales.
• Enfermedades óseas: Contiene vitamina K, que es esencial para la salud ósea y puede ayudar a prevenir la osteoporosis.
• Envejecimiento prematuro: Los antioxidantes y las vitaminas presentes en el chayote contribuyen a mantener la piel saludable y a prevenir el envejecimiento prematuro.

Es así que el chayote es una opción versátil y nutritiva que puede formar parte de una dieta balanceada, aportando múltiples beneficios para la salud y la prevención de diversas enfermedades.

• Hervido o al vapor:
  -Guarnición: Cocínalo al vapor y sírvelo con un poco de aceite de oliva, ajo, sal y pimienta.
  -Pureés: Tritúralo después de hervirlo y mézclalo con cremas o mantequilla para hacer un puré suave y nutritivo.
• Salteado:
  -Salteados y wok: Corta el chayote en tiras y saltea con otros vegetales y un poco de salsa de soja para un plato rápido y nutritivo.
  -Pisto de verduras: Añádelo a un pisto con tomate, calabacín, cebolla y pimientos.
• Guisado:
  -Sopas y caldos: Incorpóralo en sopas y guisos. Se cocina rápidamente y absorbe bien los sabores.
  -Cazuelas: Mézclalo con carnes o legumbres en cazuelas o guisados al horno.
• Relleno:
  -Chayote relleno: Corta el chayote por la mitad, quita el centro, hierve ligeramente y rellena con una mezcla de carne molida, arroz o verduras, y hornea.