Receta del delicioso flan de papaya ligero y rico en antioxidantes

La papaya es una fruta tropical ampliamente reconocida por sus nutrientes, contiene altos niveles de vitamina C, la cual refuerza el sistema inmunológico y actúa como antioxidante. También es una excelente fuente de vitamina A, importante para la salud ocular y la piel.

Este fruto de color naranja aporta folato, crucial para la formación de células y tejidos corporales, y fibra, que favorece la digestión. Además, contiene pequeñas cantidades de calcio, magnesio y potasio, minerales esenciales para el funcionamiento adecuado del cuerpo humano. La papaína, una enzima presente en la papaya, ayuda a la digestión de proteínas.

Debido a su versatilidad para ser integrada en platillos, saldos y dulces, existen formas de saborearla más allá de un cóctel de frutas. Incluso puedes desgustarla en un flan, el cual es un postre popular y considerado un alimento completo.

El flan de papaya combina las propiedades nutritivas del flan tradicional con los beneficios de la papaya. Esta versión del postre mantiene las proteínas y el calcio proporcionados por los huevos y la leche. La papaya añade vitamina C y A, así como fibra y papaína, mejorando la digestión y fortaleciendo el sistema inmunológico. Además, la papaya añade una nota de frescura y dulzura natural al flan, reduciendo la necesidad de azúcar adicional. Este postre resulta en una deliciosa y nutritiva opción que aprovecha las bondades de ambos ingredientes.

Ingredientes

• 500 gramos de papaya madura, pelada y sin semillas
• 4 huevos
• 1 lata de leche condensada
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de grenetina
• 100 ml de crema para batir
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Método de preparación

• Precalentar el horno a 170 °C.
• Preparación del caramelo: En una cacerola, derretir el azúcar a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado. Verter el caramelo inmediatamente en un molde para flan, cubriendo el fondo de manera uniforme. Reservar.
• Disolver la grenetina en 30 ml de leche tibia y remover hasta que se deshagan los grumos.
• Mezcla del flan de papaya: Agregar a la licuadora la papaya troceada y triturar hasta obtener una pulpa. A continuación vertir los huevos, la leche condensada, la leche, la crema para montar y el extracto de vainilla. Seguir licuando hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
• Verter la mezcla de papaya sobre el caramelo en el molde.
• Colocar el molde dentro de una bandeja para hornear y llenar la bandeja con agua caliente hasta la mitad de la altura del molde. Hornear durante 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
• Retirar el flan del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Refrigerar por al menos 4 horas antes de desmoldar. Para desmoldar, pasar un cuchillo fino por los bordes del flan y voltear con cuidado sobre un plato.