Oro café: el poderoso fruto con propiedades antiinflamatorias que ayuda a perder peso de manera eficaz

A pesar de que el tamarindo es una fruta tropical nativa de África que proviene del árbol de tamarindo (Tamarindus indica), sin duda en México ha sabido como aprovecharse para obtener todo su potencial.

Su gran versatilidad, así como sus numeroso beneficios para la salud, sin duda puede hacer que este fruto sea clasificado como un preciado oro café pues tiene un gran valor tanto culinario como medicinal.

Y es que el tamarindo es una fruta que se presenta en una vaina de color café que contiene una pulpa pegajosa y semillas duras. La pulpa es la parte comestible de la fruta y tiene un sabor agridulce característico que no se compara con el sabor de otras frutas.

Es gracias a este peculiar y destacado sabor que el tamarindo se utiliza para agregar valor a diversos platos, incluyendo salsas, curris, y marinados. Además, en muchos países, como es el caso de México, se utiliza para hacer bebidas refrescantes, como aguas frescas y jugos.

Por otro lado, en México el tamarindo también suele ser una fruta destacada en la elaboración de una gran variedad de dulces tradicionales, muchos de los cuales sin duda combinan a la perfección con el característico sabor picante de nuestros platillos.

Pero además de ser muy versátil y servir para preparar una gran cantidad de platillos, el tamarindo también posee valiosos compuestos y nutrientes que le confieren importantes propiedades para la salud. Es así que entre sus principales beneficios destacan los siguientes:

• Mejora la digestión: El tamarindo es conocido por su efecto laxante suave debido a su contenido en fibra dietética y ácidos naturales, por lo que su consumo regular ayuda a combatir el estreñimiento y mejora la salud digestiva.
• Propiedades antioxidantes: Contiene compuestos como las vitaminas C y E, betacaroteno y polifenoles, que tienen propiedades antioxidantes. Estos ayudan a combatir el daño causado por los radicales libres y protegen las células del cuerpo.
• Reducción de la inflamación: Los compuestos antiinflamatorios presentes en el tamarindo, como las polifenoles y los ácidos tartárico y gálico, pueden ayudar a reducir la inflamación y aliviar el dolor en condiciones como la artritis.
• Mejora de la salud cardiovascular: El tamarindo puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos, contribuyendo a la salud del corazón y reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Su contenido en potasio también ayuda a mantener la presión arterial bajo control.
• Control del azúcar en sangre: Algunos estudios sugieren que el tamarindo puede tener un efecto positivo en el control de los niveles de glucosa en sangre, lo que puede ser beneficioso para personas con diabetes o resistencia a la insulina.
• Apoyo al sistema inmunológico: Debido a su contenido en vitamina C y otros antioxidantes, el tamarindo puede fortalecer el sistema inmunológico y aumentar la resistencia a infecciones.
• Propiedades antimicrobianas: El tamarindo tiene propiedades antimicrobianas que pueden ayudar a combatir ciertas infecciones bacterianas y fúngicas.
• Hidratación y electrolitos: Su alto contenido en potasio y otros minerales esenciales hace del tamarindo una buena opción para reponer electrolitos, especialmente en situaciones de deshidratación.
• Control de peso: El tamarindo contiene ácido hidroxicítrico (HCA), que algunos estudios han asociado con la reducción del apetito y la inhibición de la producción de grasas en el cuerpo, lo cual podría ayudar en el control del peso. Además, comer tamarindo también favorece a este efecto debido a que contribuye a mejorar la salud digestiva, como mencionamos anteriormente.

Gracias a su versatilidad el tamarindo se puede consumir de diferentes maneras, entre las cuales se encuentran las siguientes:

• Fresco: Directamente de la vaina, esta suele ser la opción más saludable.
• En jugos y bebidas: Como ingrediente principal o añadido para preparar aguas frescas o jugos.
• Condimentos y salsas: Para dar un sabor característico a diferentes platillos.
• Dulces y postres: Utilizado en la preparación de golosinas y recetas se sabor agridulce.

Cabe mencionar que para realmente obtener sus beneficios es importante consumir el tamarindo en presentaciones que no incluyan dosis elevadas de azúcar, como puede ser el caso de algunos dulces. En el caso de aguas de sabor, se recomienda endulzar con poca azúcar.

Aunque el tamarindo es seguro para la mayoría de las personas, su consumo excesivo puede causar efectos laxantes, por lo que se recomienda moderación.