En verano, es crucial recordar la importancia de la ingesta de líquidos. La gelatina, compuesta exclusivamente de proteínas y agua, puede ser una deliciosa manera de mantenernos hidratados. Además de consumir líquidos, la gelatina ofrece una sabrosa opción para hidratar el cuerpo.
Se presenta en una variedad de sabores y puede ser enriquecida con yogur, queso e incluso frutas en trozos. Para aprovechar sus beneficios, la gelatina puede disfrutarse como postre, snack saludable o incorporada en otras preparaciones.
El agua, esencial para la vida, representa más del 60% de nuestro organismo. El envejecimiento afecta el contenido hídrico de los tejidos, la percepción de la sed y la regulación del consumo de líquidos, haciendo a las personas mayores, especialmente a las de más de 85 años, más susceptibles a la deshidratación.
Aunque la marca no es un aspecto a considerar cuando se trata sobre la hidratación que proporciona el consumo de la gelatina en estas olas de calor que se viven en México, es impotente aclarar que debe ser a base de agua pues la realizada con leche o algunos yogures y frutas naturales no llega a tener el mismo alcance beneficio.
Consumo de gelatinas de agua ayudan a prevenir la deshidratación
De acuerdo a un estudio publicado por Nutrición Clínica Dietética Hospitalaria, la gelatina elaborada a base de agua suele ser la mejor opción para hidratarse en esta época de calor y así prevenir la deshidratación, siendo una opción nutritiva por su alto nivel de colágeno y además sabrosa.
“La gelatina, tiene la capacidad de retener agua y ha sido recomendada en la hidratación de los pacientes con disfagia. En centros geriátricos como el nuestro, es frecuente mezclar de forma individual el agua gelificada con yogures, batiendo en un bol ambos productos. Este sistema tradicional puede mejorarse ya que la versatilidad de las hojas de gelatina permite mezclarlas con otros componentes y elaborar preparados con textura modificada que además de hidratar sirvan como complemento nutricional. En el presente trabajo presentamos un tipo de gelatinas preparadas con lácteos que puede ser útil como suplemento dietético en la alimentación de personas mayores institucionalizadas con disfagia”.
Las marcas de gelatina con mayor colágeno, según la Profeco
Las marcas que sobresalen en este ámbito incluyen a Congelli, D’Dari, Mix d’Duché, pronto reducida en azúcar y McCormick. Estas se han ganado un reconocimiento por contribuir positivamente a una dieta saludable gracias a su contenido de colágeno.
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