Dónde están los mejores tacos de guisado de la CDMX, según la guía Michelin 2024

Los tacos en México han conquistado a los paladares de todo el mundo y así se demostró en la más reciente guía Michelin que ha reconocido a restaurantes y taquerías de todo el país. Uno los estos establecimientos que se llevó el aplauso de los expertos se encuentra en la colonia Condesa.

Y es que los tacos son diversos como deliciosos. Los hay de pastor, de carnitas, de suadero o de canasta. Pero también están los tacos más caseros de todos: los de guisado. La taquería Tacos Hola el Güero no se quedó atrás y forma parte de la guía Michelin 2024.

Este establecimiento ubicado en la calle de Ámsterdam de La Condesa ofrece una gran variedad de tacos de guisado que destacan por su delicioso sabor, su practicidad y su excelente precio. Los tacos de guisado son un clásico de la cocina mexicana porque son llenadores y versátiles.

En Tacos Hola el Güero se van a encontrar todo clase de opciones culinarias. Entre sus principales opciones están los tacos de picadillo, chorizo con papa, bistec en pasilla, hígado, rellena, chicharrón en salsa, tinga de pollo, acelgas, nopales, sardinas con atún, rajas, calabacitas, queso, torta de coliflor, torta de pollo, chile verde, chile rojo, quelites, torta de camarón y salchicha.

Aquí la dirección exacta del lugar: Ámsterdam 135, Hipódromo, Cuauhtémoc, 06100 Ciudad de México, CDMX. El establecimiento es un clásico de la Ciudad de México: un local pequeño, sencillo y con opción para comer en la banqueta.

Los tacos de guisado son una opción común para el almuerzo y cena en todo México. Son una opción ideal para aquellos que buscan una comida rápida pero sustanciosa, y se encuentran fácilmente en taquerías y puestos callejeros. Cabe mencionar que en la mayoría de los tacos de guisado vas a encontrar un platillo balanceado, por lo que sí, son saludables.

En México, los tacos son un alimento básico y se presentan en una gran variedad de estilos y sabores. Algunos de los tacos más populares incluyen:

• Tacos al Pastor: Carne de cerdo marinada en adobo de chiles y especias, cocinada en un trompo vertical y servida con piña, cebolla y cilantro.
  
• Tacos de Carnitas: Carne de cerdo cocida lentamente con una mezcla de especias y jugos, servida generalmente con salsa verde, cebolla y cilantro.
  
• Tacos de Barbacoa: Carne de borrego o res cocida al vapor en un hoyo bajo tierra, envuelta en pencas de maguey, acompañada de salsa borracha, cebolla y cilantro.
  
• Tacos de Bistec: Cortes finos de carne asada a la parrilla, servidos con cebolla, cilantro, y a menudo acompañados de frijoles y nopales.
  
• Tacos de Pescado: Filetes de pescado marinados y fritos, comúnmente servidos con col, crema y salsa de pico de gallo en tortillas de maíz o harina.
  
• Tacos de Canasta: Tacos variados (papa, chicharrón, frijoles, etc.) que se cocinan al vapor y se mantienen calientes en canastas cubiertas con telas.
  
• Tacos de Suadero: Carne de res cocida a fuego lento en su propia grasa, servida con cebolla, cilantro y salsa.
  
• Tacos de Cabeza: Varias partes de la cabeza de res (cachete, lengua, ojo, sesos) cocidas al vapor y servidas con cebolla, cilantro y salsas.
  
• Tacos de Tripa: Tripas de res fritas hasta quedar crujientes, servidas con cebolla, cilantro y salsa.
  
• Tacos Dorados: Tortillas rellenas (de pollo, papa, frijoles) y fritas hasta dorar, servidas con lechuga, crema, queso y salsa.
  

Cada uno de estos tacos refleja la riqueza culinaria y regional de México, haciendo que sean amados tanto por locales como por visitantes.