Estos son los atoles bajos en calorías que puedes preparar en el Día de la Candelaria

EL 2 de febrero, Día de la Candelaria es una celebración tradicional en México, lo cual significa que en casa, el trabajo o la escuela habrá reuniones que impliquen comer deliciosos tamales acompañados de un atole.

Esta bebida es de las más comunes en los días destivos, además de que a diario millones de mexicanos beben este elixir de origen prehispánico ya que es una uena opción de desayuno o cena. En caso de que estés cuidando tu peso o deseeas mantener una dieta equilibrada, es posible preparar el atole con semillas, plantas o granos reducidos en grasa y además son nutritivos para la ingesta.

El amaranto es un producto de origen vegetal que contiene gran cantidad de proteínas, minerales, ácido fólico, niacina, calcio, hierro, fósforo, aminoácidos y vitaminas (A, B, C, B1, B2, B3). Por lo tanto es recomendable preparar el atole a base de esta herbácea para ingerir todos los beneficios que aporta al organismo.

Ingredientes:

• 1 taza de amaranto natural
• 1 itro de leche
• 1 varita de canela
• Azúcar o edulcorante al gusto

Modo de preparación:

• Colocar en la licuadora el amaranto y 1/2 litro de leche, procesarlo hasta lograr una mezcla homogénea.
• Calentar el resto de la leche junto con la canel
• Cuando comience a hervir, vertir el amaranto licuado.
• Seguir cociendo la mezcla durante 10 minutos a fuego lento y mover constantemente.
• Añadir el endulzante.

Otro de los cereales más completos y que incluso puede ayudar a perder peso, es la avena. Este alimento contiene nutrientes, vitaminas y minerales; aporta al cuerpo energía, regula el metabolismo, el colesterol y regenera la piel.

Incluso es adecuado para que las personas diabéticas lo consuman, pues tiene un alto contenido de zinc y carbohidratos complejos que ayudan a estabilizar la glicemia y a metabolizar la insulina.

Ingredientes:

• 1/2 taza de avena
• 2 litros de agua
• 1 varita de canela
• Azúcar al gusto
• 1 cucharada de Miel o vainilla (opcional)

Modo de preparación:

• Colocar en la estufa una olla con agua.
• Agregar las hojuelas de avena previamente molidas.
• Vertir la canela, la miel o la vainilla sin encender el fuego todavía.
• Una vez todos los ingredientes estén integrados al agua proceder a hervir la bebida, sin dejar de mezclar.
• Hervir por 10 minutos, añadir el endulzante y dejar la preparación al menos 25 minutos más.

El tercer atole es a base de arroz, un grano que es sumamente rico en vitamina B, calcio, fósforo, hierro, sodio, potasio y además no contiene fructosa, es altamente digerible y contiene un bajo contenido de grasas.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz previamente remojado en agua caliente y escurrido
• Azúcar o edulcorante al gusto
• 3 litros de agua
• 4 Clavos de olor
• Pasas al gusto (opcional)

Modo de preparación:

• En una olla vertir el arroz, el agua, la canela y el endulzante.
• Agregar las pasas y mantener la mezcla a fuego bajo durante 20 minutos.
• Mover la bebida durante el tiempo de cocción para evitar que se pegue al fondo de la olla o se queme.

Las tres recetas pueden elaborarse con leche o con agua, dependiendo la cantidad de grasa y azúcares que se desee consumir.