El guacamole entró en el top 3 de untables, según Taste Atlas

La plataforma en línea que sirve como enciclopedia y mapa interactivo dedicado a la comida tradicional de todo el mundo, conocida como Taste Atlas, dio a conocer que dentro de su top 3 de untables a nivel mundial, figuró una preparación mexicana conocida como guacamole.

Tastle Atlas se encarga de brindar información relacionada con platos típicos, ingredientes, bebidas y restaurantes recomendados en distintas regiones y países. En esta ocasión México apareció en uno de sus tops en lo que va del año 2024.

Cabe mencionar que el principal objetivo del sitio es educar a las personas del mundo sobre la diversidad de la gastronomía y preservar las tradiciones culinarias, para que de esa manera los habitantes del planeta tengan la oportunidad de explorar la comida local de cada lugar, leer reseñas y contribuir con sus propias experiencias culinarias.

Por medio de sus redes sociales oficiales, Taste Atlas reveló que el guacamole ocupa el tercer lugar a nivel internacional como uno de los mejores untables. De acuerdo con la descripción de la publicación, el guacamole es un “manjar mantecoso de fama mundial que se remonta al imperio azteca del siglo XVI”.

El guacamole es una preparación típica de la cocina mexicana que consiste en un puré de aguacates maduros mezclados con cebolla, chiles y, opcionalmente, tomatillos, todo sazonado con condimentos como sal marina y cilantro fresco picado. El protagonista de este platillo es el aguacate, conocido por su alto contenido de grasas saludables insaturadas, potasio, vitaminas, minerales y proteínas.

El término “aguacate” deriva de la palabra náhuatl “ahuacatl”, que significa ‘testículo’ o ‘árbol de los testículos’, nombre dado por los aztecas, quienes además creían en sus propiedades afrodisíacas. Este plato, por su sencillez y riqueza nutritiva, es un favorito dentro y fuera de México.

Dentro de la rica y variada gastronomía mexicana, los camarones enchipotlados han sido catalogados como el mejor platillo de mariscos del mundo por Taste Atlas. Este delicioso guiso es originario del centro de México y se ha ganado el reconocimiento internacional gracias a su exquisito sabor.

La receta consiste en camarones sazonados que se cocinan en una salsa de chiles chipotles, la cual aporta un distintivo toque ahumado y ligeramente picante, realzando el sabor natural de los mariscos. Según la información brindada por el portal de Taste Atlas, este platillo sobresale como una muestra representativa del patrimonio culinario mexicano.

Aunque las recetas pueden variar, el platillo de camarones enchipotlados generalmente se prepara con una base de este marisco fresco que se cocina junto con una salsa de tomates y aceite de oliva, a la cual se le añaden chiles chipotles para darle un característico sabor ahumado y picante.

Se enriquece con toques de jengibre y ajo, que aportan profundidad y aroma al guiso. Para complementar y balancear los sabores, se incorpora jugo y ralladura de naranja, que añaden una nota cítrica y fresca. Finalmente, se sazona con sal y pimienta al gusto. Este conjunto de ingredientes crea un platillo vibrante, lleno de matices y texturas que deleitan el paladar.

En el número 12 de la lista se encuentra Guadalajara con los siguientes platillos: torta ahogada, carne en su jugo, quesadillas y birria. En el puesto número 38 se ubica Cancún con las siguientes preparaciones: tacos, cochinita pibil, guacamole, burritos y enchiladas.

Finalmente, en la posición número 41 se encuentra la Ciudad de México con las siguientes comidas: tacos al pastor, tortillas, carnitas, chiles en nogada y guacamole.