Disfruta tu brindis de Fin de Año: éstos son los beneficios de tomar sidra de manzana

Se acerca el fin de año y muchas familias ya alistan la cena para darle la bienvenida al 2024, con la esperanza de que los próximos 12 meses sean venturosos y llene de salud, amor, dinero y otras bondades a todos sus integrantes. A diferencia de Navidad, este domingo 31 de diciembre en muchas casas se hará un brindis por todo aquello que les dejó el 2023 y por todo lo que quieren que les traiga el Año Nuevo.

Aunque hay quienes prefieren brindar este 31 de diciembre con champagne o vino, lo más común es que este brindis sea con sidra, una bebida alcohólica dulce y burbujeante que la mayoría de las veces proviene de la manzana, aunque se sabe que hay otras a las que agregan sabores adicionales o que están preparadas con otros frutos, como las peras o cerezas.

De acuerdo con el blog de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), la sidra se fabrica con el jugo fermentado del fruto y, pese a entrar en la categoría de bebidas alcohólicas, la realidad es que tiene una muy baja graduación -entre 3 y 8 por ciento-. Como se dijo, la base de ésta es la manzana, y en México se producen distintas variedades, como la Golden, Red Gala, Rome, Starking, Red Chief y Top Red.

Es importante mencionar que nuestro país es uno de los principales productores de manzana en el mundo, siendo Chihuahua, Coahuila y Puebla los estados que más frutos producen, ya sea dulces o ácidas. Tan solo en 2022, la producción nacional de la rica fruta fue de 808 mil 906.03 toneladas, según datos de la dependencia federal; por otro lado, Puebla, Hidalgo y Chihuahua son las entidades que mayor sidra fabrican en México, indicó la Sader.

A pesar de que la sidra es una bebida alcohólica cuyo proceso de fermentación tardó un año, el hecho de que su base sea una fruta, quizá de las preferidas por los mexicanos y de las más populares en el mundo, le trae algunos beneficios a la salud, siempre y cuando su consumo sea moderado, pues el exceso se sabe que es perjudicial.

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) destaca que la sidra de manzana es una bebida digestiva que regula determinadas funciones intestinales, por lo cual suele ser acertado consumirla después de una comida o cena copiosa, como la que muchos degustarán la noche de este 31 de diciembre.

Además, la sidra es rica en vitaminas C, del grupo B (B1, B2, B3, B6 y B7), E y K; en minerales, como el potasio, zinc, magnesio, fósforo y sodio; así como en antioxidantes naturales que ayudan a reducir los efectos negativos de los radicales libres. También es abundante en polifenoles, como la quercetina, compuesto que ayuda a combatir las alergias de manera natural, destaca el blog de la dependencia.

Finalmente, consumir moderadamente la sidra de manzana también beneficia a los riñones y el sistema circulatorio, pues es depurativa y diurética, ya que favorece la eliminación de ácido úrico, regula los niveles de azúcar en la sangre y es útil para prevenir la formación de cálculos renales, conocidos comúnmente como ‘piedras en los riñones’.

Para gozar de estos pequeños beneficios, es importante que la sidra sea genuina y esté certificada por las autoridades sanitarias. La Sader señala que para elegir una buena botella el sabor debe ser de 80 por ciento manzana, su aspecto debe ser claro y nítido, con cierta gasificación y verificar que sus grados de alcohol sean de entre 3 y 8 por ciento, no más. Además, debe contar con el marbete de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP) con código QR, número de folio y el logotipo de la dependencia.