Cómo hacer bacalao vegetariano para año nuevo, según la Inteligencia Artificial | RECETA

Navidad es uno de los festejos más apreciados por los mexicanos, pues resulta un momento emotivo para que la familia se reúna o simplemente pasar un buen rato con los amigos. Es por esto que si estás pensando en preparar algún platillo, pero habrá invitados vegetarianos, aquí te decimos cómo puedes hacer una alternativa del bacalao.

Gracias a la Inteligencia Artificial (IA) en Infobae pudimos crear una receta que pueda combinarse sin la necesidad de utilizar pescado.

Sorprendentemente, el origen del bacalao navideño se remonta al catolicismo, además de que su historia está ligada a las prácticas religiosas y a la conservación de alimentos antes de la era de la refrigeración.

• 2 berenjenas grandes
• 300 g de champiñones
• 2 dientes de ajo picados
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 hoja de laurel
• 1 pizca de pimentón dulce
• 150 ml de vino blanco
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 350 g de tomate triturado
• 2 cucharadas de piñones (opcional)
• 200 g de tofu ahumado (opcional)
• Aceitunas negras sin hueso (para decorar)
• Pimiento rojo asado (para decorar)

1. Precaliente el horno a 200°C.
2. Corte las berenjenas en rodajas de unos 2 cm de grosor y colóquelas en una bandeja de horno. Rocíelas con un poco de aceite, sal y pimienta, y hornee durante 20 minutos o hasta que estén doradas. Retire y reserve.
3. Mientras tanto, limpie y corte los champiñones en láminas.
4. En una sartén grande, caliente un chorro de aceite de oliva y saltee los ajos picados hasta que estén dorados.
5. Añada los champiñones, saltee durante unos minutos y añada la hoja de laurel y el pimentón dulce. Remueva todo bien.
6. Desglasar la sartén con el vino blanco y deje reducir a la mitad.
7. Si decide usar tofu ahumado, áñadalo cortado en dados pequeños en este punto para que se integre con los sabores.
8. Agregue el tomate triturado, sal y pimienta al gusto, y deje cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que la salsa espese.
9. Incorpore el perejil picado y los piñones, si los utiliza, y rectifique de sal y pimienta si es necesario.
10. En una fuente para horno, coloque una base de rodajas de berenjena y cúbralas con una capa de la mezcla de champiñones y tomate. Repita las capas hasta terminar con los ingredientes.
11. Decore con tiras de pimiento rojo asado y aceitunas negras.
12. Hornee a 180°C durante unos 10 minutos, hasta que el plato esté caliente y los sabores se hayan integrado.

Sirva este plato como alternativa vegetariana al bacalao tradicional en las cenas festivas de Navidad.