Cerveza mexicana ganó medalla de bronce en la World Beer Cup 2023 

La cervecería mexicana Wendlandt, ubicada en Ensenada, Baja California, puso en alto el nombre de nuestro país al lograr una medalla de bronce en la Copa Mundial de Cervezas 2023.

Su cerveza, la Foca Parlante logró ubicarse en el tercer lugar al competir con más de 10 mil cervezas de más de dos mil cervecerías de 51 países, en la que se entregaron premios en 103 categorías.

Dicho certamen se realizó en la ciudad de Nashville, Tennessee, Estados Unidos, en la que los ganadores fueron seleccionados por un panel de 272 jueces y profesionales altamente calificados.

La cerveza la Foca Parlante de la Cervecería Wendlandt logró ganar la medalla de bronce en la categoría de American Black Ale or American Style Stout (Cervezas Obscuras Americanas o Cervezas Stout Americanas) en donde venció a 79 cervezas de todo el mundo.

Cabe recordar que en 2014, tras dos años de haberse fundado la cervecería Wendlandt bajo el estilo American Stout (se caracteriza por ser sumamente oscura casi negra, bien tostada y con un gran porcentaje de alcohol) ganó medallas de oro, plata y bronce en las competencias de Copa Cerveza México, Copa Cerveza del Pacífico y Aro Rojo. El líquido ganador se distingue por su color negro, cuerpo cremoso, aromas a café y caramelo quemado, y sabores a malta tostada con avena, café y vainilla.

“Estamos muy emocionados y orgullosos de este premio, poniendo en alto el nombre no solo de Ensenada y Baja California, sino también de todo México”, comentó Eugenio Romero, director General de Cervecería Wendlandt en la publicación de Instagram de la Foca Parlante.

De acuerdo con el director general de Wendlant, Eugenio Romero, la Foca Parlante es una cerveza oscura y densa, inspirada en los estilos irlandeses y británicos, pero más ligera, lo que la hace fácil de maridar y beber solita. Con una espuma estable, pero de burbuja fina, abre paso a aromas a caramelo, café y chocolate que después se confirman al probarla.

Cabe destacar que la Foca Parlante no es una cerveza pesada: tiene apenas 5.5% de alcohol y es de cuerpo ligero. Es una buena opción para maridar con postres cremosos, brownies, lava cakes y tartas, según la recomendación de la página oficial.

Está elaborada con maltas tostadas mexicanas y americanas, que son clave para el resultado que se obtienen. A esto, como a toda cerveza, se le añade agua, levaduras y lúpulo, que es una flor que aporta las ligeras notas de amargor que matizan y equilibran a todo el fermento.

Foca Parlante es una de las seis etiquetas de Cervecería Wendlandt y es la única mexicana Stout que ha ganado un premio mundial.

Este magno evento se celebra año con año desde 1996 con cervezas de todo el mundo. Los ganadores son seleccionados por un panel internacional de 272 jueces internacionales y profesionales de la industria.

Se califican más de 100 estilos de cerveza distintos y para cada una se otorgan medallas de oro, plata y bronce. En años pasados han ganado cervecerías mexicanas como Principia, de Monterrey, Rarámuri, de Chihuahua, El Gardenia, también de Chihuahua y Cervecería Hércules, de Querétaro.

Para que cualquier cervecería pueda participar es necesario mandar un lote de cervezas que se evalúa por el panel de jueces. Un par de meses después de publicar a los ganadores, la misma organización envía una retroalimentación a cada uno para mejorar sus procesos de elaboración.