Sabores exquisitos y platos sin crueldad: tres libros de recetas veganas para encantar el paladar

Lo que consumimos es reflejo de la diversidad cultural y social de cada lugar del mundo; si bien cada sector guarda su propia tradición culinaria, el veganismo viene haciéndose un importante camino como una propuesta que busca excluir totalmente cualquier producto de origen animal de los platos.

Los libros de recetas veganas proponen platos elaborados con ingredientes exclusivamente de origen vegetal, lo cual no significa que sean una rareza o que “solo se comen hojas”, se trata de una cocina ética, creativa y deliciosa.

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No importa si es vegano o simplemente busca incorporar a la dieta más opciones basadas en plantas, estos libros son una invitación a explorar y disfrutar de una cocina con recetas deliciosas, nutritivas y sostenibles. Y para variar el menú, ¿por qué no probarlas?

Iniciamos este recorrido con un libro al que muchos califican como la “biblia vegana”; se trata de una de las más completas y variadas colecciones de recetas basadas en plantas; en ella, los autores reunieron desde comidas casuales y sencillas, hasta grandes banquetes para disfrutar en fechas especiales.

Lo mejor de este libro es que, además de la amplia variedad de platos (son más de 250 recetas), incluye apartes informativos y propuestas para quienes padecen algún tipo de alergia alimentaria. Cada una de las recetas está acompañada de instrucciones detalladas y consejos que podrán seguirse fácilmente, ya sea que el lector sea un principiante de la cocina o un chef con experiencia.

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Con el fin de informar sobre recetas basadas en plantas, Virginia García creó una página web dedicada a una cocina que llamó CreatiVegan, hoy por hoy la página de alimentación para veganos más importante en español. No contenta con ello, creó un libro en el cual abre las puertas para que cualquiera pueda encontrar una receta accesible, deliciosa y fácil de preparar.

Como investigadora y gastrónoma, García recopiló una gran variedad de recetas en las que explica paso a paso las técnicas más sencillas de la cocina, pero también las más complejas y novedosas. Sin duda, un libro que amplía los horizontes de la cocina en general con nuevas propuestas permite que todos los paladares puedan encontrar su propio plato.

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Regresa Terry Hope Romero, esta vez con un libro con el que planteó seguir revolucionando el mundo culinario con la presencia de recetas deliciosas para todos los gustos. En esta colección de 300 recetas propone, básicamente, un viaje alrededor del mundo, pues sus páginas se han convertido en opciones que representan la diversidad de la cultura culinaria con versiones a base de plantas.

Así, los lectores y paladares que se animen a probar las combinaciones podrán disfrutar de sabores globales que varían entre entradas, ensaladas, salsas, sándwiches, platos fuertes, postres y más, con una dieta deliciosa, ética y sostenible.

La gastronomía a base de plantas es mucho más que ensaladas y platos sencillos. Y por eso, a través de estos libros de recetas, los lectores van a descubrir un mundo culinario diverso y emocionante que celebra la variedad de ingredientes vegetales, la creatividad y el deleite, pues demuestran que la cocina vegana es versátil y exquisita.

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