Entre el martes 22 y el jueves 24 de octubre, los clientes de Famous Yeti’s Pizza, en Stoughton, Wisconsin, en Estados Unidos, vivieron una experiencia inesperada al consumir una pizza aparentemente común.
Lo que comenzó como una serie de quejas de comensales con síntomas inusuales se transformó en un caso de intoxicación alimentaria fuera de lo habitual: las pizzas servidas en el restaurante contenían THC, el principal compuesto psicoactivo de la marihuana.
El incidente llevó al propietario de la pizzería, Cale Ryan, y a su equipo a emprender una investigación junto con la policía de Stoughton y funcionarios de salud locales, quienes confirmaron que el aceite de THC había contaminado las pizzas accidentalmente, según indicó el medio estadounidense WMTV 15 News.
La contaminación sucedió cuando un empleado, que se había quedado sin aceite de cocina mientras preparaba la masa de las pizzas, busco una alternativa. El trabajador tomó lo que creyó era aceite de cocina almacenado en un recipiente de plástico, pero que en realidad contenía aceite de cannabis Delta-9, informó Fortune.
Este aceite, aunque legal, estaba etiquetado con una advertencia sobre su contenido de cannabis, aunque solo en la tapa del recipiente. La confusión condujo a que hasta 60 pizzas fueran elaboradas y servidas con esta sustancia.
Los efectos en los comensales no tardaron en manifestarse, y pronto varias personas que consumieron las pizzas contaminadas comenzaron a presentar síntomas típicos de una exposición al THC. Entre los efectos más comunes estuvieron mareos, ansiedad, aumento de la frecuencia cardíaca y, en algunos casos, episodios de paranoia.
Aunque la reacción específica puede variar según la cantidad de THC consumida y la sensibilidad de cada persona, el Departamento de Salud Pública de Madison y el Condado de Dane emitió un comunicado explicando que estos síntomas suelen ser difíciles de medir con precisión en alimentos, dada la concentración variable de THC.
Ante los posibles efectos de la exposición, las autoridades instaron a los clientes a deshacerse de cualquier pizza adquirida en Famous Yeti’s durante el período de contaminación. Bonnie Armstrong, directora de salud ambiental de Salud Pública de Madison y el Condado de Dane, enfatizó la importancia de descartar estos productos.
Investigación de las autoridades
La respuesta al incidente por parte de las autoridades fue inmediata una vez que los primeros afectados comenzaron a buscar asistencia médica. La policía de Stoughton, junto con el Departamento de Salud Pública, iniciaron una investigación para esclarecer cómo el aceite de THC había llegado a ser parte de la preparación de las pizzas.
Los funcionarios inspeccionaron el establecimiento y analizaron los ingredientes utilizados. Confirmaron que uno de los recipientes de aceite en la cocina había dado positivo en pruebas de THC. La colaboración incluyó también al Departamento de Agricultura, Comercio y Protección del Consumidor de Wisconsin, que verificó las condiciones del espacio de cocina compartido donde se almacenaba el aceite.
Durante la inspección, se descubrió que el restaurante operaba en un edificio con una cocina industrial compartida destinada a apoyar a pequeños negocios de alimentos y otros productos, y que esta cocina era utilizada regularmente por distintas empresas.
Las autoridades identificaron el punto de confusión: aunque el recipiente que contenía el aceite de cannabis Delta-9 estaba etiquetado en la tapa, la advertencia era limitada y difícil de notar, lo que facilitó el error por parte del empleado de la pizzería.
Declaraciones de la pizzería
Tras confirmarse el incidente de contaminación, Famous Yeti’s Pizza se dirigió a sus clientes y a la comunidad mediante una publicación en Facebook, en la que ofreció una disculpa pública por lo sucedido. El propietario, Cale Ryan, expresó su pesar por el error y se comprometió a cooperar plenamente con las autoridades locales para esclarecer lo sucedido.
“Queremos asegurarles que todos los productos afectados han sido destruidos. Famous Yeti’s está trabajando en estrecha colaboración con las autoridades locales para mejorar nuestros protocolos de almacenamiento y seguridad para evitar que esto vuelva a suceder y para garantizar la seguridad de nuestros clientes”, decía la publicación.