Cómo hacer solomillo de cerdo al horno, una receta fácil y deliciosa

El solomillo de cerdo es una de las partes más tiernas y versátiles de este tipo de carne, ideal para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de un platillo sabroso y fácil de preparar en casa. Gracias a su textura suave y su sabor delicado, el solomillo de cerdo puede adaptarse a una amplia variedad de recetas, desde preparaciones rápidas a la plancha hasta versiones más elaboradas con salsas y guarniciones. Además, al ser una carne magra, es una excelente opción para quienes buscan un plato saludable y lleno de proteínas. Te presentamos una receta al horno deliciosa.

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Para esta receta, prepararemos el solomillo con una marinada de ajo, hierbas y un toque de vino blanco, logrando que la carne quede jugosa y llena de sabor. La cocción en horno es perfecta para conservar la humedad de la carne y obtener una corteza dorada y apetitosa.

Tiempo de preparación:

• Preparación: 10 minutos
• Tiempo de marinado: 30 minutos (opcional, pero recomendable)
• Cocción: 25-30 minutos

Ingredientes:

• 1 solomillo de cerdo (aproximadamente 500 g)
• 3 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 cucharada de mostaza de Dijon (opcional)
• 1 ramita de romero fresco
• 1 ramita de tomillo fresco
• Sal y pimienta al gusto

• Prepara la marinada: en un bol, mezcla el ajo picado, el aceite de oliva, el vino blanco, la mostaza (si decides usarla), la sal y la pimienta. Añade también el romero y el tomillo.
• Marina el solomillo: coloca el solomillo en la mezcla de marinada, asegurándote de cubrirlo bien. Deja reposar por al menos 30 minutos en la nevera para que absorba los sabores.
• Precalienta el horno: precalienta el horno a 200°C.
• Hornea el solomillo: coloca el solomillo en una bandeja para horno y vierte la marinada sobre él. Hornea durante 25-30 minutos, bañándolo con su propio jugo cada 10 minutos para que quede jugoso.
• Revisa la cocción: después de 25 minutos, verifica el punto de cocción pinchando la carne (debe estar ligeramente rosada en el centro para que quede jugosa, o bien cocida según prefieras).
• Reposo y corte: saca el solomillo del horno y déjalo reposar unos 5 minutos antes de cortarlo en rodajas. Esto permite que los jugos se redistribuyan en la carne.
• Sirve: coloca las rodajas en un plato y vierte un poco de su jugo por encima. Sirve caliente.

Este solomillo de cerdo al horno da lugar a entre 3 y 4 porciones, dependiendo del tamaño de las rodajas.

Cada porción de solomillo de cerdo al horno contiene aproximadamente:

• Calorías: 220
• Grasas: 10 g
• Grasas saturadas: 2.5 g
• Carbohidratos: 1 g
• Azúcares: 0.5 g
• Proteínas: 27 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

El solomillo de cerdo al horno se puede conservar en la nevera hasta 3 días. Es recomendable guardarlo en un recipiente hermético y, al recalentarlo, hacerlo en una sartén a fuego bajo o en el microondas, cubierto, para que no pierda jugosidad.