Con la llegada del otoño y la bajada de las temperaturas, se da comienzo a las festividades de la temporada, donde el principal ingrediente estrella y favorito entre los locales vuelve a las calles: las castañas asadas. Y es que, desde finales de octubre hasta diciembre, es muy común encontrarse diferentes puestos, donde se cocina este producto, por las ciudades europeas y algunas regiones de América.
Aunque muchas de estas festividades se celebran de manera única en estos países, muchas de ellas se vinculan a la tradición rural y religiosa de las diferentes regiones. Esto mismo sucede en España, que a pesar de que se consuma de manera global en la festividad de Todos los Santos el 1 de noviembre, en otros sitios como Galicia y Asturias, se festejan algunas tradiciones concretas como la “Magosto” y la “Castañada”. Durante estas festividades se celebra la nueva cosecha de la castaña en reuniones comunitarias, donde es usual ver a familiares y amigos disfrutando de un buen vino y típicos platos locales.
A través del respeto por la naturaleza y el ciclo de las estaciones, estas fiestas suelen preservar una herencia simbólica espiritual que conmemora a los seres queridos y avala a su protección. Así, mediante hornos y parrillas se consiguen unas castañas asadas, tiernas y sabrosas que conservar una dulzura especial, debido a su reciente recolección. Sin embargo, para aquellos que prefieran disfrutar de una forma rápida y sencilla de estos frutos en casa, es posible hacerlo gracias al microondas.
Cómo hacer unas castañas asadas en el microondas
Para conseguir unas castañas bien jugosas y tiernas en casa es preciso en primer lugar hacer una buena recolección del fruto. Así, es crucial extraer los frutos que hayan alcanzado su punto máximo de maduración y sabor. De esta manera, para obtener un plato de deliciosas castañas asadas en menos de 20 minutos es fundamental seguir los siguientes pasos:
- Hacer un corte en las castañas: antes de asarlas, realiza una incisión en forma de cruz en cada castaña. Esto evita que estallen en el microondas y permite que el calor penetre mejor, cocinándolas de manera uniforme. Asegúrate de hacer el corte hasta la mitad de la cáscara, sin llegar al fruto.
- Hidratar las castañas: un truco para que queden tiernas y jugosas es sumergir los frutos en agua durante 10 minutos antes de llevarlos al microondas. Esto ayuda a ablandar la piel y facilita su posterior pelado.
- Distribuirlas en un recipiente adecuado: es imprescindible colocar las castañas en un plato apto para microondas o en un recipiente que pueda cubrirse parcialmente con una tapa o papel de cocina, permitiendo la salida de vapor. Esto ayudará a cocinarlas de manera uniforme sin deshidratarlas demasiado.
- Tiempo de cocción: cocina las castañas en el microondas a máxima potencia (alrededor de 800-1000 W) por intervalos de 2 minutos. Después de cada uno, hay que verificar su cocción y removerlas ligeramente para asegurar una cocción pareja. Generalmente, en unos 4-6 minutos estarán listas, pero el tiempo puede variar según el tamaño y la potencia del microondas.
- Reposo final: una vez cocidas, deja las castañas en el microondas apagado por un par de minutos más. Esto permitirá que el calor residual las termine de ablandar, facilitando así el pelado.
- Pelar mientras están tibias: al sacar las castañas, pélalas mientras aún están calientes, ya que la piel se desprende con mayor facilidad. Si las dejas enfriar demasiado, la piel puede pegarse nuevamente.