Qué se come en Can Culleretes, el segundo restaurante más antiguo de España: canelones “los de siempre”, escudella y civet de jabalí

Llegar a un restaurante y sentirte como en casa es lo que todo cliente desea cuando sale a comer fuera. La hospitalidad y la calidad de la comida casera se encuentra en pocos sitios. Por eso cuando cruzas las puertas del Can Culleretes sabes que vas a salir satisfecho con la comida, el personal y la calidad. No sólo por su comida mediterránea, sino por la decoración que embelesa con las grandes pinturas costumbristas y las paredes cubiertas de fotografías de famosos que han disfrutado de ese salón.

Can Culleretes nace en 1786 cuando Joaquim Pujol decide abrir su nueva posada en la calle de Quintana número 5. Especializado en chocolatería -con el chocolate, el mató o la crema catalana como platos estrella-, el restaurante más antiguo de Cataluña fue vendido un siglo después, en 1890 a la familia Regás, que lo convirtió en un local donde se servían platos típicos como escudella, la botifarra con “seques” y la carne de caza.

En 1958 finalmente acabó en las manos de Sisco Agut y Sussi Manubens quienes compraron el restaurante para relanzar su calidad. A partir de entonces y hasta ahora, Can Culleretes trabaja con los mismos proveedores de confianza y obtiene sus productos frescos de la Boquería.

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Una carta de especialidad

Can Culleretes cuenta “con diferentes menús, a precio cerrado y platos a la carta, postres caseros y recomendaciones del día”. Se ofrece un servicio de cocina con productos que definen la de un salón de toda la vida y de la gastronomía catalana.

Uno de sus menús más famosos por los que se han hecho conocidos es el Menú 1786, en el cual se recogen los platos favoritos: los canelones “de siempre”, el civet de jabalí, el bacalao “a la llauna” o su crema catalana. El menú incluye un primer y segundo plato con postre a un precio de 34 €.

No obstante, también cuenta con otros más económicos como el menú de mediodía de martes a viernes por 18 € o el menú de fin de semana por 24 €, entre otros. Y si te gusta la cerveza, tienes que pedir la cerveza Culleretes con elaboración propia de manera artesanal disponible en dos variedades: Pale Ale y Blond Ale.

Los platos estrella

Se puede disfrutar de su plato de canelones “los de siempre” por 6,20 €. Un plato tradicional de canelones de carne con mucha historia. Según se dice, en las fechas de San Esteban en Cataluña se hace este manjar con la carne que ha sobrado del día de Navidad. Todo aquel que los prueba suele decir que “es de los mejores que ha comido”.

Por otro lado, su plato más característico sin duda es la escudella que se puede disfrutar por 5,30 €. Cada familia cuenta con su propia receta, ya que el factor clave que es el caldo se puede elaborar con distintos tipos de verduras, hortalizas, carnes y legumbres. Can Culleretes tiene el plato todo el año y se sirve todo junto (las galets y el caldo) como entrante.

Por último, señalar su famoso civet de jabalí con chocolate por 8,20 €. Esta combinación que tanto sorprende a sus comensales casa a la perfección de la carne, potenciando aún más su sabor. La carne se macera en vino tinto junto con las verduras para hacer un guiso para chuparse los dedos.

Si quieres venir a disfrutar de estos platos deberás reservar con antelación tu mesa, porque siempre suele estar lleno. Podrás reservarlo a través de su web y en el caso de necesitar una mesa para más de seis comensales deberás indicarlo a través de su correo electrónico (info@culleretes.com) o llamando por teléfono (933173022 o 933176485).