El restaurante argentino que encanta a Alcaraz: carne a la parrilla de calidad en Madrid

Carlos Alcaraz es uno de los deportistas españoles más importantes de la actualidad. El tenista ganó su primer Roland Garros y tercer torneo de Grand Slam en junio y este viernes aspira a meterse en una nueva final de Wimbledon. Para ello deberá derrotar al siempre rocoso Medvédev, al que ya ha vencido en otras ocasiones. Si lo consigue, el murciano tendrá como reto revalidar el título del año pasado en el All England Lawn Tennis and Croquet Club, todo un hito para su corta trayectoria.

Ese trofeo se sumaría a un palmarés en el que ya cuenta con dos Mutua Madrid Open. Su último triunfo en la capital de España tuvo lugar en 2023, donde además salió a la luz un ritual culinario que, a juzgar por el resultado, le dio mucha suerte.

Y es que tal y como publicó el propio tenista en sus redes sociales, acudió a cenar varias noches después de sus partidos a un conocido local argentino de Madrid: el restaurante De María. Según informó el diario Marca, Alcaraz disfrutó del menú de este establecimiento especializado en carnes en al menos cuatro ocasiones durante el torneo.

En la actualidad, De María tiene cuatro establecimientos diferentes en la Comunidad de Madrid: De María Ópera (Plaza Isabel II, 8 - 28013 Madrid), De María Preciados (Calle Preciados, 32 - 28013 Madrid), De María Félix Boix (Calle Félix Boix, 5 - 28036 Madrid) y De María Majadahonda (Avenida de las Moreras, 42 - C.C. Cerro del Espino 28220 Majadahonda).

La cadena se define como “una fusión de lo mejor de la cocina argentina y los asadores españoles” y su carta es muy variada. En el local de la madrileña calle Preciados, por ejemplo, se pueden degustar entrantes como queso manchego (19,80 euros), jamón ibérico de bellota (41,80 €), carpaccio de solomillo (20,90 €), huevos rotos con jamón (20,40 €) o burrata sobre tartar de aguacate y tomate Daniela con pesto (21,20 €).

De entre sus especialidades a la parrilla destacan la entraña (32,80 €), el lomo alto fileteado para tres personas (104 €), ojo de bife (38,10 €), solomillo (41,20 €) y el asado de tira black angus (33.90 €).

Los que prefieren pescados podrán elegir entre opciones como sapito a la donostiarra, atún rojo, corvina, varias versiones de rape y merluza de pincho en salsa de ajo negro.

Sin duda alguna, uno de los postres estrella del restaurante es la torta Rogel. Se trata de un plato clásico argentino que enamora a todos con su delicadeza y sabor irresistible. Imagina una torre de finas capas de masa crujiente, cada una cubierta con una generosa capa de dulce de leche, y coronada con un merengue italiano dorado y cremoso.

Su historia se remonta a los años 60 en Argentina, cuando una repostera llamada Isabel Rogel decidió crear un postre especial para sorprender a sus clientes. La combinación de capas finas de masa, dulce de leche y merengue fue un éxito inmediato, y la torta rápidamente se convirtió en un clásico de la pastelería del país. Se dice que la inspiración de Isabel vino de la necesidad de crear un postre que fuera tanto delicioso como vistoso, ideal para celebraciones y eventos especiales.

La torta Rogel se ha convertido en un símbolo de la repostería argentina y es común verla en bodas, cumpleaños y otras festividades. Su elaboración comienza con la preparación de varias capas de masa fina que se hornean hasta que estén crujientes. Luego, estas capas se intercalan con abundante y se cubren con un merengue italiano que se dora ligeramente para darle el toque final perfecto.