Tras la devaluación y en apenas unas horas, las frutas y verduras subieron hasta 47% en el Mercado Central de Buenos Aires

Algunos productos se mantuvieron estables, pero otros tuvieron incremento muy marcados

Guardar
En los últimos doce meses,
En los últimos doce meses, algunas hortalizas tuvieron incrementos por encima del 300%. REUTERS

La inestabilidad económica post elecciones, con la suba del dólar como protagonista, provocó aumentos de precios en un sin número de productos. No fueron la excepción las frutas y verduras, que si bien no sobresalen por tener un alto componente de costos dolarizado, sí se vieron afectadas por los incrementos generalizados.

Según datos publicados por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, los valores promedio por kilo en el Mercado Central de Buenos Aires (MCBA), aumentaron hasta 46,9% entre el 10 y el 17 de agosto.

Entre las hortalizas, el producto que más aumentó fue el ajo, que pasó de costar $612,50 a $900 por kilo en el transcurso de una semana. Dentro de ese segmento, le siguieron la papa, que aumentó un 14% ($238,89 a $272,22), el zapallo (suba del 7,1%) y el zapallito (2,5%).

La gran excepción fue el tomate, que debido a un aumento de la oferta registró una baja del 35,2%, pasando de $300 a $194,44 por kilo entre el 10 y el 17 de agosto. Además, la cebolla se mantuvo sin cambios en $82,50.

En el caso de las frutas, el incremento más pronunciado luego de la devaluación se dio en la banana, cuyo precio saltó de $290 a $395 en el MCBA. También subió 11,8% el limón (pasó de $94,44 a $105,56), 8,1% la naranja ($205,56 a $222,22) 5,3% la pera ($211,11 a $222,22) y 1,4% la manzana ($394,44 a $400).

Más del 500% de aumento en un año

Las frutas y verduras son particularmente volátiles. Así como algunas tuvieron fuertes aumentos tras la devaluación, todas las variedades suben y bajan mucho en cuestión de semanas por las variaciones en la oferta y la demanda.

En los últimos doce meses, producto de la sequía y el aumento general de los costos, algunos productos tuvieron incrementos muy por encima de la inflación. De acuerdo a un estudio elaborado por el Centro de Economía Política Argentina (CEPA), con datos actualizados al 31 de julio, la batata, por ejemplo, tuvo un salto en el valor de venta en el Mercado Central de Buenos Aires del 350,3 por ciento.

Fue más significativo el ajuste del precio de la papa, que se encareció 557,5% en ese período. En tanto, el tomate redondo, que bajó de precio en los últimos siete días, acumuló una suba anual del 166,2% entre el 31 de julio de 2022 y la misma fecha de este año.

Los tres productos (papa, batata y tomate), no solo subieron por encima del Índice de Precios al Consumidor (IPC), que tuvo una variación del 113,4% en ese período, sino también del rubro de “alimentos y bebidas no alcohólicas”, que tuvo un avance del 116,3% en el último año.

La merma productiva produjo fuertes
La merma productiva produjo fuertes alzas de precios en los últimos meses. REUTERS

Según explicaron desde el CEPA, el aumento de la papa fue producto de una merma en los kilos producidos por hectárea en el sudeste por los problemas climáticos ocurridos en el verano,por lo que se espera que esta situación continúe los próximos meses debido al faltante de papas semillas. “Esto generará una merma en la cantidad de papa para consumo, promoviendo, probablemente, una tendencia al alza de esta hortaliza”, señalaron.

También desde la Unión Frutihortícola Argentina (UFHA) expresaron su preocupación. “La escasez de lluvias y la falta de agua han dejado una marcada huella en la producción de papas, afectando tanto la calidad como la cantidad de los cultivos”, remarcaron.

Precios que se multiplican

Más allá de los aumentos registrados en las góndolas y en los mercados mayoristas, se han registrado en las últimas semanas grandes brechas de precios entre los valores pagados a los productos y los valores ofrecidos a los consumidores finales. No es algo nuevo, y de hecho es lógico que se den diferencias a lo largo de la cadena, pero en algunos casos las distancias han llegado a ser muy llamativas.

Según informó la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), en función de su medición del Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD), en julio los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,4 veces de la chacra (origen) a la góndola (destino). Es decir, el consumidor pagó $3,4 por cada $1 que recibió el productor.

Los consumidores pagan por el
Los consumidores pagan por el limón 12,3 veces más de lo que se le paga a los productores.

El limón fue el producto que mayor brecha presentó entre el precio pagado al productor y el valor final (12,3 veces), el zapallito (9,6), la zanahoria (8,4), la cebolla (7,3) y la naranja (6,2 veces).

Desde CAME explicaron que la fuerte diferencia que se da en el limón, se debe a que se le paga muy poco al productor y no se observaron variaciones en origen, es decir, se mantiene el monto desde comienzo de cosecha, que fue en abril. “Por otra parte, hay una caída de exportación, está sobre ofertado, y se ajusta por el productor”, apuntaron.

Mientras, en góndola, las frutas y verduras aumentan por el incremento de costos de salarios, energía, fletes, entre otros, para los galpones de empaque y cadena de comercialización.

Seguir leyendo:

Guardar

Últimas Noticias

YPF negocia para que Shell reemplace a Petronas en el mega proyecto de Vaca Muerta: busca vender gas por USD 140.000 millones

El Memorándum Técnico de Entendimiento (MOU) se oficializará en las próximas horas. La petrolera anglosajona no solo será socia en la producción sino que además se espera que sea compradora del combustible
YPF negocia para que Shell

Las automotrices le aseguraron al Gobierno que van a vender 500.000 autos 0km en 2025, un 21% más que este año

Los representantes de las principales terminales se reunieron con el ministro de Economía, Luis Caputo
Las automotrices le aseguraron al

Jornada financiera: los dólares alternativos extendieron la racha alcista en medio de la caída de los mercados globales

El dólar libre subió 40 pesos a $1.205, su precio más alto desde el 28 de octubre. Wall Street cayó 3% luego del recorte de tasas de la Fed y los ADR argentinos restaron hasta 10%. El S&P Merval perdió 2,8%. Los bonos tuvieron ligera alza y el riesgo país cedió a 658 puntos. El BCRA compró USD 32 millones en el mercado
Jornada financiera: los dólares alternativos

El superávit comercial se mantuvo en noviembre y ya acumuló más de USD 17.000 millones en el año

Según informó el Indec, en el onceavo mes del año hubo un saldo positivo de USD 1.234 millones. La caída de la actividad y la inminente eliminación del Impuesto PAIS aliviaron la demanda importadora
El superávit comercial se mantuvo

El Banco Central compró USD 32 millones en el mercado pese a una drástica caída en la oferta

La entidad encadenó once sesiones con saldo positivo por su intervención, para acumular un saldo positivo de USD 1.333 millones en lo que va de diciembre
El Banco Central compró USD