Pesquisa revela quais são os cafés da manhã, almoços e sobremesas favoritos na Colômbia

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Especialistas em comida colombiana destacam a diversidade culinária do nosso país, que se caracteriza pela variedade de seus produtos e pelo número de opções interessantes na hora de escolher o que comer. A Colômbia se destaca por ter um tempero múltiplo, original e versátil, que oferece uma mistura de cores, sabores e aromas para fazer qualquer restaurante se apaixonar.

Por exemplo, a comida da região do Caribe é representada por uma variedade de frutos do mar e peixes. Entre os pratos principais, você pode desfrutar de arroz com coco e camarão.

A região andina é a maior da Colômbia e é considerada a região com maior tradição na gastronomia colombiana. Seus principais ingredientes são batatas em todas as suas variedades, legumes, queijo fresco, milho e carne bovina e suína. Um dos pratos característicos desta região da Colômbia é a bandeja paisa, que é um alimento conhecido por sua variedade de ingredientes.

Quanto à gastronomia da região do Pacífico, ela é conhecida por sua herança africana. Sua culinária é caracterizada pela biodiversidade que inclui produtos do mar e rios, frutas silvestres como batata-doce e crocoroma. E ervas como manjericão e hortelã.

Nas planícies orientais, predominam a carne vermelha, algumas aves, mandioca, arroz e banana. Um de seus pratos típicos é a mamona, uma vitela grelhada temperada com cereja, sal e ervas tradicionais.

Enquanto na região amazônica, suas refeições são representadas por ingredientes como mandioca, peixe, carne de tartaruga, pimenta malagueta, abacaxi e chontaduro. Entre suas preparações mais populares pode ser encontrado o peixe escorrendo, um peixe envolto em folhas de bananeira.

Com tanta variedade de produtos e sabores, tem sido impossível para o país ter um único prato que represente toda a culinária colombiana. Por esse motivo, e como parte da comemoração de seu 75º aniversário, o restaurante e confeitaria Yanuba, realizou uma pesquisa para conhecer o café da manhã, almoço, massa e sobremesas preferidas por seus clientes, em tantos anos de serviço. Foi assim que seu chef, Melco Sánchez, o tornou conhecido:

Os cinco cafés da manhã favoritos dos colombianos:

- Changua de Santa Fé.

- Torrada francesa.

- Omelete de clara de ovo.

- Panquecas.

- Parfait. Mistura de sorvetes, frutas e cereais.

Os cinco almoços mais consumidos na Colômbia:

- Ajiaco de Santa Fé.

- Ponta larga, corte fino de Angus na grelha.

- Espaguete.

- Salmão para os frutos do mar.

- Tigela de frango.

As cinco sobremesas mais consumidas na Colômbia:

“Com nossa experiência, assumimos a tarefa de estabelecer quais são os produtos de pastelaria favoritos das famílias colombianas e identificamos uma lista de 10 que refletem a variedade de nossa confeitaria”, diz Edilma Romero, chefe de pastelaria da Yanuba.

- Torta de limão.

- Cheesecake de frutas vermelhas assadas.

- Millefeuille de goiaba, arequipe, chantilly.

- Bolo de caramelo.

- Bolo de três leites.

- Bolo de graviola.

Torta montou o veludo.

- Ponque preto tradicional Yanuba com frutas, uvas, ameixas e nozes.

- Chocolate com amêndoas sem açúcar.

- Strudel de maçã.

As cinco massas ou pães mais solicitados:

- Cob embrulhado.