Exportación peruana de cacao y derivados alcanzó US$ 167 millones en julio

La exportación peruana de cacao y derivados totalizó US$ 167 millones, al finalizar el mes de julio de este año. Así, en comparación al mismo tiempo, pero del año 2021, los envíos de estos productos al extranjero crecieron 10,9%, según un reporte del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur).

Este notorio incremento en las exportaciones de cacao y derivados se explica, en gran medida, por las mayores ventas de pasta de cacao, chocolate y grano, debido a un crecimiento en el volumen exportado.

Ahora mismo, la región San Martín se alza como la principal productora de cacao y derivados, ocupando el 39% de la producción nacional. La lista continúa con Junín (19%), Ucayali (13%) y Huánuco (10%).

Europa, a la fecha, es el continente con mayor admiración por el cacao y sus derivados peruanos, pues aglomera el 34 % de las exportaciones. No obstante, en términos de países, es Estados Unidos la nación que más importa este producto peruano, ocupando el 24 % de los envíos.

Los envíos de chocolate peruano al mundo también han resaltado en este 2022. Al mes de julio, su exportación sumó US$ 25,7 millones, cifra que revela un crecimiento de 69% respecto a lo registrado en el mismo periodo del 2021.

Estados Unidos es el principal comprador de chocolate peruano. Entre enero y julio, los envíos a este país han totalizado US$ 13,2 millones, 99% más de lo generado durante el mismo tiempo, en el 2021.

El segundo lugar lo ocupa Canadá, que registra envíos de chocolate peruano por US$ 3,2 millones, a julio de este año (+177 %). Es preciso indicar que las regiones de Ica, Lima y el Callao concentran cerca del 96 % de las exportaciones de este producto.

Cabe anotar que la exportación peruana de cacao y derivados alcanzó una cifra récord en 2021, generando US$ 304 millones. Y desde el 2015 a julio del 2022, las exportaciones del chocolate peruano han sumado US$ 180 millones.

En el marco del Día del cacao y chocolate peruano, el ministro de Comercio Exterior y Turismo, Roberto Sánchez, destacó el notable desarrollo y crecimiento de las exportaciones de estos productos, que, a la fecha, vienen generando grandes expectativas en el mundo entero.

Esta fecha festiva de estos productos de exportación mundial fue declarada en el año 2011, por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), con el objetivo de promover la producción y difundir su consumo.

“Europa y Estados Unidos son los principales destinos de nuestro cacao, chocolate y demás derivados del cacao. El trabajo sinérgico en el sector público y privado ha permitido fortalecer la producción de nuestros productos y así, aumentar sus envíos al extranjero”, indicó Sánchez.

En esta temporada del año el consumo del chocolate se incrementa al ser una importante fuente de energía y un poderoso antioxidante proveniente del grano del cacao, pero es necesario que los consumidores aprendan a identificar un chocolate de calidad, que cumpla con las características y composición en su producción.

De acuerdo a esta norma técnica peruana (NTP-CODEX CXS 87:2017- revisada el 2022):

- El chocolate o también conocido como chocolate amargo, chocolate semidulce, chocolate oscuro o “chocolat fondant” debe contener no menos del 35 % de extracto seco total de cacao, del cual 18 % por lo menos será manteca de cacao y el 14 % extracto seco magro de cacao por lo menos.

- El chocolate dulce- familiar debe contener no menos del 30 % de extracto seco total de cacao, del cual el 18 % debe ser manteca de cacao y el 12 %, por lo menos, extracto seco magro de cacao.

- El chocolate con leche debe contener por lo menos 25 % de extracto seco de cacao (incluido un mínimo del 2,5 % de extracto seco magro de cacao) y un mínimo de extracto seco de leche entre el 12 % y el 14 % (incluido un mínimo entre el 2,5 % y el 3,5 % de materia grasa de leche). La autoridad competente debe aplicar el contenido mínimo de extracto seco de leche (adición de ingredientes lácteos) y de materia grasa de leche de acuerdo con la legislación vigente.

- El chocolate blanco debe contener mínimo 20 % de manteca de cacao y no menos del 14 % de extracto seco de leche.

- Gianduja es el producto obtenido de la mezcla de chocolate con un contenido mínimo total de 32% de extracto seco de cacao, incluido el 8% de extracto seco desgrasado de cacao y, avellanas finamente molidas en proporción del 20 % y 40 % de avellanas.

- Chocolate a la taza debe contener al menos 35 % de extracto seco total de cacao, del cual el 18 % será manteca de cacao y el 14% extracto seco magro de cacao. Además de un máximo del 8 % de harina o almidón de trigo, maíz o arroz.

- Chocolate en grano, hojuelas o copos debe contener, no menos del 32 % del extracto seco total de cacao, del cual al menos el 12 % debe ser manteca de cacao y el 14 % de extracto seco magro de cacao.

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