El recetario contra la anemia. Puedes combatir esta enfermedad cuando tu hijo/hija aún tiene meses de nacido. Usa estas recetas recomendadas por el Instituto Nacional de Salud (INS) para que los padres de familia y cuidados puedan cocinarlas en un corto tiempo. ¡Comencemos!
¿QUÉ ES LA ANEMIA?
Se define como una disminución de la concentración de hemoglobina en sangre a valores que están por debajo del valor límite determinado por la Organización Mundial de la Salud según edad, género, embarazo y ciertos factores ambientales, como la altitud; esta disminución limita el intercambio de oxígeno y dióxido de carbono, entre la sangre y las células de los tejidos.
LA MEJOR FORMA DE PREPARAR LA SANGRECITA
Sigue estos 6 pasos para hacerlo:
PASO 1: retira las plumas y otras impurezas de la sangre
PASO 2: lavar la sangre
PASO 3: luego cocina la sangre en una olla con agua caliente
PASO 4: si la preparación es dulce, la sangre será cocinada con canela y clavo de olor
PASO 5: si la cocción es salada, puedes cocinarla con orégano
PASO 6: deja cocinar a fuego lento. Una vez tome cocción, se retira de la olla y con ayuda de una tabla lo trozamos
El dato: recuerda, la sangre es un alimento de origen animal rico en hierro y así previene la anemia.
SUAVECITO INFANTIL (receta para niños de 6 a 8 meses)
INGREDIENTES
1 papa amarilla chica
1 hígado de pollo
1 trozo de zapallo
1 cucharadita de aceite vegetal
1/4 taza de caldo
PREPARACIÓN
Sancocha la papa y el hígado. Reserva el caldo que se genere.
Con ayuda de un tenedor, aplasta la papa con el hígado y zapallo.
Mezcla muy bien hasta que se forme un puré consistente y espeso.
PURE DE ARVEJA CON HIGADO (receta para niños de 6 a 8 meses)
INGREDIENTES
1 hígado de pollo
1/4 cucharada de harina de arveja
1 rodaja de zanahoria
2 cucharadas de leche materna
1/2 cucharadita de aceite
5 cucharadas de caldo
PREPARACIÓN
Sancocha el hígado y la zanahoria. Reserva el caldo.
Aplasta los ingredientes hasta que se forme un puré.
Disuelve la harina de arveja con caldo y deja que se cocine a fuego lento hasta que hierva.
Júntalo con la preparación anterior y mezcla muy bien.
MAZAMORRA MORENITA
INGREDIENTES
2 cucharadas de sangrecita sancochada.
1/2 cucharada de maicena.
1 durazno pequeño rallado.
1/2 taza de agua.
Canela y clavo de olor al gusto.
PREPARACIÓN
Licua la sangrecita con el durazno y la mitad del agua.
En una olla, pon a cocinar la preparación con canela y clavo de olor.
Cuando hierve, añade la maicena que previamente fue disuelta en agua.
Mezcla muy bien hasta que se forme un puré espeso. Servir.
COLADO DE SANGRECITA
INGREDIENTES
1 rodaja de zapallo.
2 cucharadas de sangrecita sancochada.
2 cucharadas de lentejas sancochadas.
1/2 cucharadita de aceite vegetal.
6 cucharadas de caldo
PREPARACIÓN
Sancocha y pica la sangrecita antes de triturarla en la licuadora o procesador de alimentos.
Añade la porción de lentejas y el caldo. Licuar bien.
En un plato, aplasta el zapallo con ayuda de un tenedor.
Mezcla las dos preparaciones con el aceite.
Con el tenedor, mueve muy bien hasta que quede espeso. Servir.
ES IMPORTANTE QUE...
Tu hijo/hija tenga sus propios utensilios (plato, cuchara y vaso)
Que coma todos los alimentos que le sirves diariamente
Enséñale a comer con paciencia
Ayúdalo y anímalo a comer
Incluye menestras en su comida varias veces a la semana. Para favorecer la digestión puedes pelarlas o colarlas
El huevo y el pescado no deben ser restringidos, salvo que sea alérgico
Una adecuada alimentación junto con el consumo de micronutrientes mejoran la capacidad del niño para aprender y desarrollarse
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