La sorprendente historia de Wallace Wong: el chef que venció al cáncer y rompió mas de 10 récords Guinness

Wallace Wong, conocido en redes como el “Chef del Six Pack”, sigue sorprendiendo al mundo con su destreza culinaria. Este talentoso chef, de treinta y tres años, ha conseguido nada menos que nueve récords adicionales de Guinness World Records, consolidándose aún más en el ámbito gastronómico. Wong, quien cuenta con una sólida formación y experiencia en restaurantes con estrellas Michelin, es también una estrella de TikTok y ex culturista de competición.

Según Guinness World Records, sus nuevos récords se centran en la habilidad para cortar frutas y verduras con una velocidad asombrosa. Entre los desafíos superados se encuentran el cortar 14 tomates en un minuto, 128 rodajas de apio en treinta segundos y dividir un pimiento morrón en tan solo 9.43 segundos. “Le quito una sensación y todo se intensifica”, aseguró Wong sobre los cortes realizados con los ojos vendados, añadiendo un nivel de dificultad y precisión inaudito.

En 2024, Wallace Wong logró una impresionante cantidad de récords en el ámbito culinario:

• La mayor cantidad de tomates cortados en un minuto: cortó 14
• La mayor cantidad de tomates se cortan en un minuto con los ojos vendados: cortó 9
• La mayor cantidad de rodajas de apio cortadas en 30 segundos: cortó 128 rodajas
• La mayor cantidad de rodajas de apio cortadas con los ojos vendados en 30 segundos: con 125 rodajas
• Tiempo más rápido para cortar un pimiento morrón: 9,43 segundos
• Tiempo más rápido para cortar un pimiento morrón con los ojos vendados: 10,78 segundos
• La mayor cantidad de rodajas de ajo cortadas en 30 segundos: cortó 117 rodajas
• La mayor cantidad de rodajas de ajo cortadas con los ojos vendados en 30 segundos: cortó 127
• La mayor cantidad de ajíes picados en 30 segundos: cortó 13

En 2023, Wong ya había marcado precedentes al cortar 166 rodajas de pepino con los ojos vendados en 30 segundos y establecer el récord de mayor cantidad de tomates cortados con los ojos vendados en un minuto, con 9 unidades.

El chef más rápido del mundo, como lo denominan algunos de sus seguidores en redes sociales, también destacó los retos visuales involucrados. Sobre esto, Wallace declaró que cortar pimientos, morrones y tomates sin ver “se hace más difícil asegurarse de no ser descalificado en algunos de esos cortes”. Esto, debido a la naturaleza impredecible del vuelo de las verduras al ser cortadas. Además de sus logros culinarios, Wong demuestra un profundo compromiso con la reducción del desperdicio de alimentos. Tras cada intento de récord, prepara comidas con los ingredientes empleados, como lo hizo recientemente con un “plato de fideos vegetales récord mundial”.

El camino de Wong hacia la fama no ha sido fácil. Según Guinness World Records, “Wong cuando era niño era clínicamente obeso y a los diecisiete años enfrentó un diagnóstico de cáncer, linfoma no Hodgkin en el ojo”. Sin embargo, tras someterse a una quimioterapia y recibir un trasplante de médula ósea, logró superar la enfermedad y ha estado en remisión por diecisiete años. Esta experiencia lo impulsó a cambiar su estilo de vida, comenzando por perder peso a los tres años para unirse al equipo de básquet de su escuela.

“Me cambió la vida”, afirma Wong a la universidad canadiense, donde se graduó, Wilfrid Laurier. “Mi primer año en la universidad fue el primero que pasé sin cáncer. Aprendí lo frágil que es la vida, que la vida es un regalo”.

La determinación de Wong lo llevó a no solo ser un chef talentoso, sino también a convertirse en una figura inspiradora. Su enfoque positivo ante la vida le ha permitido enfrentar desafíos con optimismo. “Siempre ves el vaso medio lleno, no el vaso medio vacío”, mencionó Wallace en una entrevista.

La carrera de Wong ha estado marcada por logros impresionantes, no solo en el ámbito culinario, sino también en el mundo del fitness. “Para mí, que ahora me consideren un chef famoso es un gran honor”, dijo Wong al respecto, destacando su gratitud por el reconocimiento obtenido. Con 1.8 millones de seguidores en TikTok, Wong comparte sus habilidades con el cuchillo, donde todos quedan fascinados con sus habilidades.

Wallace no solo se destaca por sus habilidades culinarias y récords, sino también por su emprendimiento. Recientemente, cofundó una marca de espatulas y sartenes.

Wong también ha aparecido en varios programas de televisión (Fridge Wars, Top Chef Canada, Chopped Canada, Canada Got Talent), donde ha demostrado su destreza y versatilidad en la cocina frente a audiencias en vivo. Su capacidad para equilibrar diferentes roles y responsabilidades, desde estudiante hasta chef, es una lección para muchos. Wong enfatiza la importancia de probar diversas experiencias para encontrar la verdadera pasión.

“Una de las cosas más importantes de las que siempre hablo es del arrepentimiento. Si hubiera elegido no estudiar cocina mientras estudiaba la licenciatura en Administración de Empresas, probablemente nunca me habría convertido en chef. Toda mi experiencia de vida sería diferente”, concluye Wong.