Según el Boletín de Abastecimiento y Seguridad Alimentaria que entrega la Unidad de Planificación Rural Agropecuaria (Upra), durante septiembre aumentaron los precios de los alimentos, a causa, principalmente, del encarecimiento de las distintas variedades de papa, al igual que las frutas frescas, el arroz, las carnes, los huevos y los quesos, entre otros productos.
El aumento se registra por el orden de 1,42 %, cifra inferior a la reportada para el pasado agosto, pero que señala que se prolonga la tendencia inflacionaria presentada en los alimentos durante este año.
El director de la Upra, Felipe Fonseca Fino, afirmó que el fenómeno inflacionario que se observa durante septiembre obedece al comportamiento estacional de los cultivos en Colombia.
“Particularmente en este mes se terminan las cosechas de la papa sembrada en el primer semestre, y además se presenta una caída en la oferta de algunas frutas y hortalizas debido a la temporada de lluvias del segundo semestre. Al hacer un comparativo con las cifras registradas en el mismo mes de otros años, se evidencia que en septiembre es habitual que los precios de los tubérculos, las frutas y las hortalizas registren los mayores crecimientos”, explicó Fonseca Fino.
Los tubérculos, raíces y plátanos son los que tuvieron la mayor incidencia en el resultado final. Las papas, en variedades como la nevada la superior, la suprema, la parda pastusa, la sabanera y la criolla, presentaron cambios en el signo de su tendencia, porque de las caídas que se observaron en meses anteriores se pasó a incrementos superiores al 8 % durante septiembre.
El director de la Upra añadió que en este mes arranca un repunte de los precios que habitualmente se extiende hasta marzo o abril del año siguiente. Resaltó que los precios de agosto fueron los más bajos y es justamente sobre esta cifra que los papicultores toman las decisiones de siembras del producto que llegará al mercado en el primer semestre de 2023.
“A las alzas en la papa, se suman los incrementos ocurridos en la papa criolla y en el plátano. En septiembre, el precio del plátano hartón verde aumentó 7 % en promedio y también se observó el encarecimiento de otras variedades de plátano como el dominico y el dominico hartón. Comportamiento contrario se observó en los precios de la yuca, que en el caso de la chirosa se redujo 5,6 %, los de la ICA 3,5 %, y la yuca llanera 1,7 %. También el ñame espino presentó una mejor oferta y por ello cayeron sus precios en un 12 %”, indicó el boletín de la Upra.
En el caso de las frutas, se presentaron alzas en una gran cantidad de productos, entre ellos, los limones Tahití y común, la piña gold y la perolera, el de maracuyá, mango Tommy, melón cantalupo, lulo y tomate de árbol. En el caso del limón Tahití, un kilo de esta fruta costaba en la primera semana de agosto 1.700 pesos, en promedio, y pasó a venderse en la semana que terminó el 23 de septiembre en 4.700 pesos, es decir, se encareció aproximadamente en un 150 %.
Sin embargo, se presentaron caídas importantes en los precios de as naranjas común, Valencia y sweet. Igualmente, en las mandarinas oneco, arrayana y común, así como en la mora de Castilla y en las guayabas Atlántico, pera, tanto común como manzana, el aguacate papelillo, la fresa y la patilla. No obstante, la oferta de frutas se reduce cuando el invierno recrudece.
En las hortalizas se presentó una reducción en el nivel de crecimiento en el consolidado de los precios, pues de un crecimiento de 7,44 % en agosto se pasó a 0,23 % en septiembre. Es decir, durante el último mes el agregado de los precios de las hortalizas creció, pero en un porcentaje mucho más bajo que el observado en agosto.
“En este grupo se presentaron comportamientos muy diferenciados como el caso de la lechuga Batavia, pues mientras en agosto los precios crecieron 11,5 %, para septiembre se corrigió totalmente con una caída de 11,6 %. Gracias a que son cultivos de ciclo corto, los cultivadores reaccionaron a los buenos precios y corrigieron con ello las alzas que coyunturalmente se estaban sucediendo”, dijo Fonseca.
El arroz y los fríjoles secos registraron alzas en los precios durante septiembre. Crecieron los precios del arroz de primera, el de segunda, el importado, el excelso y el sopa cristal aunque lo hicieron en porcentajes más moderados comparados con los observados en agosto. En el caso de los fríjoles secos, aumentaron los precios del radical, el bolón, el Calima y el cargamanto rojo, entre otros. Los precios del garbanzo y la lenteja presentaron reducciones, productos que en Colombia se importan.
Los llamados quesos artesanales, los productos lácteos más importantes de venta en las centrales de abasto, registraron tendencia al alza: el queso cuajada, el doble crema, el costeño y el Caquetá. El encarecimiento del huevo se materializa con aumentos de precio que se situaron cercanos al 3 %.
“La carne de res presentó reducción de precios en la mayoría de los cortes en que se comercializa este producto. Por ejemplo, la costilla de res cayó un 0,7 %, mientras que la bola de pierna cayó 1,2 % y el lomo fino cayó 3,7 %. Sin embargo, se encareció la carne de pollo y la de cerdo. A su vez, el pollo entero fresco sin vísceras, considerada la presentación más representativa de este producto, aumentó 4,8 % en el precio. En la carne de cerdo, el aumento de precios se presentó en el espinazo, el pernil con y sin hueso y la costilla”, subrayó la Upra.
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