Todos los datos para asistir al Restaurant Tour de Alimentarte 2022

Auguste Escoffier, el padre de l’haute cuisine, dijo alguna vez que “la buena comida es la base de la verdadera felicidad”. Por su parte, Marco Pierre White, uno de los grandes renovadores de la cocina en los ochenta y los noventa, dijo que “todos los grandes chefs tienen dos cosas en común. Primero, respetan a la naturaleza como la verdadera artista, ellos son solo cocineros. Segundo, todo lo que hacen es una extensión de ellos como personas”.

Se podría decir, también, que una de las muestras de amor más grande de una persona a otra es el prepararle de comer, pues ahí radica el cuidado, el detalle, y finalmente el compartir el alimento, que es lo que nos mantiene vivos –claro, con otras cosas más–.

Teniendo esto en mente, para su novena edición, Alimentarte regresa a Bogotá para deleitar y sorprender a los comensales con un menú de cinco pasos y maridado, diseñado en colaboración en colaboración entre el chef local, el chef internacional y los nuevos talentos invitados.

La cita es del 11 al 15 de julio con 12 chefs: siete estrellas Michelín, 12 del listado 50 Best Latam, Asia y Mundo; dos de la lista Best Chef Awards y la mejor chef de los 50 Best de 2019.

Para esta novena edición de este evento, que busca apoyar el sector gastronómico colombiano y fortalecer la imagen del país como un destino culinario, de acuerdo con Cristina Botero, directora de la Fundación Corazón Verde, organizadora de Alimentarte, lo que se busca es que “sea una marca y que se vea cómo este sector puede jalonar la economía. La meta es esa creación de identidad, que los platos sepan a Colombia y a Amazonía”.

La nómina de invitados es de lujo: Martina Puigvert de España; Daniela Soto-Innes de México; Maksut Askar de Turquía; Diego Hernández de México; Franco Pepe de Italia; Hans Neuner de Austria; Lucia Freitas de España; Ricardo Chaneton de Venezuela; Xanty Elías de España; Pedro Bargero de Argentina; Llorenc Sagarra de España y German Sitz de Argentina.

Todo funcionará así: habrá 20 restaurantes, en cada uno, su chef anfitrión contará con uno de los chefs invitados en su cocina, para ofrecer a los comensales un menú especial, en el que destacarán los productos de la región amazónica que son usados por las comunidades autóctonas.

Además de los chefs internacionales también habrá espacio para los talentos locales de ciudades como Bogotá, Pasto, Barichara y Mocoa para hablar de sus apuestas gastronómicas y cómo migrar a los sostenible.

Las reservaciones están abiertas desde este14 de junio y los precios van desde $300.000 hasta $350.000 y se podrán hacer en Atrápalo.com.

Los organizadores destacaron que los fondos recaudados se destinarán a programas de inversión social de la Fundación, en la que se beneficiará a policías y familias de víctimas de la violencia generada por el conflicto armado del país.

Durante la semana del Restaurant Tour, el 13 y 14 de julio, Bogotá será la anfitriona del Foro Gastronómico Internacional que se realizará en el Cubo de Colsubsidio desde las 8:00 a. m. hasta las 6:00 p. m., en donde se discutirán las tendencias gastronómicas vigentes, los retos del sector y las proyecciones a futuro. Además se ofrecerán ponencias, conversatorios y demostraciones culinarias tanto para académicos del sector como para aficionados a la cocina.

El evento, si bien estará abierto al público de manera gratuita, para ingresar será necesario inscribirse en la página oficial foroalimentarte.com.

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