Colombia se consolidó como destino líder en gastronomía en este 2020

Este año fue alentador para la gastronomía colombiana, luego de que fuera reconocida por los World Travel Awards, conocidos como los ‘Óscar del Turismo’, como Destino Líder Culinario. De acuerdo con el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo el país fue merecedor de este trofeo el premio reafirma la diversidad culinaria del país, que, según el ministerio, se ha consolidado como un destino gastronómico.

“El galardón ratifica a esta categoría como referente mundial por la diversidad de los productos, las tradiciones culinarias, los emprendimientos relacionados con dicha actividad y el atractivo de los destinos. La gastronomía colombiana se encuentra asociada a la pluralidad de sus regiones, la cual permite establecer una identidad en esa actividad y a la vez un compromiso con la misma.”, manifestó la cartera de Turismo.

De acuerdo con el Ministerio de Comercio, el país obtuvo este reconocimiento gracias a las múltiples denominaciones de origen que tiene Colombia en productos gastronómicos, es decir, aquellos que son declarados como propios o autóctonos de una región, además de las tradiciones culturales relacionadas con su producción, que los convierten en productos diferentes a los de otros lugares geográficos.

Entre los productos destacados por el ministerio, se encuentra la Cholupa, una fruta autóctona del departamento del Huila, perteneciente a las familia de la Passiflora maliformis, también conocida como granadilla de hueso o granadilla de piedra.

La Cholupa es de forma ovalada, con una cáscara de color verde en su exterior y tonos amarillos en su interior. Dependiendo de su estado de madurez su sabor puede ser dulce o ácido, y se suele decir que su sabor recuerda al del maracuyá.

Proveniente de la misma región, el ministerio también destaca al bizcocho de Achira del Huila, un producto alimenticio hecho a base de almidón de Achira o Sagú, que se caracteriza por su superficie arenosa y su aroma a leche. El bizcocho mide entre 3 a 8 centímetros.

“Tiene una estructura crocante, arenosa y se deshace suavemente en el paladar.”, así lo describió la Superintendencia de Industria y Comercio.

El bocadillo veleño, originario del municipio de Vélez en Santander, es otro de los productos típicos de Colombia, y que actualmente cuentan con la denominación de origen gastronómicos en el país. Este bocadillo se hace a base de dos tipos de guayaba que le san su sabor y color único, la blanca y la roja. Además, se vende envuelto en hojas de bijao, que también le dan un aroma y gusto característicos.

El Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, igualmente indicó que el queso Paipa, símbolo de la gastronomía boyacense, es otro de los productos que representan a Colombia y la hicieron acreedora del galardón entregado por los World Travel Awards.

El queso Paipa, es considerado el mejor queso semimaduro de Colombia, y hasta el día de hoy es el único de este tipo que cuenta con la denominación de origen en el país.

Este queso se elabora en Paipa y Sotaquirá desde hace más de 100 años.

Entre los demás productos destacados por el Ministerio de Comercio, se encuentran todos los que están hechos a base de café, y el arroz de la meseta de Ibagué. Según la información del la Superintendencia de Industria y Comercio, al día de hoy, Colombia tiene 22 productos que cuentan con la denominación de origen en el país.

“Al anterior galardón, hay que agregar que la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), ha reconocido al Paisaje Cultural Cafetero como Patrimonio de la Humanidad y a Popayán y Buenaventura como ciudades creativas de la gastronomía.”, señaló el Ministerio de Comercio.

La cartera manifestó que otro producto que le ha dado el reconocimiento gastronómico al país, es el Ron Viejo Caldas Carta de 8 años, el cual obtuvo el galardón Diamond Taste Award, un premio que reconoce anualmente alimentos y bebidas de excelente sabor y calidad.

En Colombia, de acuerdo con el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, hay más de 49 escuelas de gastronomía y más de 19 programas de formación del SENA en todo el país con las cuáles se busca impulsar y promover el sector de la gastronomía en la nación.

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