Los gastos de la cena de Acción de Gracias en Estados Unidos aumentarán sin importar que baje el precio del pavo

La inflación se ralentiza, el precio del pavo baja y, sin embargo, las cenas de Acción de Gracias siguen costando más que el año pasado.

“No espere un gran ahorro”, advierte un nuevo informe del Instituto Agroalimentario de Wells Fargo, que señala que los precios de la comida a domicilio siguen subiendo un 2,4% en comparación con el pasado mes de octubre. “La celebración de este año no será menos cara”.

Aun así, no todos los alimentos básicos de Acción de Gracias van a costar más, el valor del tradicional plato principal de pavo asado está bajando. Los precios al por menor del pavo fresco entero bajaron un 9% la semana del 23 de octubre, cuando se redactó el informe, pero desde entonces han caído aún más, un 13% hasta el 30 de octubre, según Michael Swanson, economista jefe de agricultura del instituto. “Esperamos que esos precios bajen aún más”.

Aunque los precios del pavo están bajando, los consumidores no se están beneficiando plenamente de esta disminución de precios de los minoristas: Según el informe, los costos al por mayor han bajado un 30%. “El minorista tiene más gastos”, afirma Swanson, uno de los autores del informe, citando como ejemplo los elevados costos laborales. Swanson también señaló que los bajos precios de los pavos perjudican a los granjeros que los crían.

No todos son tan optimistas sobre el costo de los pavos. La disminución de sus existencias como consecuencia de la gripe aviar podría afectar a la oferta y sostener los precios, señaló Justin Barlup, analista de mercados verdes de Bloomberg.

Los precios del jamón, por su parte, han subido un 5,2% desde el año pasado, según el informe. Los alimentos enlatados también han subido, según Swanson: la calabaza enlatada ha subido un 30% y las judías verdes, un 9% en comparación con hace un año. Los arándanos en conserva han subido un 60%, pero quienes estén dispuestos a pasar más tiempo cocinando pueden ahorrarse algo de dinero: Los arándanos frescos han bajado un 20% interanual.

El suministro de nata es escaso en todo el país, lo que presiona los precios de la leche y los productos lácteos, según el último informe de US Foods Farmer’s Report. El documento, del 27 de octubre, también señala que las judías verdes de Georgia han sufrido daños en las cosechas debido a los huracanes y las lluvias de los dos últimos meses, lo que ha reducido los suministros de cara a las vacaciones de Acción de Gracias.

Swanson atribuye la variabilidad a una serie de factores: Los granjeros guardaron muchos pavos en sus graneros durante el verano, por lo que la oferta es alta y los minoristas compiten entre sí para bajar los precios. Los costos de envasado y transporte siguen encareciendo las conservas. Por último, los efectos de covid en la cadena de suministro han remitido, y los minoristas pueden volver a forzar la competencia entre proveedores, en lugar de limitarse a esperar mantener sus propias estanterías abastecidas.

Una vez superada la escasez de ingredientes, los supermercados volverán a intentar atraer a los compradores con precios bajos. Es de esperar que se produzcan muchos descuentos, pero no especialmente importantes, según Jennifer Bartashus, analista de Bloomberg Intelligence.

Los precios pueden variar mucho de un establecimiento a otro, ya que los supermercados intentan atraer a los clientes y hacer que vuelvan incluso después de las fiestas. “Para los minoristas, es una oportunidad de ofrecer un gran valor y de inspirar lealtad”, dijo Bartashus.

(c) Bloomberg