Los piononos salados son una deliciosa opción para incluir en las mesas festivas, en especial durante Navidad, ya que se destacan por su versatilidad. Generalmente, se elabora a partir de una fina y esponjosa masa, gracias a su formato enrollado y compacto hace que sea fácil de servir y disfrutar en reuniones y celebraciones.
Existen diversas formas de preparar los piononos salados para adaptarlos a los distintos sabores y preferencias. Pueden ser rellenos de una mezcla de carnes, vegetales, o quesos, y la elección de sus ingredientes puede transformarlos en una opción ligera o un plato más sustancioso.
Su presentación puede ser tan creativa como se desee, lo que permite que cada plato sea único y acertado para las fiestas, ya sea como aperitivo o comida principal.
Receta de pionono salado caprese
Inspirado en la clásica ensalada italiana, este pionono combina los sabores frescos del tomate, la albahaca y la mozzarella, lo que conforma una opción fresca, colorida y deliciosa.
Tiempo de preparación
1 hora y 15 minutos.
- Preparación del bizcocho: 20 minutos.
- Cocción: 10 minutos.
- Armado y refrigeración: 45 minutos.
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 4 huevos.
- 4 cucharadas de azúcar.
- 4 cucharadas de harina leudante.
- 1 pizca de sal.
Para el relleno:
- 200 g de mozzarella fresca en rodajas finas.
- 2 tomates maduros cortados en rodajas finas o en cubos.
- 2 cucharadas de pesto de albahaca.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
Cómo hacer pionono de caprese, paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C y forra una bandeja rectangular con papel manteca.
- Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y clara.
- Incorpora la harina y la pizca de sal, mezclando de forma envolvente para mantener el aire en la masa.
- Extiende la masa en la bandeja y hornea durante 10 minutos.
- Desmolda el bizcocho sobre un paño húmedo, retira el papel y enróllalo mientras está tibio.
- Desenrolla el pionono cuando ya esté a temperatura ambiente y unta con el pesto de albahaca. Distribuye las rodajas de mozzarella y tomate, rocía con aceite de oliva y ajusta de sal y pimienta.
- Enrolla nuevamente con cuidado, envuélvelo en papel film y refrigéralo por 45 minutos antes de servir.
Receta de pionono salado con palmitos, huevo y jamón
La textura suave de los palmitos y la cremosidad del queso crema y la mayonesa se complementan de maravilla con el toque salado del jamón. Esta versión del pionono es perfecta para reuniones familiares, entradas festivas o un almuerzo ligero acompañado de una ensalada fresca.
Tiempo de preparación
Este pionono salado se puede preparar en 35 minutos:
- 10 minutos para cocinar y picar los huevos.
- 10 minutos para preparar el relleno.
- 5 minutos para picar y distribuir el jamón cocido.
- 10 minutos para armar el pionono y enrollarlo.
Ingredientes
- 1 pionono salado (comprado o casero).
- 1 lata de palmitos (aproximadamente 400 g), bien escurridos.
- 3 huevos duros.
- 150 g de jamón cocido.
- 200 g de queso crema.
- 3 cucharadas de mayonesa.
- 1 cucharadita de mostaza (opcional).
- 1 pizca de sal y pimienta al gusto.
- Hojas de lechuga frescas (para decorar).
- Tomates cherry (opcional, para decorar).
Cómo hacer pionono salado con palmitos, huevo y jamón, paso a paso
- Hierve los huevos en agua durante 10 minutos para que queden duros. Pélalos y pícalos en trozos pequeños.
- Escurre bien los palmitos y córtalos en rodajas o dados pequeños.
- Toma el jamón cocido y córtalo en tiras o en pequeños cubos, según prefieras.
- En un bol grande, combina los palmitos, los huevos picados, el jamón, el queso crema, la mayonesa y la mostaza. Mezcla todo hasta obtener una preparación cremosa y uniforme. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Extiende el pionono sobre una superficie limpia y distribuye el relleno de manera uniforme, dejando un pequeño margen en los bordes para facilitar el enrollado.
- Enrolla el pionono desde uno de sus extremos cortos, presionando suavemente para que quede firme y compacto.
- Envuelve el pionono con papel film y llévalo a la heladera durante al menos 20 minutos para que se asiente y los sabores se integren.
- Antes de servir, decora el pionono con hojas de lechuga alrededor y tomates cherry cortados al medio por encima o en los bordes del plato.
Receta de pionono salado sin gluten de pollo y vegetales
Para quienes buscan una alternativa sin gluten, este pionono utiliza harina de maíz para un bizcocho suave. El relleno combina pollo desmenuzado y vegetales frescos para dar como resultado un plato saludable y sabroso.
Tiempo de preparación
1 hora y 20 minutos.
- Preparación del bizcocho: 25 minutos.
- Cocción: 10 minutos.
- Armado y refrigeración: 45 minutos.
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 4 huevos.
- 2 cucharadas de azúcar (opcional, para un sabor más balanceado).
- 4 cucharadas de harina de maíz fina (tipo maicena).
- 1 cucharadita de goma xántica (opcional, para mayor elasticidad).
- 1 pizca de sal.
Para el relleno:
- 200 g de pollo cocido y desmenuzado.
- 50 g de mayonesa.
- 100 g de queso crema.
- 1/2 ají rojo cortado en tiras finas.
- 1 pepino en rodajas finas.
- 50 g de choclo (opcional).
Cómo hacer pionono sin gluten de pollo y vegetales, paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C y forra una bandeja rectangular con papel manteca.
- Bate los huevos con una pizca de sal y el azúcar hasta que dupliquen su volumen.
- Tamiza la harina de maíz y, si usas, la goma xántica, e incorpóralas de forma envolvente.
- Vierte la mezcla sobre la bandeja y extiéndela uniformemente. Hornea durante 10 minutos.
- Desmolda sobre un paño húmedo y enróllalo mientras está tibio.
- Mezcla el pollo desmenuzado con el queso crema y la mayonesa. Añade el ají, el pepino y el choclo.
- Desenrolla el pionono, extiende el relleno y vuelve a enrollarlo. Envuelve en papel film y refrigera antes de servir.