Cuáles son las 10 mejores ciudades del mundo para los amantes de la gastronomía, según Condé Nast

La gastronomía es un reflejo de la cultura y la historia de un lugar. Existen sitios alrededor del globo que se destacan por su diversidad culinaria y la calidad de sus sabores. La prestigiosa publicación especializada en viajes, Condé Nast Traveler, realizó su encuesta anual Reader’s Choice Awards, la cual contó con 575.048 votos emitidos por sus lectores, en la cual seleccionaron desde hoteles favoritos hasta los cruceros más destacados. En ese sentido, una de las categorías que sobresalió fue la de las mejores ciudades gastronómicas del mundo.

El público opinó y desde la revista confeccionaron el siguiente listado: Kioto (Japón), Tokio (Japón), Lima (Perú), Florencia (Italia), Ciudad del Cabo (Sudáfrica), Melbourne (Australia), Roma (Italia), Vancouver (Canadá), Singapur, Montreal (Canadá).

La fusión de ingredientes y técnicas de diferentes regiones crea una experiencia única que atrae tanto a los locales como a los turistas, explicaron. Además, estas ciudades suelen albergar mercados vibrantes, restaurantes de renombre y una rica escena de comida callejera, lo que permite explorar y disfrutar de una amplia gama de sabores.

Kioto, antigua capital de Japón, es un tesoro cultural conocido por sus templos, jardines y arquitectura tradicional. Su gastronomía refleja esta herencia, en la cual se destaca la cocina kaiseki, que ofrece un festín de pequeños platos elaborados con ingredientes de temporada y presentación artística.

El tofu es característico de la urbe y presenta una calidad excepcional debido al agua utilizada para elaborarlo. Además, los dulces wagashi y el taiyaki, tortitas en forma de pez rellenas de pasta de judías rojas, son muy apreciados. Es por eso que la ciudad combina lo ancestral con lo moderno, por lo que es un destino imperdible para los amantes de la buena comida.

Tokio, la deslumbrante capital de Japón, es una metrópoli donde lo antiguo y lo contemporáneo coexisten en perfecta armonía. Reconocida por su impresionante entorno urbano y su rica vida cultural, también es un paraíso gastronómico. La ciudad alberga una amplia variedad de opciones, desde los tradicionales sushi y ramen hasta innovadoras fusiones.

Posee la mayor cantidad de restaurantes con estrellas Michelin del mundo. Asimismo, la cocina de Tokio abarca desde los sencillos puestos en las calles hasta experiencias como los restaurantes omakase, en donde los chefs eligen qué platos servirles a los comensales, lo que refleja diversidad y creatividad. Las técnicas tradicionales se unen con ingredientes de alta calidad para brindar obras culinarias únicas.

Lima agrupa historia, cultura y modernidad. Conocida por su herencia colonial y diversidad, la ciudad también es un epicentro gastronómico de renombre mundial. La cocina limeña destaca por su fusión de sabores autóctonos e influencias internacionales. Entre los platos más emblemáticos destacan el ceviche, la causa a la limeña y el lomo saltado. Un protagonista infaltable es la papa, ya que el país cuenta con más de 4000 variedades del tubérculo.

Incluso, alberga numerosos restaurantes de alta gama, muchos de los cuales se posicionaron en listas globales, además de mercados y puestos de comida callejeros que permiten una inmersión en los ingredientes andinos.

Florencia, cuna del Renacimiento y capital de la Toscana, es famosa por su impresionante patrimonio artístico y arquitectónico. Sus calles empedradas, plazas históricas y majestuosos museos atraen a millones de visitantes cada año. La gastronomía florentina es igualmente rica, con platos sencillos pero llenos de sabor, como la ribollita, el lampredotto y el bistec a la fiorentina.

Los mercados locales ofrecen productos frescos, y el vino toscano acompaña perfectamente a las comidas. La cocina de Florencia refleja la tradición agrícola de la región, lo que hace de la experiencia culinaria una parte esencial de la visita a esta encantadora ciudad.

La Ciudad del Cabo, situada en la costa suroeste de Sudáfrica, tiene un impresionante paisaje, dominado por la majestuosa Table Mountain y rodeado por el océano Atlántico. Esta urbe combina culturas diversas, lo que se refleja en sus obras de la cocina en la que se entremezclan sabores africanos, europeos y asiáticos. Resaltan platos como el bobotie, el sosaties y los mariscos frescos, además de comidas callejeras como biltong, koeksisters y bunny chow.

La región vinícola circundante produce algunos de los mejores vinos del mundo. Con sus mercados locales, restaurantes de renombre y una escena gastronómica en constante evolución, la Ciudad del Cabo es un destino imperdible.

Melbourne es una ciudad cosmopolita popular por su comunidad artística y su arquitectura diversa. Sus platos reflejan esta unión de culturas, al ofrecer múltiples opciones culinarias que van desde la cocina asiática hasta la mediterránea y la australiana, como el pastel de carne típico del país.

La caracterizan sus cafés de especialidad, mercados y restaurantes galardonados, donde se puede disfrutar de creaciones innovadoras con ingredientes frescos. Además, Melbourne alberga festivales gastronómicos y una creciente escena de comida callejera.

Roma es una joya histórica repleta de monumentos, ruinas antiguas y un ambiente inigualable. Su gastronomía, rica y variada, muestra la tradición italiana y el carácter autóctono. Platos como la pasta alla carbonara, la coda alla vaccinara y la pizza al taglio son solo algunas de las delicias que se pueden disfrutar en sus calles.

Además, los mercados locales ofrecen ingredientes frescos y productos artesanales, lo que realza la experiencia. “La comida callejera está viva y coleando con supplì (bolas de arroz fritas), carciofi alla romana (alcachofas estofadas) y el favorito de los fanáticos, fiori di zucca (flores de calabacín fritas) que vuelan de las cocinas y puestos en cada esquina”, comentaron desde Condé Nast Traveler.

Vancouver, ubicada entre montañas y el océano Pacífico, es una ciudad canadiense de gran belleza natural. Su cultura culinaria mezcla sabores de todo el mundo con mariscos y pescados frescos, especialmente el salmón y los cangrejos, así como con cocina asiática, cuyas opciones van desde sushi hasta dim sum.

Los mercados de cerveza artesanal y los food trucks profundizan la riqueza de la ciudad, además de los reconocidos restaurantes de alta calidad. De esta manera, Vancouver se posiciona como un destino clave para los amantes de la gastronomía.

Singapur es conocida por su impresionante arquitectura, sus jardines y su multiculturalismo. Esta diversidad se refleja en su cocina local, que combina influencias malayas, chinas, indias y peranakan.

La ciudad es famosa por sus hawker centres, amplios patios de comida, además de los emblemáticos puestos de vendedores ambulantes. Allí los visitantes pueden disfrutar de platos como el laksa, el chicken rice y el chili crab, todos elaborados con ingredientes frescos y llenos de sabor.

“Espere lo mejor de la cocina judía, vietnamita y haitiana, a menudo en la misma cuadra. Deléitese con los clásicos: poutine, una trilogía de papas fritas crujientes, requesón y salsa; o bagels al horno de leña al estilo de Montreal, que son más delgados y dulces que sus contrapartes neoyorquinas”, expresaron desde la prestigiosa publicación.

Montreal es la segunda ciudad más grande de Canadá, y es un crisol de culturas que une su historia francesa con influencias modernas. Conocida por su emocionante escena artística, también es famosa por su gastronomía, con festivales y mercados dedicados a la comida local.