Receta de ñoquis de sémola, rápida y fácil

Los ñoquis de sémola, conocidos en Italia como “Gnocchi alla Romana”, son una deliciosa y sencilla variación de los tradicionales ñoquis de papa. Esta receta es perfecta para quienes buscan una comida reconfortante y diferente sin complicarse demasiado en la cocina. Con una textura suave y un sabor delicado, los ñoquis de sémola son ideales para acompañar con una salsa ligera de mantequilla y salvia, o simplemente con queso parmesano rallado.

A diferencia de los ñoquis de papa, que requieren de un proceso más laborioso, los ñoquis de sémola son más rápidos de preparar y ofrecen una opción menos pesada. Esta receta es perfecta para una cena entre semana o para sorprender a tus invitados con un toque de la cocina romana.

La preparación de los ñoquis de sémola es muy sencilla y requiere pocos ingredientes. La sémola, que es el componente principal, se mezcla con leche, mantequilla y queso para formar una masa que luego se corta y se hornea. El resultado es un plato cremoso por dentro y ligeramente crujiente por fuera, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.

La preparación de los ñoquis de sémola lleva aproximadamente 1 hora en total. Este tiempo incluye 10 minutos para preparar la mezcla, 20 minutos para enfriar y cortar la masa, y unos 20-30 minutos de horneado.

• 250 g de sémola de trigo
• 1 litro de leche
• 50 g de mantequilla
• 100 g de queso parmesano rallado
• 2 yemas de huevo
• Sal al gusto
• Nuez moscada al gusto
• Queso parmesano adicional para gratinar
• Mantequilla adicional para gratinar

1. En una cacerola grande, calienta la leche a fuego medio junto con la mantequilla, una pizca de sal y la nuez moscada.
2. Cuando la leche comience a hervir, añade la sémola en forma de lluvia, revolviendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se formen grumos.
3. Cocina la mezcla a fuego bajo, sin dejar de revolver, hasta que espese y se despegue de las paredes de la cacerola (aproximadamente 10 minutos).
4. Retira la cacerola del fuego y añade las yemas de huevo y el queso parmesano rallado. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
5. Extiende la masa sobre una superficie plana, alisándola con una espátula hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm. Deja enfriar por unos 20 minutos.
6. Con un cortador redondo (o un vaso pequeño), corta círculos de la masa.
7. Coloca los círculos de sémola en una fuente para horno previamente engrasada con mantequilla, superponiéndolos ligeramente.
8. Espolvorea queso parmesano y coloca pequeños trozos de mantequilla por encima.
9. Hornea a 200°C por unos 20-30 minutos, o hasta que los ñoquis estén dorados y crujientes en la parte superior.
10. Sirve caliente, acompañados de una ensalada fresca o una salsa ligera de tu elección.

Esta receta de ñoquis de sémola rinde aproximadamente 4 porciones de tamaño estándar.

Cada porción de ñoquis de sémola contiene aproximadamente:Calorías: 400Grasas: 20 gGrasas saturadas: 12 gCarbohidratos: 40 gAzúcares: 6 gProteínas: 15 gCabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Los ñoquis de sémola se pueden conservar en la heladera por hasta 3 días, siempre y cuando se mantengan bien cubiertos con papel film o en un recipiente hermético. Para recalentarlos, es recomendable usar el horno para que conserven su textura crujiente.