Receta de hummus de remolacha rápida y fácil

El hummus, originario del Medio Oriente, ganó popularidad mundialmente por su versatilidad y beneficios para la salud. Cada 13 de mayo se celebra el día internacional de este plato tradicional sumamente nutritivo. Como alternativa al clásico hummus de garbanzos, se encuentra el hummus de remolacha, que es una versión más vibrante y colorida con un gusto único.

La adición de remolacha no sólo realza su sabor, sino que también introduce antioxidantes, fibra y vitaminas que hacen de esta comida un superalimento ideal para acompañar a una amplia variedad de platos.

La preparación del hummus de remolacha es sencilla y rápida. Se combinan garbanzos, remolacha asada, tahini, limón y ajo para crear un dip cremoso que se puede disfrutar con vegetales frescos, pan pita o como complemento de otros platos. Esta receta es perfecta para quienes buscan una opción saludable y deliciosa para agregar a las comidas.

Preparar hummus de remolacha toma aproximadamente 10 minutos si ya están cocidas las remolachas. Si están crudas, el tiempo total será de unos 50 minutos.

• Preparación de los ingredientes: 10 minutos
• Cocción de las remolachas (si es necesario): 40 minutos

• 1 taza de garbanzos cocidos (pueden ser de lata, enjuagados y escurridos)
• 1 remolacha mediana, cocida y pelada
• 2 cucharadas de tahini
• Jugo de 1 limón
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Agua, cantidad necesaria para ajustar la consistencia

1. Si la remolacha no está cocida, lavarla y cocinarla en agua hirviendo durante unos 40 minutos o hasta que esté tierna. Luego, pelarla y cortarla en trozos.
2. En un procesador de alimentos, colocar los garbanzos, la remolacha cocida y cortada, el tahini, el jugo de limón y el diente de ajo.
3. Agregar el aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta al gusto.
4. Procesar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si el hummus está muy espeso, añadir agua poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
5. Transferir el hummus a un plato o tazón y decorarlo con un chorrito de aceite de oliva y, si se quiere, un poco de comino o semillas de sésamo por encima.

Hay múltiples maneras de hacer del hummus el protagonista o acompañante principal en los platos:

1. El hummus es perfecto como dip para vegetales crudos como zanahorias, apio, pepino, pimientos, rábanos y tomates cherry. Esta combinación es ideal para un snack saludable o una entrada ligera.
2. Añadir hummus a los sándwiches y wraps mejorará significativamente el sabor y la textura. Se puede usar como sustituto de la mayonesa o mostaza, y acompañarlo con ingredientes como palta, espinacas, tomates, pollo a la parrilla, o pavo.
3. Utilizar hummus como aderezo para ensaladas es una buena opción. Se lo puede diluir con un poco de agua, jugo de limón o aceite de oliva para obtener una consistencia más líquida y verterlo sobre ensaladas de hojas verdes, o de granos como quinoa.
4. El hummus puede ser un excelente acompañamiento para el desayuno. Se lo unta sobre tostadas, con huevos pochados y palta, o se lo puede mezclar con yogur natural para un dip cremoso y saludable.

1. Añadir hummus a los platos de pasta es una excelente manera de darle una textura única y agregarle nutrientes. Simplemente se mezcla el hummus con un poco de agua de la cocción de la pasta para obtener una salsa cremosa, y luego se mezcla con la pasta cocida.
2. Usar hummus como base en lugar de salsa de tomate para una pizza es una alternativa diferente y deliciosa.
3. El pan pita caliente o el lavash son compañeros perfectos para el hummus. Una opción es cortar el pan pita en triángulos y tostarlo ligeramente para obtener un crujiente adicional.
4. Servir falafel y acompañarlo con hummus da como resultado una combinación clásica y deliciosa.
5. Las verduras a la parrilla como berenjenas, pimientos, calabacines y champiñones son excelentes cuando se sirven con hummus. El sabor ahumado de las verduras complementa muy bien la cremosidad del hummus.