El origen de esta icónica comida es muy discutido. Sin embargo, existen hipótesis sobre su creación que se remontan a la España antigua. Se teoriza que los churros fueron inspirados por la comida de los musulmanes expulsados de ese país durante la Reconquista, en el siglo XIII, ya que la masa, una mezcla simple de harina, agua y sal, evoca reminiscencias de la utilizada en la cocina árabe. Habrían obtenido su nombre debido a su similitud de su forma con los cuernos de las ovejas churras, especie que se encuentra en las regiones de Castilla y León.
Sea cual sea su comienzo, hoy en día son un clásico en la Argentina. Se los consume todo el año: desde el verano en la playa, hasta recién hechos en invierno. Pueden parecer difíciles de hacer, pero esta receta resume su preparación de manera fácil y rápida para disfrutar de los mejores churros caseros acompañándolos con salsas de chocolate, dulce de leche o simplemente espolvoreados con azúcar.
Receta de churros
Por Antonio Tarazona Pacheco.
Tiempo de preparación
La mezcla de los ingredientes más la fritura se pueden realizar en alrededor de 40 minutos, según esta receta.
Ingredientes
- Agua, 650 cc.
- Harina, 500 g
- Azúcar, 10 g
- Sal, 6 g
- Aceite, el suficiente para freír
Cómo hacer churros, paso a paso
- Primero calentar el agua con la sal y el azúcar hasta llegar a el punto de ebullición.
- Sacar el agua del fuego y agregar la harina y mixturar hasta obtener una mezcla uniforme.
- Luego, amasar hasta eliminar todo el aire de la masa.
- Colocar la masa en la churrera y cortarla a unos 20 a 25 cm.
- Luego, en una sartén agregar el aceite de girasol y calentar hasta que llegue a unos 95°C.
- Comenzar a freír los churros hasta que tomen un color doradito.
- Retirar, espolvorear con azúcar blanca y disfrutar.