Si alguna vez disfrutaste de un brunch en un restaurante, es muy probable que hayas probado los huevos Benedict o huevos benedictinos. Se dice que la receta surgió cuando un huésped de un hotel en Nueva York pidió un plato especial para aliviar su resaca. La combinación resultó ser un éxito y se agregó a la carta del restaurante con el nombre de Benedict, en honor al apellido del comensal. Con el tiempo, esta preparación se hizo cada vez más popular hasta nuestros días.
La forma tradicional de prepararlos es con un english muffin, bacon canadiense, huevo escalfado y salsa holandesa. El muffin es un pan muy suave que se cocina generalmente en una sartén. El bacon canadiense es ahumado, tiene una forma redonda y menos grasa que el bacon o la panceta a los que estamos acostumbrados.
Existen otras versiones comunes de este plato que sustituyen el bacon por salmón, conocido como huevos Royale, o por espinacas, llamados huevos florentinos. También se pueden agregar otros ingredientes como palta y en ocasiones se acompañan con ensalada y papas asadas o salteadas.
Si queremos preparar la receta original, puede resultar difícil encontrar dos de los ingredientes necesarios. No te preocupes, aquí van algunas ideas para sustituirlos. En lugar de muffins ingleses podemos utilizar cualquier otro tipo de pan redondo o incluso rebanadas de pan de molde cortadas en forma circular. Para sustituir el bacon canadiense, hay muchas opciones como bacon normal, jamón cocido, jamón serrano e incluso lomito ahumado.
Paso a paso: cómo preparar un english muffin con huevos benedictinos, salsa holandesa y fetas de lomito ahumado
Por AVG Electric Café
Tiempo de preparación: 40 min
Tiempo de cocción: 25 min
Ingredientes:
(Rinde para una porción)
- 3 cdas. de vinagre de vino blanco
- 1 huevo
- 1 english muffin
- c/n de salsa holandesa
- 3 fetas de lomito ahumado
Para la salsa holandesa
- 125 g de manteca
- 1 yemas
- jugo de ½ limón
- 1 cdta. de mostaza antigua
- 1 cdta. de agua fría
Procedimiento:
Agitar enérgicamente el agua avinagrada hirviendo a fuego lento para formar un vórtice e introducir el huevo. Se enroscará y adquirirá una forma redondeada. Cocinar durante 2-3 minutos y retirar con una espumadera. Reservar.
Para la salsa holandesa, colocar en un bowl todos los ingredientes líquidos y cocinar a baño María. Agregar la manteca derretida en forma de hilo. Batir hasta obtener una salsa cremosa.
Para el armado, calentar el english muffin hasta que esté tibio. Agregar por encima las fetas de lomito ahumado. Después, añadir el huevo y cubrir con la salsa holandesa.
Un tip: es importante que la cocción de la salsa holandesa se haga en baño María para que así pueda alcanzar una textura cremosa, la cual combina de forma armónica con el huevo y las fetas de lomito ahumado.
Seguir leyendo:
Últimas Noticias
La gastronomía argentina en lo más alto: qué parrillas de Buenos Aires están entre las 101 mejores del mundo
Las evaluaciones de un ranking privilegiaron criterios de calidad, técnicas y atención. El listado comenzó a publicarse paulatinamente y aún resta saber el top 10
Los secretos de la rutina de Leonardo DiCaprio: así ajusta su entrenamiento y alimentación para cada película
Entre rodajes y descansos, el actor encontró una manera de mantenerse activo y saludable sin recurrir a fórmulas estrictas
Receta de panzottis de verdura, rápida y fácil
Este plato ofrece una opción casera y sabrosa para quienes buscan una comida práctica, con ingredientes sencillos y un relleno cremoso que resalta el sabor de las verduras frescas. Prepararlos en casa permite disfrutar de una pasta artesanal sin complicaciones y lista en pocos pasos
Primer caso de gripe aviar A (H9N2) en humanos en Europa: cómo se transmite y cuáles son los síntomas
La detección generó inquietud por su capacidad de mutar, aunque el cuadro observado resultó ser leve
La sorprendente historia detrás de 5 palabras extranjeras que se sumaron a la mesa argentina
Especialistas en idioma y cocina indagaron la forma en que expresiones foráneas se integraron a costumbres y preparaciones locales, mostrando el modo en que la diversidad migratoria enriqueció distintos rincones del país
