La primavera es una invitación para hacer todo tipo de planes. Y si es con la gastronomía y el vino como pretextos, no se nos ocurre nada mejor. La estación del sol ya se hace sentir y con ella se inaugura la temporada alta de salidas.
Llega esta época del año y la agenda se llena de actividades con mucho sabor repartidas por diferentes rincones de la ciudad y resulta difícil elegir. Con terrazas y jardines, la propuesta gastronómica se potencia con una experiencia que invita a sumergirse los más maravillosos ambientes.
12 propuestas gastronómicas para recibir la primavera
Emperador Meiji
En pleno corazón de Palermo, Emperador Meiji, la primera y única brasería japonesa de Buenos Aires presenta sus nuevas incorporaciones gastronómicas para disfrutar de una propuesta distinta. Entre las nuevas opciones se puede destacar la presencia de platos elaborados a partir de fideos.
Una de las nuevas incorporaciones al menú, es el wagyu kimchi ramen, preparado a partir de fideos de ramen en tonkotsu de cerdo. Otras de las propuestas son yakisoba de vegetales con fideos soba salteados al wok con coles de bruselas, hongo shiitake y repollo morado y el yakisoba de carne con fideos de soba salteados al wok con carne.
No obstante, además de la incorporación de los nuevos platos, Emperador Meiji sigue ofreciendo sus populares cortes de carne premium como el wagyu y sus pescados de calidad suprema, proponiendo adentrarse en un mix de sabores de una clásica robata japonesa.
¿Dónde? Honduras 5902, Palermo.
Casa Cavia
Casa Cavia invita el 21 de septiembre, a partir de las 19, a la Fiesta de la Primavera. El exquisito palacete de 1927, una pieza arquitectónica de valor patrimonial, florece junto a Blumm Flower Co. con una instalación de flores de su huerta y una carta especial de cócteles de Flavia Arroyo para recibir a la nueva estación.
La mayoría de los productos del restaurante provienen de su huerta agroecológica por lo que Julieta Caruso a cargo de la cocina y Flavia en la coctelería trabajan en conjunto cada menú de estación.
¿Dónde? Cavia 295, Palermo Chico.
1636 Restaurant
El sábado 24 de septiembre, de 12 a 16 hs, Franco Pinilla, chef de 1636, traslada su cocina a nuestra huerta en el barrio Saavedra, para comenzar la primavera con una variedad de tapas y vermut.
Una ocasión ideal para conocer su huerta agroecológica. El menú actual es una síntesis de productos de temporada, de alta calidad y de la huerta propia, puestos al servicio de una cocina porteña y argentina contemporánea interpretada con creatividad, técnica, buen gusto y sin ataduras.
¿Dónde? Av. Triunvirato 6385, Olivos.
Nuestro Secreto
El Four Seasons Buenos Aires recibe la primavera en la elegante parrilla Nuestro Secreto con un menú especial creado por Patricia Ramos y Soledad Gamberoni, junto a Ximena Sáenz y Julieta Oriolo, con una selección de vinos de su sommelier Dulce Long junto a Lucía Romero de la Bodega El Porvenir de Cafayate.
¿Dónde? Posadas 1086, Recoleta.
Gioia Cocina Botánica
Este miércoles a partir de las 19 hs, Gioia Cocina Botánica del Palacio Duhau inaugura la temporada de primavera con un evento exclusivo. Namida Nikkei, como invitado, se vuelve vegano para juntos realizar un menú “omakase” interviniendo la cocina de Gioia con sushi y otros sabores asiáticos a base de plantas.
¿Dónde? Av. Alvear 1661, Recoleta.
The Pizza OTL
The Pizza Only True Love propone un combo de “pizza y vermú” para disfrutar en su deck sobre el pintoresco Boulevard Caseros de San Telmo. Este miércoles 21 de 17 a 00 hs, el restaurante especializado en pizzas de masa madre y harinas orgánicas servirá una exclusiva pizza bianca con mozzarella fior di latte, prosciutto italiano, espárragos, queso de cabra y pesto de albahaca, acompañada de un vermú rosso con pomelo, cordial de frutilla y albahaca fresca.
¿Dónde? Caseros 424, San Telmo.
Hierbabuena
Hierbabuena tiene dos motivos para festejar este 21 de septiembre. El espacio dedicado a la cocina orgánica y natural no sólo le da la bienvenida a la estación de las flores, sino que también cumple 12 años en el Boulevard Caseros de San Telmo.
Para este día, preparan dos propuestas especiales, 100% a base de plantas: una picada para llevar desde las 10 hs, con una canasta y un mantel al estilo picnic, o bien para consumir en el local de 16 a 20 hs; y un menú de tres pasos con platos fuera de carta y vino incluido que se ofrecerá por la noche en su salón.
¿Dónde? Av. Caseros 454, San Telmo.
TANA
TANA, el nuevo restaurante de cocina mediterránea, pizzas, platos de estación y patisserie, realizada bajo la supervisión de Pamela Villar, recibe la primavera con una propuesta en su cálido jardín con un 2x1 en tragos, de 18 a 20 hs, para acompañar el tapeo y pizzas al estilo napoletanas de su nueva carta.
¿Dónde? Castañeda 1885, Bajo Belgrano.
Mudrá
Mudrá, el espacio que invita a descubrir el encanto de la gastronomía a base de plantas, celebra la llegada de la primavera del 19 al 25 de septiembre en el rooftop de la Fundación Patagonia Flooring Design & Art Center. Para estos días, la chef Astrid Acuña diseñó exclusivos platos a base de hongos, frutos secos, flores y vegetales de estación: una pizza primaveral con espárragos laminados, alcauciles rostizados, gírgolas, topinambur “crispy” y flores; unos pappadelle con crema de nueces, espárragos y portobellos; un uramaki sushi spring con shari, queso crema de cajú, espárragos sellados, palta, mayonesa cevichera y topinambur “crispy” y el postre Dulce Primavera con una base de tierra de chocolate y cajú, y helado de pera, acompañado de un gazpacho de frutos rojos, huacatay y granadas.
¿Dónde? Av. Córdoba 3942, Villa Crespo.
Pasta
Pasta, el mercado & restaurante italiano del piamontés Mauro Lacagnina, invita a empezar la primavera con los frescos sabores de la cocina mediterránea y para ello ideó dos platos fuera de carta que se ofrecerán este 21 de septiembre en su local de Belgrano. Como entrada se podrá probar un tartar de tomates con gazpacho de melón y quenelle de mascarpone; como principal, se servirá una porción de mezzelune de elaboración propia, rellenas de berenjenas alla parmigiana con crema de puerros. El espacio dispone de un amplio y cómodo salón, y un pequeño deck calefaccionado sobre la vereda para disfrutar al aire libre.
¿Dónde? Vidal 2228, Belgrano.
La Mar
Este 21 de septiembre, la prestigiosa cebichería La Mar invita a degustar una receta y un cóctel fuera de carta, inspirados en los colores y sabores de la primavera. Para iniciar el recorrido peruano, presentan el tiradito Oda Primaveral, compuesto por láminas de pesca fresca del día y langostinos en salsa cebichera de langostinos con mayonesa de gambas, chupe de callos, chalaquita, ciruelas, ralladura de limón, cilantro y aceite de oliva. Para acompañar este sabroso manjar, proponen el refrescante cóctel Pewuu (cuyo nombre significa “brote de la primavera” en idioma Mapuche) a base de gin, Cynar, licor de sauco, jugo de ananá, pomelo y garnish de albahaca.
¿Dónde? Arévalo 2024, Palermo.
Lado V
El local Lado V, famoso por su propuesta de street food plant-based y su ambientación especialmente “instagrameable”, propone festejar el 21 de septiembre con un happy hour extendido hasta las 00 hs. Ofrecerán 2 cervezas por $800 y 2 cócteles especiales del día por $1500. Además, sumarán dos “Promos Picnic” con productos artesanales de su menú que estarán disponibles por $1300, únicamente para llevar: un combo incluye una hamburguesa plant-based a elección, una porción de papas fritas y una cerveza o gaseosa; y el otro combo trae una porción de nachos (con queso vegano, guacamole, pico de gallo y frijoles negros), una porción de papas fritas y una cerveza o gaseosa.
¿Dónde? Honduras 4969, Palermo.
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