Estos son los 38 mejores restaurantes en Buenos Aires

Como la Capital Gastronómica de Iberoamérica 2017, Buenos Aires tiene una propuesta de cocina inagotable para degustar las mejores recetas. La ciudad porteña posee una de las cocinas más sabrosas a nivel internacional y ha recibido numerosos reconocimientos por parte de las organizaciones más prestigiosas del ambiente de la gastronomía.

“La gastronomía argentina se encuentra atravesando un muy buen momento. El trabajo de los chefs anteriores a mí y de mi generación está dando sus frutos. Sin embargo, todavía no se ha hecho conocer en el resto del mundo. Lo que se conoce es la manera que tenemos de cocinar la carne pero hay muchas otras cosas para contar y creo que hoy es un buen momento para hacerlo”, explicó en diálogo con Infobae el argentino Mauro Colagreco, uno de los chefs de mayor prestigio en el mundo.

“Café, parrilla y vino: eso es más o menos lo que ha sido la bulliciosa escena gastronómica de Buenos Aires durante décadas. Los porteños han sido durante mucho tiempo comedores de carne, y muchos tradicionalistas no consideran legítima una comida de restaurante a menos que abunden en la mesa montones de cortes a la parrilla. Pero en los últimos años, una nueva generación de gastrónomos ha mirado más allá de la parrilla y ha despertado un interés en los platos centrados en vegetales, sabores mundanos y alimentos reconfortantes reinventados del pasado argentino”, aseguran los responsables del ranking.

Bajo la mirada de los especialistas de la revista estadounidense, la Ciudad de Buenos Aires es “una ciudad con un toque europeo y hogar de las personas que aman salir, frecuentar cafeterías, restaurantes y bares a cualquier hora del día, donde los locales cenan tarde y los restaurantes no sirven la cena hasta al menos las 8 pm". “El servicio puede llegar a paso de tortuga -sostienen-, y muchos lugares solo aceptan efectivo. Debido a la inflación y a una economía difícil, los precios y los tipos de cambio de los pesos argentinos cambian constantemente, pero cualquier persona que tenga divisas extranjeras generalmente encontrará alimentos increíblemente asequibles”.

La lista de los 38 mejores restaurantes en Buenos Aires

1. Alo’s

Vale la pena visitar el suburbio de San Isidro para probar los platos de cinco estrellas que emergen de la cocina abierta de Alejandro Feraud. Este moderno bistró, que abre para el desayuno, el almuerzo y la cena, se convirtió rápidamente en un éxito por su forma única de transformar los sabores argentinos familiares. Asegúrese de disfrutar los postres de la pastelera estrella Yamila Di Renzo. [$$$]

¿Dónde? Blanco Encalada 2120, B1609 Boulogne

2. Los Platitos

Desde 1978, este famoso restaurante de carnes ha estado cocinando provoleta, sándwiches de carne, chorizos y papas fritas cubiertas de ajo y perejil. El comedor principal tiene más de 500 cubiertos, pero la acción real ocurre en el bar, donde los comensales obtienen un asiento en la primera fila para ver cada parte de la vaca chisporrotear sobre las brasas. Los Platitos se encuentra en la Costanera Norte, cerca del aeropuerto Aeroparque y frente al monumento Parque de la Memoria. [$$]

¿Dónde? Av. Rafael Obligado 1750

3. Narda Comedor

Narda Lepes es un nombre familiar en Argentina. Ella protagoniza programas de cocina y viajes, escribe libros de cocina, presenta un programa de radio y vende su propia línea de productos de supermercado y electrodomésticos de cocina. Narda Comedor, su restaurante en el Bajo Belgrano, pone a las verduras en el escenario principal. Muchos artículos están inspirados en los viajes de Lepes a través de Asia, Medio Oriente y América Latina, y un talentoso equipo de jóvenes cocineros sirve platos para el desayuno, el almuerzo, la merienda y la cena. Narda también abrió recientemente Comedor Diario, un café de desayuno durante todo el día en Palermo Hollywood. [$$$]

¿Dónde? Mariscal Antonio José de Sucre 664

4. Corte Comedor

Argentina es un país carnívoro, por lo que es un gran problema cuando la carnicería más comentada de la capital abre un restaurante. Aunque el chef uruguayo (y discípulo de Francis Mallmann) Santiago Garat cambia constantemente el menú, puede esperar que el maestro sirva solomillo, churrasco, chuletón, lomo de cerdo y todos los chorizos caseros. Saltar al lado de la carnicería para ver las salchichas, el cerdo y la carne de res seca es imprescindible. [$$$]

¿Dónde? AV. Olazábal 1395

5. El Pobre Luis

Las camisetas de fútbol se alinean en las paredes de El Pobre Luis, una bulliciosa parrilla en el Barrio Chino. Los lugareños llenan la casa para pedir salchichas parrilleras y pamplonas uruguayas, que consisten en carne de res, pollo o cerdo enrollado alrededor de queso, jamón y pimientos rojos asados, y cocinados en la parrilla. La barra es sin dudas el mejor asiento de la casa, que da al jefe parrillero Beto Niz en la parrilla. Las mollejas crujientes, también conocidas como el caviar de la parrilla, son imprescindibles. [$$]

¿Dónde? Arribeños 2393

6. Anafe

Después de albergar pop-ups muy populares y lanzar una versión de Anafe como restaurante a puerta cerrada, los chefs Mica Najmanovich y Nicolas Arcucci presentaron su nuevo restaurante a la calle. El ambiente puede ser relajado, pero los platos magistrales son todo menos eso. Los chefs reinterpretan las cocinas de Europa del Este, Italia y Oriente Medio en pequeños platos que enfatizan la textura, la frescura y el sabor. Los vegetarianos tampoco se irán con hambre, ya que más de la mitad del menú no contiene carne. La lista de vinos presenta una excelente selección de vinos boutique, como el torrontés y la mezcla de chardonnay de la bodegas boutique. [$$$]

¿Dónde? Virrey Avilés 3216

7. Mishiguene

El exclusivo restaurante judío del chef Tomás Kalika recrea platos asquenazíes, sefardíes, israelíes y del Medio Oriente utilizando ingredientes frescos y técnicas modernas de una manera que intriga y evoca nostalgia. El pastrami con hueso te dejará completamente desbocado. [$$$$]

¿Dónde? Lafinur 3368

8. Casa Cavia

“Parece que Casa Cavia fue tomada directamente de una sesión de fotos de Vogue”. La hermosa casa antigua comparte espacio con un centro cultural, editorial, bar, floristería, cafetería y restaurante. La chef Julieta Caruso (alumna de Mugaritz) diseñó el menú, que tiende a inspirarse en películas, música y obras de arte. [$$$$]

¿Dónde? Cavia 2985

9. Pizza Fugazetta en La Mezzetta

“Está claro por qué los argentinos se toman tan en serio su cultura de la pizza: más del 60 por ciento de la población es de ascendencia italiana, por lo que la masa y el queso fluyen por sus venas. Los lugareños podrían debatir durante días sobre qué pizzería sirve la mejor porción, pero el equilibrio perfecto de historia, calidad y consistencia se encuentra en la rebanada de queso y cebolla fugazetta en La Mezzetta", sostienen los especialistas.

¿Dónde? AV. Álvarez Thomas 1321

10. Sacro

Buenos Aires es una de las ciudades más carnosas del planeta, pero más que nunca los locales buscan opciones vegetarianas (y no solo hamburguesas falsas y chorizos hechos con carne de imitación). la elegante arquitectura de Sacro, atrae a la multitud vegana y carnívora en busca de platos creativos y sabrosos a base de plantas. El menú de inspiración internacional fue diseñado por el chef ejecutivo Maximiliano Rossi (anteriormente de Mirazur en Francia) e incluye platos como una empanada de carbón activado, ricotta de almendras gnudi, jackfruit bao y tarta de lima con palta. Todos los vinos son naturales, orgánicos y biodinámicos también. [$$$$]

¿Dónde? Costa Rica 6038

11. Strange Brewing

Durante décadas, los bebedores de cerveza en Buenos Aires consumieron casi exclusivamente marcas nacionales. En los últimos años, sin embargo, la ciudad ha visto un auge de la cerveza artesanal de proporciones épicas. Puede haber docenas de cervecerías en cada barrio, pero pocas son tan acogedoras como esta animada cervecería y taberna, que ofrece una selección rotativa de aproximadamente 10 cervezas, que generalmente incluyen IPA, pale ale, ámbar y dunkel. Junto con las cervezas, los platos incluyen empanadas, provoleta, osso buco y un plato supremo de nachos, todo lo cual coloca a Strange en la carrera por la mejor comida de bar en toda la ciudad.

¿Dónde? Delgado 658

12. Salvaje Bakery

Las medialunas (croissants dulces), las tostadas con queso crema y mermelada, y el café conforman el alcance de la rutina de desayuno porteño, y para eso, no hay mejor lugar que este garaje convertido en panadería, donde cada elemento del desayuno brilla por sí solo. Salvaje conoce la importancia del pan diario y rinde homenaje al arte de la panificación con sus panes de masa fermentada, medialunas mantecosas y café de calidad. Solo hay unas pocas mesas, así que venga temprano o pida comida para llevar.

¿Dónde? AV. Dorrego 1829

13. Tegui

Cuando el famoso chef Germán Martitegui abrió Tegui en 2009, se basó en el boca a boca para anunciar su restaurante secreto, escondido detrás de una pared cubierta de arte callejero y una discreta puerta negra. A lo largo de los años, se ha transformado en uno de los líderes más importantes en la escena gastronómica local, ganando constantemente un lugar en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo debido a su menú de degustación de 10 platos, que Martitegui llena con ingredientes de pequeñas granjas en toda Argentina. [$$$$]

¿Dónde? Gurruchaga 1632

14. Heladería Pistacchio

Si bien Argentina podría ser famosa por su carne de res, el héroe desconocido del mundo de la comida es el helado. Las heladerías son un gran negocio en Buenos Aires, y muchos fanáticos del dulce se dirigen a Pistacchio en Chacarita. Esta heladería artesanal utiliza ingredientes totalmente naturales para hacer una amplia selección de sabores innovadores que van mucho más allá de los favoritos del hogar. Un plus: la salsa de chocolate es gratis.

¿Dónde? Santos Dumont 3429

15. La Carnicería

Después de siglos de la misma parrilla mixta argentina tradicional, un restaurante se ha atrevido a modernizar la parrilla sagrada. La Carnicería, le da un giro a la comida clásica del asador con platos que excitan todos los sentidos. Los primeros asientos tienden a ser ocupados ​​por los turistas, mientras que los lugareños llegan alrededor de las 10:30 pm. Se trata del escenario de un nuevo mundo carnívoro de chorizos ahumados, mollejas caramelizadas, carne de res tiraditos y filetes. Consejo importante: el filete de repollo es una estrella vegetariana brillante en el menú con mucha carne. [$$$]

¿Dónde? Thames 2317

16. El Preferido de Palermo

Fue un día triste cuando El Preferido de Palermo cerró. El icónico bodegón de Palermo había sobrevivido desde 1952. Afortunadamente, se reabrió bajo la atenta mirada del restaurador de Don Julio Pablo Rivero, quien no solo restauró todo el espacio, sino que llamó a los chefs Guido Tassi y Martin Lukesch para que dirigieran la cocina. Abierto todos los días para almuerzo y cena. [$$$]

¿Dónde? Jorge Luis Borges 2108

17. Sunae Asian Cantina

Aunque esto es América del Sur, el paladar porteño comienza a sudar incluso con una pizca de pimienta. Es por eso que los adictos a las especias se dirigen a la Cantina Sunae del sudeste asiático. El antiguo restaurante de puertas cerradas (club de cenas privadas) abrió por primera vez en la casa de la propietaria Christina Sunae, pero convirtió el proyecto en un monstruo de audaces recetas caseras de la familia filipina, curry estelar y pho para calmar el alma. [$$$]

¿Dónde? Humboldt 1626

18. La Fuerza

En un rincón ventoso en la frontera de Villa Crespo y Chacarita, La Fuerza mantiene viva la historia del aperitivo argentino con una versión contemporánea de los bares de vermut del pasado. “Venga por el vermú, disponible en sifones en blanco y rojo, hecho con uvas de una bodega de Mendoza y una selección de hierbas, especias y flores nativas de las estribaciones de la Cordillera de los Andes. La comida tampoco decepciona, especialmente para aquellos que buscan la nostalgia porteña en un plato”, aseguran. Un must: la fainazzeta rellena, un mashup de fainá y fugazzeta o la milanesa con fritas a caballo. [$$]

¿Dónde? AV. Dorrego 1409

19. Don Julio

Si bien Don Julio ya no es un secreto, la parrilla exclusiva más famosa de la ciudad aún captura los corazones y el estómago de los lugareños y los viajeros. Este es el lugar para experimentar de qué se trata la parrilla argentina: solomillo y lomo alimentados con pasto. mollejas crujientes; y malbec por botella. “Vaya a almorzar tranquilamente o llegue temprano (o tarde) a cenar para evitar esperas muy largas para una mesa. No olvide firmar su botella de vino para que pueda agregarse a la escultura de vino de la pared”, recomiendan desde Eater. [$$$$]

¿Dónde? Guatemala 4699

20. Chori

“Cariñosamente llamado ‘chori’, el popular sándwich de choripán, que consiste en chorizo, pan y salsa chimichurri, es como un hot dog con esteroides”, dicen en la revista. En este popular lugar de comida rápida de Palermo, los comensales eligen entre un puñado de opciones de choripán, cada una hecha con un tipo diferente de chorizo ​​casero.

¿Dónde? Thames 1653

21. Anchoita

A pesar de sus vidas pasadas como piloto, actor, médico, director y activista, el emprendedor en serie Enrique Piñeyro ha asumido una nueva vocación, que según él es su papel más desafiante: restaurador y chef. En su restaurante, Anchoíta, la barra de madera envuelve toda la cocina y actúa como un escenario en el centro del restaurante de estilo industrial. Este es el tipo de lugar que querrás visitar una y otra vez para probar todos los crudos, carnes a la parrilla, pescados de río, pastas y quesos de calidad. Tiende a reservar con meses de anticipación, pero aceptan algunas visitas sin cita previa. [$$$]

¿Dónde? Juan Ramírez de Velasco 1520

22. Cuervo Café

Los notables cafés de la vieja escuela aún definen la cultura porteña, pero Cuervo Café es el lugar ideal para aquellos que desean un café especial y tostadas de palta. Con dos ubicaciones en Palermo, la pequeña tienda Soho es la mejor opción para tomar un café rápido, mientras que la cafetería de la esquina de Hollywood es ideal para una reunión de trabajo.

¿Dónde? El Salvador 4580

23. Roux

Este bistro en una esquina cerca del cementerio de Recoleta se ha convertido en el lugar favorito para aquellos que buscan comer y beber bien. Ideal para una cena relajada, Roux sirve platos frescos de mariscos mediterráneos que son un contrapunto al estilo de vida tradicional con mucha carne. Consejo: los grupos pequeños pueden solicitar sentarse en la mesa del chef privado en la bodega. [$$$]

¿Dónde? Peña 2300

24. Proper

Ubicado dentro de un antiguo taller mecánico, Proper se ha convertido en un favorito local, especialmente entre los chefs. Es un verdadero restaurante de cocina: hay un ambiente industrial y prácticamente no hay división entre la cocina y el comedor. La mayoría de los platos se cocinan en un horno de leña. Perfecto para visitar en grupo, cenar en una mesa comunal, ordenar uno de los platos del menú y asegurarse de guardar espacio para el famoso flan de dulce de leche. No se aceptan reservas. [$$$$]

¿Dónde? Aráoz 1676

25. Gran Dabbang

Gran Dabbang ofrece un sabor y un estilo muy necesarios a una ciudad con un tipo de paladar tradicional de carne y empanadas. El restaurante utiliza productos locales frescos en sus pequeños platos para difuminar las fronteras de la cocina latinoamericana y asiática. Está abierto los lunes por la noche, lo que lo convierte en un lugar favorito de la comunidad gastronómica local. [$$$]

¿Dónde? AV. Raúl Scalabrini Ortiz 1543

26. Empanadas en La Cocina

Las empanadas son omnipresentes en Buenos Aires. Vienen en todas las formas y tamaños, horneadas o fritas, llenas de todo tipo de bondad. Pero hay algo especial en esta inmersión de empanada en Recoleta, que prepara un puñado de opciones de relleno selladas con un cuidadoso pliegue repulgente. El guardián del menú: el “Pikachu”, cargado de queso, cebolla y hojuelas de pimiento rojo ligeramente picante.

¿Dónde? AV. Pueyrredón 1508

27. El Santa Evita

A los argentinos les encanta debatir sobre política, y a menudo encontrarás lugareños discutiendo en Santa Evita, el restaurante de temática peronista que rinde homenaje a Evita Perón y las comidas reconfortantes argentinas. Se recomienda empezar con una variedad de empanadas al estilo salteña, luego por platos como milanesa con fideos, osso buco y puré de papas, y finalmente, para el postre, flan con dulce de leche y crema batida. Santa Evita abre a las 6 pm con un menú especial de empanada y aperitivo. [$$]

¿Dónde? Julián Álvarez 1479

28. Julia Restaurante

Sería imposible saber por los platos bellamente presentados que golpean la mesa que solo hay un hombre en la cocina de Julia. Julio Báez es un multitasker en su restaurante debut de 22 asientos, que lleva el nombre de su hija. Los platos más destacados incluyen tartar cubierto con una capa de virutas de mantequilla ahumada, chuletón con puré de ajo blanco y negro, carpaccio de sandía y salchicha longaniza procedente de Chacabuco, la ciudad natal de Báez. Con la apertura de tantos restaurantes con la ayuda de grandes inversores, es refrescante ver un proyecto sin pretensiones que se centra en las cosas importantes: estacionalidad, sabor, técnica e ingredientes. [$$$]

¿Dónde? Loyola 807

29. La Alacena

Desde las abundantes pastas caseras hasta las tartaletas de sal marina con chocolate. Este pintoresco lugar a las afueras del moderno epicentro de Palermo es el tipo de restaurante que cualquiera desearía tener en su barrio. La jefa de cocina y propietaria Julieta Oriolo canaliza su experiencia italiana para crear desayunos simples, almuerzos centrados en huevo, sándwiches prensati y pastas de temporada. Todos los panes y pasteles recién horneados de La Alacena están disponibles para llevar en la panadería de al lado. [$$]

¿Dónde? Gascón 1401

30. I Latina

Afortunadamente, los hermanos Macías en I Latina sirven una alternativa de carne muy bienvenida. Ubicado en una hermosa casa reformada de Villa Crespo, el restaurante que trabaja solo con reservas transporta a los comensales a las playas de Colombia con un menú de degustación de sabores costeros caribeños, rico en mariscos. [$$$$]

¿Dónde? Murillo 725

31. Don Ignacio

Fuera de la ruta turística en el residencial Almagro, Don Ignacio es el rey de la milanesa. De pollo o ternera, aplastadas y fritas, se sirven con una variedad casi infinita de toppings. Las porciones son enormes y los precios son baratos. Esta es la comida reconfortante argentina en su máxima expresión.

¿Dónde? AV. Rivadavia 3439

32. Choripán en Nuestra Parrilla

Nuestra Parrilla está escondida dentro de una grieta en el mercado de San Telmo. No es fácil de detectar, pero basta con seguir el aroma del glorioso humo de la carne para encontrar el camino a esta humilde parrilla. Lo mejor del menú de seis elementos es el choripán.

¿Dónde? Carlos Calvo 471

33. Nilson

Tomó docenas de visitas al Mercado de San Telmo antes de que la sumiller Samantha Nilson decidiera abrir un espacio en el mercado. Finalmente, un día de suerte, vio un cartel de “alquiler” en un pequeño quiosco y consiguió el lugar ideal para su primer bar de vinos. Cada mes, Nilson cambia la lista de vinos cuidadosamente seleccionada para presentar un puñado de las mejores botellas de Argentina, que están disponibles por copa. Ella lo mantiene simple con el menú de comida, que ofrece sándwiches y quesos locales. Los bebedores no tienen que quedarse en el bar mientras beben: se alienta a los huéspedes a caminar por el mercado o salir a la calle para interactuar con los vecinos del barrio. [$$]

¿Dónde? Carlos Calvo 463

34. El Patio de los Lecheros

Las ferias al aire libre y los eventos gastronómicos semanales están atravesando su mejor momento en Buenos Aires, y el Patio de los Lecheros es un excelente ejemplo. El animado mercado al aire libre en Caballito se encuentra en una estación de tren abandonada. Camiones de comida, puestos y mesas de picnic comunales llenan el espacio, con una mezcla ecléctica de opciones que representan la diversidad de la comida porteña: sándwiches de carne a la parrilla, shawarma, ceviche y tacos. [$$]

¿Dónde? AV. Tte. Gral. Donato Álvarez 175

35. Urondo Bar

El chef y propietario Javier Urondo se aventura regularmente en el gigante Mercado Central y Mercado de Liniers para obtener los ingredientes y especias más frescos para su toque único en el clásico bodegón. Como Urondo se encuentra cerca del barrio coreano de BA y muchos de los clientes son coreanos, la cocina incorpora sabores coreanos en el menú porteño (morcilla, mollejas, kimchi y mucha carne). [$$$]

¿Dónde? Beauchef 1204

36. Don Carlos

No hay menú en Don Carlos, lo de una familia que se asentó en 1973 frente al estadio de fútbol Boca Juniors, La Bombonera. El gran Don Carlitos mide a sus comensales en la puerta y saca lo que cree que debería comer ese día, incluidos platos italianos hechos por su esposa Marta y postres cocinados por su hija Gaby. [$$$]

¿Dónde? Brandsen 699

37. El Ferroviario

Losas enteras de carne de res chisporrotean en las parrillas a las afueras de El Ferroviario, un palacio de carne gigante ubicado en las afueras de Buenos Aires en una estación de ferrocarril abandonada detrás de un estacionamiento. Con más de 1.000 tapas por noche, este lugar siempre es está repleto, y cuenta con todas las cualidades que muchos buscan en una parrilla: las porciones son grandes, los precios son baratos y el restaurante atiende a grupos. Los camareros se mueven entre la parrilla al aire libre y los platos que llevan desbordándose con cortes de carne. Para evitar largos tiempos de espera, las reservas son imprescindibles. [$$]

¿Dónde? Av. Reservistas Argentinos 125

38. La Feria de Mataderos

Mientras paseas por La Feria de Mataderos, el mercado dominical al aire libre hecho por lugareños para locales, puedes tropezar con una sartén de hierro fundido encaramada sobre una llama abierta con relucientes empanadas que se fríen dentro. La feria gaucha compensa lo que a BA le falta en la cultura de la comida callejera, y se ha convertido en el mejor destino para empaparse de la cultura culinaria argentina a través de la carne callejera, empanadas, tortas fritas y platos regionales como tamales, locro y humitas.

¿Dónde? AV. de los Corrales

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