La premiación del influyente ranking The World’s 50 Best Bars, que se hizo en la templada noche londinense del jueves 3 de octubre colocó al Presidente Bar en el puesto 33, y no hizo otra cosa que ratificar las razones de por qué es uno de los grandes bares de la Argentina y el mundo. Y fue una de las novedades de la noche, ya que Presidente ascendió del puesto 53 en 2018 al 33 este año. El puesto número 3 fue para Florería Atlántico, del bartender Renato “Tato” Giovannoni.
Presidente Bar está ubicado en Quintana 188 (y Montevideo). El bar de Sebastián García había hecho su debut en el ranking el año pasado, cuando alcanzó el puesto 53. Como pasó con Florería Atlántico, el progreso fue rápido y, ahora, la elegante barra de Recoleta dio un salto de 20 lugares en apenas un año.
En un día de cocardas y felicitaciones para Presidente Bar, Infobae se sumerge en la barra de este bar porteñísimo para descubrir sus mejores tragos plagados de sabores, olores y mezclas. Y de la sabia mano del bartender Daniel López.
Los aperitivos con jugos de fruta están a la orden del día y nunca fallan, al igual que los clásicos como el gin tonic, tequila sunrise, destornillador o incluso Manhattan, esas mezclas que pese al paso del tiempo se mantienen inalterables tanto en el inconsciente colectivo como en las cartas de muchas de las barras más importantes.
“Si una persona quiere armar una mini barra en su casa y agasajar a sus invitados con tragos, hay tres bebidas que son indispensables, además de los aperitivos y los jugos de fruta, y esos son el gin, el vodka y el whisky”, explicó a Infobae el bartender Daniel López, a la vez que aseguró que es una buena idea sorprender a un purista del whisky, esos que creen que no deben utilizarse para tragos, y preparar alguna mezcla que los haga cambiar de opinión.
A continuación, tres tragos claves para la temporada más calurosa que preparó el bartender Daniel López para Infobae:
Patagonia Fix, el dulce del verano
Se trata de una creación de Sebas García, el bartender elegido por Leo Messi para su casamiento, y una mixtura de lo mejor de la Patagonia para esos momentos especiales. Vodka, azúcar, néctar de sauco, jugo de limón, frutos rojos y hojas menta logran un cocktail liviano y dulce para degustar como aperitivo.
South Side, el trago fresco
Un clásico de las barras de los Estados Unidos, el que cuenta la historia que era el favorito de Al Capone. La leyenda detalla que su pandilla dominaba el lado sur de Chicago, y mientras que la ginebra importada por sus rivales del norte tenía un acabado suave en boca y se tomaba cortándola con ginger ale, el que tenía a mano Al Capone tenía un acabado más áspero y necesitaba del toque dulce para hacerla más agradable.
Gin, almíbar, jugo de limón y hojas de menta son los únicos ingredientes necesarios para poder prepararlo, mientras se cuenta la historia de Al Capone a quien se lo comparte.
Amore milano, el fuerte, ácido
Un trago sin horarios, también creación de Sebas García, tiene al whisky y al Campari como sobresalientes en un cocktail que aún sorprende pese a que tiene ya algunas temporadas dando vueltas en las barras más allá de Buenos Aires.
Whisky, Campari, pomelo rosado, almíbar, limón y menta fresca para decorar.
Bonus track: el trago Infobae
Daniel López recibe la propuesta y no se amilana. Lograr un cocktail con un color característico y que sea del placer de varios paladares era el desafío.
Para ello, toma Aperol, cognac, cointreau, jugo de limón y termina con espumante, dando el toque justo para resumir una reseña con los imprescindibles para la temporada que se inicia.
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