Llevar una vida sana y saludable comiendo cosas ricas es posible. No hace falta hacer dietas extremas y suprimir lo dulce. Hoy es posible poder realizar esas mismas recetas de postres riquísimos con el agregado y reemplazando algunos ingredientes más saludables, por ejemplo suplantar la harina común por harina de arroz.
En dialogo con Infobae, la influencer Emily Lucius, dueña de la cuenta estrella en Instagram "Recetas Veggies" que reúne más de 629 mil seguidores brindó para los lectores 6 recetas, algunas apta para celíacos libre de gluten, saladas y dulces para disfrutar de las 4 comidas diarias sin excesos.
WAFFLES SIN GLUTEN
Ingredientes
200 ml de leche (puede ser descremada, almendras o coco)
150 grs de premezcla apta (o harina 0000, harina de almendras)
1 huevo
1 polvo para hornear apto
1 cda de endulzante o 1 cda de miel
2 bananas
Paso 1: procesar la leche con la premezcla
Paso 2: agregar el huevo, polvo para hornear, el edulcorante y las bananas
Paso 3: refrigerar la preparación por 30 minutos
Paso 4: pre calentar en una sartén y agregar rocío vegetal y cocinar vuelta y vuelta a fuego medio los waffles
TARTA DE ESPINACAS
Ingredientes
1 masa para tartas
1 paquete de espinaca
3 cdas de queso crema
3 cdas de aceite de oliva
1 cebolla cortada grande
3 zucchinis cortados
3 huevos
200gr queso (puede ser ricota / mozzarella / queso en hebras
Sal
Pimienta
Paso 1: lavar bien y cortar la espinaca
Paso 2: en una sartén saltear las espinacas durante 1 minuto con unas gotas de aceite
Paso 3: retirar el exceso de líquido y separar.
Paso 4: en la misma sartén colocar la cebolla picada hasta que esté dorada y luego integrar el zucchini cortado
Paso 5: en un bowl mezclar los huevos, queso crema, queso, sal, pimienta y por último la espinaca (se puede procesar todo en la minipimer)
Paso 6: colocar la masa en una fuente y hornearla por 10 minutos.
Paso 7: añadir la preparación y llevarla a horno a 180° por 40 minutos.
TARTA CON MASA DE ZANAHORIAS Y RELLENO DE ESPINACAS
Ingredientes
Zanahoria grande
Rocío vegetal
4 claras
½ cebollitas
2 cdas de harina de arroz o pre mezcla
100 grs de queso mozzarella/provolone/parmesano
1 cda de queso crema
200 grs de espinaca
1 zapallito rallado
Paso 1: cortar la zanahoria en rodajas finas, colocarlas en la base de la fuente con rocío vegetal y llevarla al horno a 200° por 15 minutos
Paso 2: procesar las 4 claras con las cebollas, la harina de arroz o la pre mezcla, el queso y la cucharada de queso crema
Paso 3: agrega todo en un bowl y sumarle la espinaca cortada y el zapallito rallado.
Paso 4: una vez que esté todo mezclado, colocarlo arriba de las zanahorias y dejarlo en el horno durante 30 minutos.
CALABAZA AL MEDIO RELLENA
"Es una receta fácil, rápida y súper rico. Se puede hacer y freezar"
Ingredientes
Calabaza
Choclo desgranado cocido
100 grs de ricota mafra
50 grs de queso en hebras
2 cdas de queso crema
Pimienta
Paso 1: cortar al medio la calabaza, retirar las semillas y hacerle varios cortes pequeños con el cuchillo.
Paso 2: agregarle un poco de aceite, sal y llevarlo a horno a 180° durante 20 minutos
Paso 3: en un bowl mezclar el choclo desgranado, ricota, queso en hebras, queso crema y pimienta.
Paso 4: una vez que el zapallo esté cocido agregar el relleno y llevarlo al horno por 20 minutos más.
BUDÍN ESPONJOSO DE CHOCOLATE SIN GLUTEN Y SIN AZÚCAR
Ingredientes
3 claras
150 grs de harina de arroz
80 harina de almendras
20 grs de nueces
10 grs de cacao en polvo amargo
1 batata cocida mediana
Edulcorante a gusto
1 cda de esencia de vainilla
¼ taza de leche
2 cda de mascarpone
Paso 1: procesar las claras con las harinas (de arroz y almendras), las nueces, el cacao, la batata, el edulcorante, la esencia de vainilla, leche y el queso mascarpone
Paso 2: colocar aceite vegetal en una fuente y llevarlo a horno a 180° por 20/25 minutos.
LEMON PIE SIN GLUTEN
"Nadie de mi familia se dio cuenta que le cambié la harina, quedo realmente riquísimo y para los que no pueden comer gluten es un gol"
Ingredientes y paso a paso cómo hacerlo
Masa
100 grs de manteca pomada
150 grs de azúcar
1 huevo
250 grs de premezcla apta
Paso 1: mezclar la manteca con el azúcar
Paso 2: incorporar el huevo y la premezcla apta
Paso 3: unir bien los ingredientes y llevarla a la heladera con film por 30 minutos
Paso 4: llevar al horno a 180° hasta que la masa se dore un poco
Crema
10 grs fécula de maíz
125 grs de azúcar
100 cc de jugo de limón
3 yemas
2 huevos
80 grs de manteca
Paso 1: mezclar la fécula de maíz, azúcar para sacar los grumos
Paso 2: agregar el jugo de limón, ralladura, 3 yemas (reservar las claras), 3 huevos y cocinarlo en una olla a fuego medio sin parar de revolver hasta que se espese y llegue a hervor
Paso 3: agregar la manteca y reservar.
Merengue italiano
200 grs de azúcar
3 claras
Paso 1: colocar en una olla el azúcar. Cubrir esa medida con agua y llevar al fuego sin revolver
Paso 2: batir aparte 3 claras (logrando que tomen un color blanco) e incorporar de a poquito cuando el almíbar esté listo.
Armado de la torta: a la masar agregarle la crema de limón y por arriba el merengue.
Fotos y recetas: @recetasveggies
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