En la porteñísima parrilla y restaurante El Corralón anida otro Buenos Aires, el de las reuniones de amigos y familia hasta la madrugada, el de las sobremesas largas; en definitiva, el del tiempo para el encuentro y la charla, sin urgencias.
Allí ese Buenos Aires acontece de manera espontánea y sin pretensiones. Como si la vorágine de estos tiempos, la comida rápida y la indiferencia de quien brinda un servicio, nunca hubieran existido.
Podríamos decir que el manifesto de El Corralón es la atención, "sentirse como en casa" y comer bien. Allí todo fluye. Y la cara -y factótum- para que esto ocurra, dentro de un salón de perímetro rectangular mediano, emplazado en el corazón del barrio de Balvanera, con una verdulería de productos frescos en el interior y una cámara frigorífica donde se guarda la carne que se compra en Mar del Plata, es el dueño y fundador del lugar: Guillermo Miguel. "El Corralón es mi vida, es el comedor de mi casa; hace 26 años que paso más tiempo acá, que en mi hogar. Y mi familia siempre lo entendió así", definió Miguel a Infobae.
"Es cierto que en el Buenos Aires de hoy hacen falta más lugares como éste. Al Corralón "lo parí" solito, en 1992, venía de estar en una mala época, y tuve la suerte de tener amigos que me prestaron dinero y lo pude arrancar".
La exquisita y numerosa memorabilia que se exhibe desde las paredes cargadas, la conforman más de 4 mil fotos -hechas cuadros- y es testigo irrevocable de cada uno de los 26 años de existencia de este restaurante. Por allí pasaron estrellas de la farándula local, los mejores deportistas, periodistas y artistas notables de todos los géneros: Diego Maradona, Pepe Parada, el Potro Rodrigo, Gerardo Sofovich, Moria Casán, Norberto "Pappo" Napolitano, Carmen Barbieri, Diego Simeone, Santiago Bal, Arturo Puig, Pato Carré, Manu Ginóbili, Gogó Andreu, Juan Verdaguer, por solo nombrar algunos entre muchos otros de todas las disciplinas. Dos notables internacionales también eligieron El Corralón, como su "lugar en el mundo": el actor Tommy Lee Jones y el mimo francés Marcel Marceau.
En diálogo con Infobae Guillermo Miguel recordó: "El Corralón es mucho más que gastronomía. Es un lugar de encuentro, desde hace 26 años donde se come una buena parrilla y cocina porteña. El primero que me presentó un artista fue el periodista Edgardo Antoñana, ¡que en paz descanse! – falleció a los 62 años, en 2017, de un aneurisma-. Una noche vino con la actriz Cipe Lincovsky, y ese fue el comienzo de todo".
"Luego llegaron los monstruos sagrados, el número uno Gerardo Sofovich; y el ícono del espectáculo Pepe Parada. Todos venían después de las funciones con sus elencos. ¡Una maravilla! Igual que Moria Casán y Carmen Barbieri, que llegaban tarde luego del teatro de revistas".
"Gerardo y Pepe me eligieron y me tiraron, como a los romanos, a los leones. Yo no sabía muy bien quién era quién, en el mundo de la farándula y del espectáculo. Parecía (Juan Carlos) Calabró en el scketch de "El Contra"; y como soy efusivo, varias veces me pasó que entraba un artista, y yo no tenía idea de quién se trataba, pero igual lo recibía como a un rey. Ser observador me facilitó las cosas", advirtió Miguel.
"Sofovich tenía su mesa exclusiva, un verdadero amigo. Aprendí mucho de él y hasta tuve el honor de que me haya invitado a integrar la mesa de Polémica en el Bar. Para hacer de mí mismo, no de actor. Ahora cuido y tengo cerca a Gustavo, el hijo de Gerardo, lo quiero como a un hijo; igual que a Fede Bal, que lo conozco de chiquito".
Noche especial
El pasado miércoles 23 de mayo, a la noche, la Legislatura de la Ciudad de Buenos Aires distinguió a El Corralón, por su aporte a la cultura y lo declaró sitio de Interés Cultural de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires , en el marco de su 26vo. aniversario.
La iniciativa -aprobada por la Legislatura Porteña- tuvo como autores a los legisladores de la Ciudad de Buenos Aires, Cristina García de Aurteneche ; Daniel del Sol y Roberto Quattromano, quien culminó su mandato el año pasado .
"Cuando abrí el primer local, me acuerdo que no podía encontrar un nombre, hasta que un día me entero de que el lugar había sido una casa antigua de 1898; y que en la planta baja había un corralón. Así salió y comenzó todo", explicó Miguel.
La fatídica noche de Rodrigo
La fatídica noche otoñal de aquel 24 de junio del 2000, cada vez que se la recuerda sirve para ratificar, que el destino existe y que ocurre como un juego de encastre que lo vuelve inexorable.
Guillermo recordó a Infobae : "A partir de esa noche mi visión sobre la muerte cambió radicalmente. Vivo el hoy con intensidad".
El cantante cordobés no se conocía con Fernando Olmedo, hijo de Alberto Olmedo y de Judith Jaroslavsky. Sin embargo, esa noche fatal, los dos estaban cenando en El Corralón. Fernando esperaba solo en una mesa a unos amigos – que nunca llegaron-; y Rodrigo estaba en otra mesa con Pepe Parada y gente que se iba sumando.
"Vieron a Fernando solo y lo invitaron a unirse a la mesa de El Potro. Casi al instante, ambos pegaron onda como si se conocieran de toda la vida. Al punto que Rodrigo lo invitó a ver su show en La Plata. A la madrugada, pasadas las 3 am, ambos murieron en el accidente automovilístico cuando retornaban a Buenos Aires, luego del show en City Bell".
"Esa noche me quedó clavada en el corazón, imposible de olvidar", dijo emocionado Guillermo a Infobae: "El Potro le preguntó esa noche a Fernando Olmedo: – ¿Cómo que nunca viniste a ver un show mío? ¡Hoy venís, sí o sí, a La Plata! Ambos pegaron onda al minuto. Es increíble lo que el destino les tenía reservado".
Recordó el humorista Rolo Villar a Infobae: "Una noche entré a El Corralón y me llamó la atención, que había un hombre solo en una mesa comiendo un gran bife de chorizo, con varios tacos de polo a su alrededor. Una imagen atípica. Ese hombre era el actor Tommy Lee Jones. Esas son algunas de las cosas que te pueden pasar cuando se abre la puerta de este lugar increíble".
Diego Maradona: "Yo te quiero pagar"
Diego Maradona comió muchas veces en El Corralón. Y le regaló, en persona, a Guillermo Miguel, la réplica de la Copa del Mundo que ganó Argentina, en el Mundial México ´86.
Dice Miguel a Infobae: "Diego es feliz cuando viene a El Corralón, lo considero un amigo. Siempre fue muy educado y correcto conmigo. Yo nunca tomé alcohol, ni me drogué; y Diego jamás me comprometió en ninguna cuestión en el restaurante".
"La cuestión es que un día, Diego me vino con un planteo. Somos dos escorpianos locos, así que lo escuché, y me dijo: -Guillermo a partir de ahora te quiero pagar la comida cada vez que vengo a El Corralón. No quiero que me invites más. Yo le contesté que estaba loco, que para mí él ¡es un invitado de lujo! Y me retrucó: -¿Vos me viniste a ver jugar al fútbol ? Le dije: claro Diego, ¡viajé por el mundo para verte!
-¿Y pagaste la entrada?, me preguntó.
-Claro Diego, si no no me hubieran dejado pasar
-Viste, por eso mismo, te quiero pagar mi comida. ¡Porque yo acá te vengo a ver a vos!
Tengo una anécdota memorable con Manu Ginóbili. Recibí un llamado a la noche tarde. Y me dicen del otro lado: -Hola Guillermo, soy Manu, voy para allá en un taxi.
Yo no le creí. Sí, ok y yo soy Maradona, le contesté y corté. A los 20 minutos estaba en la puerta el talento gigante de Manu Ginóbili, ¡Casi me muero de la vergüenza!.
Comensales célebres
Moria no ahorró palabras de afecto y admiración sobre Guillermo Miguel y el lugar a Infobae: "Adoro a Guillermo, es un gran anfitrión. Nos hicimos muy amigos, estos lugares son como casas, donde se respira una atmósfera de bohemia especial, porque vienen actores, músicos, y sobre todo la calidez de que te esperen con comida deliciosa después del teatro".
"Invité una noche a Guillermo a mi programa "La noche de Moria", que era muy rupturista. Transpiraba, era la primera vez que estaba en la tele, después lo llevó Gerardo a Polémica. Recibió a presidentes, músicos, artistas empresarios, periodistas, actores, actrices. Esta es como una embajada con bife de chorizo", remató Moria a Infobae
La actriz Luisa Albinoni contó a Infobae: "Arranqué viniendo a El Corralón cuando estaba en la cuadra de Anchorena al 900, y luego aquí al 800. Al comienzo, venía con las largas mesas que organizaba Pepe Parada, y ahí lo conocí a Guille, con quien conservo más de 20 años de amistad".
Para Gustavo Sofovich es indivisible la figura de su padre Gerardo y El Corralón, y así lo recordó para Infobae: " Mi viejo era íntimo amigo de Guilermo. Venía a comer 2 ó 3 veces por semana, y luego lo sentó en la mesa de Polémica en el Bar. Tengo muchas anécdotas, pero la mayoría no se pueden contar. Papá tenía mesa propia en El Corralón, y es un lugar muy especial porque está lleno de fotos de él, con retazos de su historia".
Como señaló con agudeza Moria Casán, Guillermo Miguel tiene la impronta de un Minguito Tinguitella moderno. Divertido , entrañable y bien argentino.
"Hice todo sin saber, y nunca me la creí. Sé que tengo que trabajar de por vida. Tuve la oportunidad de sentarme con gente importante, y hoy a los 65 años cumplí algunos sueños, como por ejemplo jugar en la cancha de Boca – equipo del cual es fanático- o ser parte de la mítica mesa de Polémica en el bar junto a Gerardo, concluyó Guillermo Miguel a Infobae.
El Corralón se sostiene fuerte, vigoroso, enérgico porque sin duda alguna es el último bastión de la farándula argentina.
Fotos: Guillemo Llamos
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