El plato típico de Jaén que es perfecto para el otoño: está bañado en una salsa exquisita y tiene a los níscalos como protagonistas
En esta época del año, este hongo se convierte en el ingrediente principal de multitud de recetas y tapas de la provincia de Andalucía, al ser un plato caliente ideal para consumir en días fríos
Trompetas de la muerte: cinco recetas para aprovechar la seta conocida como la ‘trufa de los pobres’
Pese a su nombre, algo intimidante, se trata de una seta comestible de sabor delicioso, de color oscuro y forma que recuerda a una trompeta
Setas de cardo: qué son, dónde encontrarlas y cinco formas de cocinar este delicioso hongo de otoño
Su sabor suave y su textura carnosa hacen de esta seta una gran aliada en la cocina, un ingrediente versátil que puede ser protagonista o acompañante en nuestras recetas más otoñales
Una osa parda deja herido a un hombre que recogía setas en un bosque en Eslovaquia
Un hombre de 67 años recibe 50 puntos tras ser atacado por una osa parda con oseznos en un bosque cerca de Prievidza, Eslovaquia, donde han aumentado los incidentes con fauna salvaje
El mejor truco para que las setas duren frescas más tiempo: un método que maximiza su sabor
Una manera para que los hongos no se estropeen y conserven todos sus nutrientes
Guiso de níscalos con patatas, la reconfortante receta de temporada que utiliza la seta más apreciada del otoño
Su intenso sabor y su excelente textura, sumados a sus propiedades y beneficios nutricionales, hacen de los níscalos el ingrediente ideal para un guiso sin carne
‘Contrabando’ de setas en la Selva Negra: multan con 7.000 euros a cuatro personas por exceder el límite de recolección diario
De acuerdo con la ley forestal de Baden-Württemberg, en Alemania, recolectar setas es legal, pero solo pueden recolectarse “en pequeñas cantidades para uso personal”
Qué debes saber si vas a ir a buscar setas: qué boletus son comestibles y cuáles no
En plena temporada de recogida de setas, conviene saber distinguir los hongos comestibles de los hongos tóxicos
Cómo hacer risotto de champiñones, la receta del arroz más cremoso
Este plato originario de Italia es muy versátil y su textura es inconfundible
Por qué las setas que comemos son indispensables para conservar el planeta
Por Sergio de Miguel Magaña
